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Pour les légumes cuits à la vapeur ou grillés à la poêle, n'hésitez pas à les accompagner d'une sauce généreuse comme la sauce mousseline dérivée de la sauce hollandaise. Poivrons, chou-fleur, petits-pois, fèves, asperges, aubergines, pommes de terre, artichauts… ils disent tous « oui » à une bonne sauce pour légumes! Sauce à l’échalote pour tremper les légumes à l’apéro – Cuisine à l'ouest. Vinaigrette voir la recette de la sauce vinaigrette La vinaigrette, sauce de prédilection pour les salades et crudités, a été inventée un peu par hasard. Lorsque le vinaigre fut créé, il fut jugé trop acide pour se marier aux aliments… Découvrez également d'autres vinaigrettes plus originales comme cette recette de la vinaigrette à la framboise. Sauce hollandaise voir la recette de la sauce hollandaise La sauce hollandaise, délicieuse avec les asperges et les oeufs bénédicte, est inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l'époque… Sauce au yaourt voir la recette de la sauce au yaourt La sauce au yaourt accompagne parfaitement les crudités, salades et poissons froids.

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Etuve est une forme Facile à cuire les légumes tout en préservant la saveur, la couleur et les nutriments sans ajouter de gras ou de calories. Bien que les légumes cuits à la vapeur n'aient pas besoin de sauce pour être savoureux, une sauce savoureuse complète la saveur et rend les légumes encore meilleurs. Servir les sauces à côté des légumes cuits à la vapeur pour tremper ou saupoudrer la sauce dans les légumes. Pour un dîner spécial, servez des légumes cuits à la vapeur et une sélection de sauces dans des assiettes séparées. Préparez les sauces jusqu'à un jour à l'avance. Sauce pour legume cuit de la. sauce vinaigre sauce au vinaigre est une sauce légère facile à préparer qui offre un doux et épicé style asiatique légumes cuits à la vapeur. Pour faire la sauce au vinaigre, commencez avec du vinaigre de riz assaisonné, puis ajoutez le sucre, la sauce tomate, la sauce soja et l'huile de sésame ou les graines de sésame. Battre bien pour mélanger les ingrédients et servir dans un bol pour tremper. Ce type de sauce fonctionne bien avec de nombreux types de légumes tels que le brocoli, le chou-fleur, les asperges et les poivrons.

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Il faut régler l'appareil à une quinzaine de minutes seulement pour cuire parfaitement les légumes. Préparation de la sauce blanche Pendant que les légumes cuisent à la vapeur, il est possible de réaliser en même temps la sauce blanche. Pour cela, vous avez besoin d'une casserole comme ustensile de cuisine. Faites-y fondre le beurre! Par la suite, il faut mettre une demi-cuillère à soupe de farine. N'oubliez pas de bien mélanger la farine au beurre qui a fondu. Quelques minutes après, il faut verser à petite dose le bouillon de volaille. Recettes de sauce pour légumes | Les recettes les mieux notées. N'arrêtez pas de remuer le mélange! Cela permet aux ingrédients: farine, beurre et bouillon de bien fusionner. Pour finir, mettez votre appareil à feu doux et attendez que le tout mijote durant une dizaine de minutes. Après la préparation de la sauce blanche, vous pouvez vérifier si les aliments préparés à la vapeur sont terminés. Lorsque la cuisson a atteint sa durée, il faut laisser les légumes cuits à la vapeur de côté. D'ailleurs, elles sont meilleures lorsqu'elles sont servies froides avec la sauce blanche.

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Les variantes sont presque infinies! Vous pouvez aussi vous inspirer de ces grands classiques à "tartiner" ou à "diper" avec des gressins (nature, sésame, thym et huile d'olive, etc. ): Le guacamole. Écraser à la fourchette 1 ou 2 avocats bien mûrs, ajouter le jus d'un citron vert, 1 petit piment oiseau (ou, plus doux, un peu de piment d'Espelette en poudre), 1 tomate épépinée en dés, 1 demi-oignon blanc émincé, de la coriandre fraîche ciselée. Saler et poivrer selon votre goût. En cliquant ici vous découvrirez toutes mes recettes de guacamole. L'Houmous à la roquette. Mixer 400 g de pois chiches cuits, 2 belles poignées de roquette, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Le beurre pour agrémenter vos radis. Incorporer délicatement à du beurre ramolli quelques feuilles de persil et de la ciboulette finement ciselées, saler et poivrer. Le tzatziki grec. Sauce pour legume cuite. Peler et râper 1 concombre (essorer soigneusement), le mélanger à ½ litre de yaourt (grec bien sûr! ), avec 1 gousse d'ail hachée, de l'aneth frais ciselé et un filet d'huile d'olive.

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Pour accompagner les légumes cuits à la vapeur ou grillés à la poêle, nous vous proposons ci-dessous des sauces pour légumes, généreuses et absolument délicieuses. Les vinaigrettes seront appréciées davantage l'été, tandis que les sauces blanches et la célèbre sauce hollandaise sublimeront vos légumes d'hiver. Poivrons, chou-fleur, petits-pois, fèves, asperges, aubergines, pommes de terre, artichauts, etc. Tous ces légumes disent « oui » à une bonne sauce! Recettes Sauce légumes Sauce Aïoli L'aïoli est une sauce à l'ail de la cuisine provençale. Découvrez la recette de cette sauce délicieuse avec le cabillaud, les légumes et fruits de mer. Sauce pour legume cuit. Lire la suite Sauce au Fromage Blanc La sauce au fromage blanc est rapide et facile à réaliser. Découvrez la recette de cette sauce parfaite pour accompagner une salade de crudités. Sauce au Yaourt Découvrez la recette de la sauce au yaourt, légère et facile à réaliser, qui accompagne parfaitement les crudités, viandes blanches et poissons froids. Sauce Béchamel Découvrez la recette de la béchamel, sauce blanche réalisée avec du lait et de la noix de muscade, connue dans le monde entier pour son goût crémeux et onctueux.

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