Carte Routière Du Togo: Recette Selle De Chevreuil Au Four
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Aujourd'hui le grand hangar central a été élargi et rénové. À cela s'ajoutent trois nouveaux hangars rectangulaires, un bloc administratif, une infirmerie et un bureau de police. Une nouvelle clôture et une voie pavée transversale complète la liste des nouveaux travaux exécutés. Carte du Togo | Carte touristique, Carte, Images carte. Malgré tout, beaucoup reste à faire pour donner à ce marché son éclat et son audience d'antan. Les besoins en investissement pour une réhabilitation complète et définitive tourneraient autour de 2 milliards de francs CFA (3 millions d'euros environ). L'importance économique du marché de Kétao tient avant tout à sa situation géographique de ville frontière et de carrefour de plusieurs autres agglomérations que sont Kara, Pagouda, Sirka et Kémérida-Kassoua. Autres infrastructures économiques: hôtel Koumongou, bar Forever, hôtel La Confiance, magasins et boutiques Alidou, station service CAP Autre [ modifier | modifier le code] Kétao est la ville de naissance de l'artiste plasticien Sadikou Oukpedjo. Lieux publics [ modifier | modifier le code] Écoles primaires(Tokidé, Marché, Gendarmérie, école) Dispensaire Grand marché de Kétao, travaux de reamenagement inachevés... Union Togolaise de Banques, Banque Populaire, FUCEC Église catholique (grande) croix glorieuse, grande mosquée de Kétao, etc.
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Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 40 min. Temps de cuisson 55 min. Difficulté Assez difficile Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 selle de chevreuil de 1, 5 kg kg de girolles 3 bottes d' oignons blancs sucre en poudre 250 g de farine de maïs huile d'arachide 180 de beurre 4 gousses d' ail hachées cuillère(s) à soupe de persil haché 1/2 pot de gelée de groseille sel, poivre Préparation Demandez à votre volailler de préparer la selle de chevreuil en rôti. Préchauffez votre four. Pour la polenta: versez 250 g de farine de maïs dans 1 l d'eau bouillante salée avec 2 cuillerées à café de sel fin. Cuisez 25 min, sans cesser de tourner. En fin de cuisson, ajoutez 70 g de beurre. Mélangez. Étalez une couche de 2 cm d'épaisseur de polenta sur une plaque légèrement huilée. Lorsqu'elle est froide, détaillez-la à l'emporte-pièce rond. Recette selle de chevreuil au four maison. Réservez. Disposez la selle de chevreuil dans un joli plat allant au four. Badigeonnez-la avec 40 g de beurre. Salez, poivrez.
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Enduisez la selle de chevreuil d'huile d'olive et roulez-la dans le mélange d'herbes et de poivres. Chauffez la cocotte à feu doux, mettez la selle de chevreuil et enfournez le tout pendant 35 min jusqu'à ce que la viande soit rose. Après 10 min, réduisez la température à 85°C (contrôlez avec un thermomètre à viande). Au cœur, la selle de chevreuil doit avoir 56°C. Saisissez les pleurotes nettoyés à l'huile. Selle de chevreuil aux girolles pour 4 personnes recettes elle à ... recette. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un brin de romarin et un trait de jus de citron et laissez mijotez jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Préchauffez les assiettes au four. Sortez la selle de chevreuil cuite du four et de la cocotte et réservez-la. Faites fondre du beurre dans la cocotte et saisissez la viande brièvement dans le beurre grésillant. Ensuite sortez la viande et découpez-la en tranches d'env. 1-2 cm d'épaisseur. Servez la selle de chevreuil avec la sauce et les pleurotes. Navigation de l'article D'autres posts que vous pourriez aimer
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Recette Selle De Chevreuil Au Four Solaire
Servir la selle avec des poires farcies d'airelles au chou de Bruxelles et des croquettes de pommes de terre bien croustillantes.
Ingrédients (pour 6 personnes) 750 g de selle de chevreuil sel et poivre gris fraîchement moulu 6 baies de genièvre 3 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 2 tranches de lard fumé mi-gras 15 cl de crème fraîche 25 cl de vin rouge 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre Préparation Parer la selle (enlever la mince pellicule extérieure qui l'entoure), frotter avec du sel, du poivre, les baies de genièvre écrasées. Chauffer le four à 225°C. Faire dorer dans l'huile très chaude de la cocotte la selle côte chair, la retourner pour la coucher sur l'os et la faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Au bout de 15 minutes de cuisson au four, ajouter 1 oignon coupé en gros dés et recouvrir le dessus du rôti avec le lard coupé en tranches minces. Après 30 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche. Selle de chevreuil rôtie, sauce à la crème, recette de qualité. Retirer la selle cuite du four et la mettre au chaud. Verser le vin rouge dans la sauce de cuisson, laisser bouillir un instant, passer la sauce dans un chinois puis la lier avec la fécule. Fendre la viande le long de l'os du dos, détacher les deux filets de viande, couper cette viande en tranches en biais et remettre ces tranches sur le squelette.