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Faut-il ajouter de la chapelure en fin de cuisson? Ce n'est pas une obligation, mais il est tout à fait possible d'en ajouter si vous aimez la croûte croustillante du cassoulet. Les principales causes de ratage Quelle viande choisir pour mon cassoulet? Selon les villes où vous vous trouvez, le cassoulet se fera avec de l'agneau, des andouillettes ou même de la perdrix. La recette la plus populaire prévoit des cuisses de canard confites, des saucisses de Toulouse et différents morceaux de viande de porc. Le saviez-vous? La minute culture Petite histoire du cassoulet De Castelnaudary, de Toulouse ou de Carcassonne: la guerre de l'origine du Cassoulet n'en finit pas. Et si, finalement, le cassoulet avait des origines Arabes? Plat à cassoulet et. On trouve en effet une recette de ragoût de mouton et de fèves blanches dans un livre de cuisine originaire de Bagdad. Mais à Castelnaudary, on affirme une tout autre histoire. La légende raconte que la ville aurait été assiégée par les Anglais. Les habitants auraient alors mis en commun toute leur nourriture -porc, lard, saucisses et fèves- pour nourrir les soldats.

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6 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile. roquesd 9 août 2016 Quel bonheur pour les papilles! Mes invités étaient enchantés. Merci pour les indications faciles à suivre. 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Jean-Maurice 14 novembre 2017 Explication claire précise, reste à le réaliser claudioleberbere 14 novembre 2017

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