Le Ry D Argent Rose – Menu De La Semaine Traiteur

Wed, 17 Jul 2024 17:04:54 +0000
Exercice Terminale S Travail Et Energie

Production de vins Créé en 2005 pour diversifier l'exploitation agricole familiale, le Domaine du Ry d'Argent à Bovesse (La Bruyère) est conduit par Jean-François Baele, le plus jeune vigneron belge. En quelques années, le domaine produit déjà près de 60. 000 bouteilles par an, 45. 000 bouteilles de vin tranquille et 15. 000 de vin effervescent. Le ry d argent online. Situé juste à côté du Domaine du Chenoy de Philippe Grafé, ce vignoble de 5 hectares est composé de cépages interspécifiques: du Regent et du Cabernet Jura en rouge et du Solaris en blanc, le tout complété par du Dornfelder, un cépage classique avec lequel Jean-François réalise un vin rouge puissant, un rosé et deux mousseux rosés. Deux des quatre autres vins rouges produits passent en fût de chêne, c'est d'ailleurs l'un des rares vignerons wallons à le faire, du moins à cette échelle. C'est également lui qui, avec Philippe Grafé, propose la gamme de vins wallons la plus large, ce qui permet à chacun d'y trouver son bonheur! Les vins du Ry d'Argent ont la cote et s'écoulent à présent hors de nos frontières.

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> SITUATION GÉOGRAPHIQUE Le domaine du Ry d'Argent se situe à Bovesse en province de Namur. Le vignoble a été planté en 2005, et totalise aujourd'hui 5 hectares. Il s'agit au départ d'une diversification d'exploitation agricole familiale. Dans le futur sont prévues d'autres plantations pour faire face à la demande. > PARTICULARITÉ La jeunesse et le dynamisme du propriétaire font toute la différence. Une volonté d'explorer, de créer, de s'inspirer des meilleures techniques. Ry d’Argent, reconversion transformée ! | Waw magazine. Un exemple? Jean-François Baele se rend chaque année au Château Troplong-Mondot (1 er grand cru classé B à Saint-Emilion) sélectionner des barriques qu'il ramène en Belgique pour l'élevage de ses vins. > LE DOMAINE DU RY D'ARGENT Ainsi que l'affirme Jean-François Baele: " actuellement, le vin occupe 90% de mon temps pour 2/3 de mon chiffre d'affaires". Une histoire de passion. En fonction des années, sont produites environ 20. 000 bouteilles en vins effervescents (méthode traditionnelle) et 40. 000 bouteilles en vins tranquilles.

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C'était important pour nous de tout reprendre pour être 100% maitre à bord, sans autre association, et de faire du 100% belge. ». Mais ce n'est pas le seul changement pour le Ry d'Argent qui, après quinze ans d'existence, entend passer à un stade supérieur. « Nous avons changé d'œnologue ainsi que d'une partie de l'équipe. La gamme a été revue, elle compte moins de produits différents pour plus de cohérence, avec une nouvelle bouteille unique, un nouvel habillage et surtout de nouvelles recettes ». Le ry d argent youtube. Les vins effervescents sont donc réduits à trois (Rosée d'Audrey, Nell et Lisy) tout comme les vins tranquilles dans chaque couleur. « J'ai atteint un niveau, constate Jean-François, mais je peux faire beaucoup mieux, je voulais me remettre en question. Cela a nécessité d'importants investissements –je finance tout moi-même sans aucun actionnaire, insiste-t-il – au niveau de la cuverie ou du matériel (pressoir pneumatique, filtre tangentiel, …). » Son secret pour les prochaines années: la constitution, comme en Champagne, de vins de réserve élevés en barriques et surtout une nouvelle recette qui lui est propre et lui permettra de se démarquer.

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» « Moi j'en vis, c'est rentable, mais on a encore des kilomètres à faire avant d'être connus. Le vin belge, c'est aussi un savoir-faire, une histoire, un terroir. » Confiante dans l'avenir, la famille Baele a concédé d'importants investissements en 2011 et prévoit de développer l'accueil du public. Notre entrepreneur entreprenant a en outre ajouté une corde à son arc en achetant une vendangeuse que plusieurs vignerons s'arrachent déjà. « Je récolte encore tout ce qui est mousseux à la main, soit 1 à 1, 5 ha. Mais, pour le reste, il n'y a pas photo, je fais un hectare à l'heure avec la machine. Le ry d argent de. À la main, c'est 40 personnes pendant 2 jours. Vu que cela va tellement vite, je vais dans d'autres domaines. Je ne pousse pas à la charrette, mais je sais que lorsque les vendanges viendront, mon téléphone commencera à sonner… Pour l'instant, je vais rester discret au moins jusque milieu 2013 environ, car nous commençons bientôt la maison, plus, plus, plus… Et donc j'ai besoin de temps pour ma vie privée aussi!

