Viande En Poudre
Si vous l'avez correctement cuite et stockée, la poudre devrait se conserver quelques années. L'Utilisation de la viande en poudre L'utilisation de votre nouvelle viande en poudre dépendra de vos préférences par rapport à la quantité de saveur et de protéine que vous souhaitez ajouter. Si c'est seulement pour donner de la saveur, ajoutez en doucement pendant que vous cuisinez et goûtez au fur et à mesure comme vous le feriez habituellement avec l'assaisonnement. Si c'est pour ajouter plus de protéines à votre régime, vous devriez faire de plus grandes quantités et les utiliser en conséquence. Comment Utiliser la Viande en Poudre et la Stocker lors de l'Effondrement Lorsque vous utilisez votre viande en poudre dans une situation de survie, l'ajouter à du riz ou à d'autres aliments vous donnera un boost de protéines sans avoir besoin de chercher ou de cuisiner n'importe quelle viande à ce moment-là. Par exemple, vous pouvez saupoudrer environ 15 ou 28 grammes (par portion) sur du riz pour transformer un repas uniquement riche en glucides en un plat plus équilibré.
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Vous pouvez aussi en mettre dans du bouillon, dans des légumes, ou n'importe quel autre plat que vous préparez. Pour un stockage à long terme, disons plus de 5 ans, il est recommandé de sceller des portions individuelles sous vide. Vous pouvez ensuite stocker les portions dans un grand récipient hermétique dans votre réfrigérateur. Cela devrait vous permettre de stocker la viande en poudre quelques années. Si vous êtes dans une situation d'effondrement, prenez une portion individuelle au besoin en laissant les autres portions intactes en ne retirant pas leurs couvercles. Dans l'idéal, vous devriez les stocker dans un réfrigérateur. Mais dans une situation de survie, vous pourriez ne pas avoir ce luxe. Alors cherchez un endroit sombre et frais pour la stocker en tout sécurité aussi longtemps que possible. La Viande en Poudre, Idéale en Toute Situation A présent, vous savez comment préparer votre viande en poudre et obtenir ainsi un moyen d'ajouter des protéines à n'importe quel plat mais aussi de la saveur.
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Sinon, vous pouvez les adapter pour créer votre propre saveur selon vos goûts. Les Ingrédients En plus d'un robot de cuisine et d'un four, vous aurez besoin d'ingrédients pour faire de la viande en poudre. Voici les ingrédients nécessaires: 400g de viande de porc maigre (vous pouvez utiliser du porc en lamelles) 1 Céleri-branche de taille moyenne 85g de maïs frais 44 ml de jus de pomme (ou de cidre de pomme non alcoolisé) 15g de persil en flocons 13g d'oignon 2 gousses d'ail 1 carotte 15 ml d'huile (de l'huile végétal ou autre) Utilisez les ingrédients que vous préférez. Si vous n'aimez pas les oignons, n'en mettez pas. Et si vous aimez un autre assaisonnement, ajoutez-le. Mais cette recette simple et ces ingrédients sont une bonne base pour commencer à créer votre propre viande en poudre. Note: Vous pouvez utiliser du porc en lamelles ou coupé d'une toute autre façon tant que vous avez la bonne quantité et que c'est à un prix correct. Vous pouvez aussi utiliser du cidre de pomme au lieu du jus de pomme si vous préférez la puissance du cidre à celle d'un jus.
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Les Etapes La préparation n'est pas nécessairement rapide… Mais elle est simple. La préparation des ingrédients Placez tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un robot ménager. Mixez jusqu'à ce qu'ils soient tous finement hachés. Préchauffez le four à 90°C ou thermostat 3. Avertissement: La recette sur laquelle est basée celle de cet article indique de chauffer le four à 160°C mais vous pourriez finir avec un produit beaucoup plus noir que voulu en un temps beaucoup plus court. C'est pourquoi nous vous indiquons 90°C dans cette recette. Mais même à cette température, surveillez bien lors de la cuisson. La cuisson à la poêle Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ensuite, faîtes cuire le mélange haché dans la poêle pendant environ 20-25 minutes. Conseil: A ce stade, vous pourriez penser que vous avez mal fait quelque chose. Le mélange pourrait ne pas être dans l'état auquel vous vous attendiez. Cela pourrait plus ressembler à une pâte. Et lorsque vous commencerez à la faire chauffer dans la poêle, il pourrait y avoir beaucoup de liquide.
Assaisonnez et marquez les filets de veau entiers au sautoir avec de l'ail et du thym. 2. Débarrassez en plaque gastronomique et faites cuire au four à 58°C. 3. Faites sécher la viande des grisons au four puis mixez. A l'envoi, taillez le veau en médaillons de 130 g environ et parsemez de viande des grisons. 4. Le jus de veau: réalisez un jus de veau en ajoutant les os à moelle dedans. Déglacez au vin rouge et faites cuire à consistance avant de passer au chinois. Gestes techniques Comment déglacer en cuisine? 5. Le coulis d'herbes: blanchissez fortement les herbes, mixez-les, liez au xanthane et réservez en pipette. 6. La pâte à raviole: placez les ingrédients au batteur et pétrissez rapidement. Comment pétrir une pâte? 7. Filmez et laissez reposer au moins 1h30 au frigidaire. 8. Les ravioles: faites griller une partie des châtaignes concassées, ajoutez de l'échalote ciselée, la ciboulette et la viande des grisons. Grillez l'ensemble au chalumeau ou sur la flamme et cuire le reste des châtaignes dans la crème et mixez pour avoir une pâte.