Ail Des Ours Grenoble Isère / 255 Rue De La Garenne 92000 Nanterre Florida

Fri, 12 Jul 2024 14:30:31 +0000
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Il repousse les vampires mais pas les chefs cuisiniers. De l'aïoli à l'ail noir confit, on croyait tout connaître de l'ail. Mais, depuis trois ans à peine, l'un de ses cousins, l'ail des ours, vient nous prouver qu'il ne se pavane pas qu'en gousses. Ail des ours grenoble france. Cette plante sauvage aux longues feuilles vertes en « fer de lance » doit son nom mystérieux aux ours des montagnes, qui en font leur premier repas en sortant de leur caverne après l'hibernation. Comme eux, d'autres mammifères s'en servent pour se purger et faire le plein de vitamines avant de reprendre leur vie en forêt: aux Pays-Bas, on l'appelle ainsi « ail des blaireaux ». Pour les Homo sapiens que nous sommes, l'ail des ours annonce plutôt l'arrivée du printemps: de concert avec les asperges, il sort de terre aux premiers signes de la belle saison, vers la mi-mars. « Quand j'étais enfant et qu'on commençait à sentir l'ail dehors, c'était synonyme que les vacances scolaires approchaient! se rappelle Arnaud Bachelin, un passionné de plantes sauvages, auteur du livre L'Ail des ours – Dix façons de le préparer (Éditions de l'Épure).

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L'ail des ours, qu'est ce que c'est? C'est une plante au parfum délicat, qui pousse à l'ombre des sous bois, dans la montagne. Vous avez peut-être déjà senti l'ail en randonnant dans la forêt? Et bien ça ne venait pas de la sauce du sandwich qui dégoulinait dans votre sac, ni de l'haleine de votre compère de promenade, mais bien cette petite plante extraordinairement odorante! Et pour la minute culture: l'ail des ours est un des mets préféré des ours qui sortent d'hibernation... et on les comprend! Ail des ours grenoble 38000. Notre ail des ours est sauvage pousse au cœur de notre forêt familiale dans le Vercors. Chaque année, aux alentours du mois d'avril, nous nous entourons d'une petite équipe et nous allons arpenter les sous-bois pour ramasser cette plante délicate, à la main. Chaque feuille est sélectionnée et cueillie avec soin. La récolte est ensuite ramenée à la ferme, et nous la faisons sécher longuement en prenant soin de la retourner chaque jour pour un séchage homogène. Une fois cette étape terminée, nous broyons les feuilles pour en faire des petites paillettes!

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Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7). Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi). ​ Epicerie Fine Nous vous proposons une selection de produits d'épicerie fine. Ail des ours grenoble restaurant. -Les Conserves de poissons de la Maison Courtin -Les Pâtes Artisanales -Les Epices de la Maison Terre Exotique -Les Confitures de la Tacoulienne -Les Conserves de Gibiers de la Maison Papillon (Aveyron) -Les Olives de l'Oliveraie Jeanjean à Nîmes.. de nombreuses autres produits d'exception ​ Vins et Bières Nous vous proposons une sélection de Vins adaptés à vos plateaux de Fromage Sélection de Bières Locales: ​ - Bière La Dauphine - St Geoir en Valdaine - Bière du Habert - Le Touvet - Bière la Furieuse - Sassenage - Bière de Matheysine - La Mûre -. ​ ​ À propos de nous Notre histoire La fromagerie Alpicius a été créée en 2017 à Biviers, en proche banlieue grenobloise. Grâce à sa carrière dans le monde de la gastronomie étoilée, Nicolas saura vous conseiller dans vos choix de fromages.

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