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VISITES ET/OU DEGUSTATIONS Deux possibilités à faire entre amis, collègues ou en famille: Dégustation au Domaine du Ry d'Argent: Tous les premiers vendredis du mois de 17h30 à 19h30. Domaine du Ry d’Argent. 3 vins choisis par le vigneron en fonction de la saison Gratuit sans réservation préalable Visite avec dégustation au Domaine du Ry d'Argent: Uniquement sur rendez-vous du lundi au vendredi. Plus de disponibilités les samedis et les dimanches jusque fin 2022 Planifier une visite Amateurs ou fins gourmets, participez à nos Team Cooking en famille ou entre amis! S'inscrire Réception privée, team building, séminaire, événement, réservez notre salle au domaine! Réserver

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Le masque est obligatoire dans les transports en commun. Lire les dernières infos. Les informations que vous obtiendrez vous sont données à titre indicatif. Renseignez-vous avant votre départ directement auprès des attractions, musées ou du prestataire, organisateur de l'activité qui vous intéresse. Concernant les activités d'hiver, nous vous recommandons de vous renseigner auprès de la maison du tourisme la plus proche AVANT de vous déplacer. Vins – Domaine du Ry d'Argent. Services Comptoir de vente - Dégustation - Visite des infrastructures Visites Pour groupes - Anglais - Français

Deux hectares suivent en 2006, avec du Cabernet-Jura en rouge et du Solaris en blanc, un autre interspécifique, et encore deux autres hectares en 2007, mais avec du Dornfelder cette fois. « Nous ne sommes que trois vignerons en Belgique à avoir opté, au niveau professionnel, pour les interspécifiques: Philippe Grafé, Vanessa et Andy Wyckmans à Bioul et moi. Nous avons été rejoints récemment par la coopérative Vin de Liège. » Ne pouvant se contenter « de regarder la vigne pousser » pendant les trois premières années de plantation, Jean-François Baele exerce d'abord un autre emploi, hors de la ferme, avant de prendre une pause-carrière pour se donner à fond au Ry d'Argent. « Nous sommes à présent installés. La gamme peut évoluer. J'ai commencé l'élevage en fût de chêne en 2008-2009 pour un rouge sur quatre, maintenant il y en a 2. Je décuple cette année la production du mousseux rosé créé en 2011, on passe ainsi de 1 500 à 15 000 bouteilles! » La production tourne à présent autour de 45 000 bouteilles de vin tranquille et de 15 000 de mousseux.

Créez votre menu de la semaine La période de commande pour le menu hebdomadaire est du mercredi au samedi midi seulement. Choisissez vos plats Potage aux carottes Allergies: Produits laitiers Petit format 473ml ( environ 2 portions) 4. 55$ Grand format 976ml ( environ 4 portions) 8. 85$ Chaudrée chou-fleur, bacon et maïs Allergies: Gluten, Produits laitiers Petit format 473ml ( environ 2 portions) 4$ Grand format 976ml ( environ 4 portions) 8$ Salade de patate douce épicé Format individuel 236 ml ( 1 portion) 3. 99$ Petit format 473ml ( environ 2 portions) 6. 99$ Grand format 976ml ( environ 4 portions) 13. 25$ Fajitas au poulet Délicieux tortillas garni de poulet grillé assaisonné à la mexicaine avec oignon et poivrons sauté, fromage Monterey Jack, salsa et crème sûr. Le tout accompagné de riz mexicain et de notre salade mexicaine vinaigrette crémeuse à la salsa. Allergies: Gluten, Produits laitiers Individuel 8. 5$ Famillial 30. 99$ X-Large 40. 99$ Poêlé de porc à l'indienne Lanière de porc sauté avec courgette, oignon, poivron vert et fèves garmé dans une sauce au lait de coco servi avec riz basmati.

Traiteur Mélanie Lacasse Facilitez-vous la vie avec de bons repas maison! Comment fonctionne le menu de la semaine? Chaque mardi matin, le menu de la semaine propose un nouveau choix de six plats cuisinés réfrigérés, en 1 à 8 portions. Pour chaque plat, vous choisissez le nombre de portions que vous souhaitez. Choisissez vos repas avant le jeudi 17h00. Il est possible en tout temps d'ajouter des produits surgelés à votre commande. Vous pouvez régler votre commande en ligne, en espèces à la livraison ou lors de la cueillette en magasin. Passez chez Traiteur Mélanie Lacasse ramasser votre commande le dimanche entre 9h00 et 17h00 et le lundi de 9h00 à 18h00. La livraison à domicile (7$) est disponible dans certaines villes. Populaire! Boîte repas Combo de repas surgelés qui sont parmi les favoris des enfants! Contient: 1 lasagne 6 portions, 1 pâté chinois 6 portions, 1 pâté au poulet familial, 2 contenants d'un litre de sauce à la viande, 1 litre de soupe poulet et nouilles, 1 litre de crème de légumes, 1 plat de cretons maison et 1 tarte au sucre.

Pâté de poisson blanc et de légumes au cari Mélange de poisson blanc, de brocoli, de maïs et de carotte râpée dans une sauce au fromage à la crème parfumé au cari et recouvert de pâte phyllo croustillante. Allergies: Gluten, Produits laitiers Individuel 9$ Famillial 31. 99$ X-Large 41. 99$ Rigatoni aux 12 légumes Rigatoni rempli de 12 légumes cachés ( champignon, oignon, ail, poireaux, carotte, céleri, tomate, chou-fleur, piment, herbes fraiche, poivron, épinards) ainsi que de boeuf et de pépéronni soupoudré de parmesan frais et d'herbe. Vos enfants ne sauront même pas qu'ils ont mangés tout ça! Accompagné de salade césar. Allergies: Oeufs, Gluten, Produits laitiers Familial 30. 99$ Format XL 40. 99$ Boulette miel et moutarde Boulette porc et boeuf dans une sauce demi-glace au miel et à la moutarde accompagné de riz aux légumes. Allergies: Oeufs, Gluten, Produits laitiers Muffin au son et aux pépites de chocolat ( Dessert de la semaine) Allergies: Oeufs, Gluten, Produits laitiers 1 unité 1.