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Avec ses températures négatives, le congélateur permet de rallonger la durée de vie de vos denrées sans entamer d'aucune façon leur goût. Le yaourt par exemple pourra se conserver durant des mois au congélateur. Comptez avec une durée pouvant aller jusqu'à 6 mois environ dépendant de la date de péremption de celui-ci. Le réfrigérateur quant à lui assurera une conservation moins longue et est de ce fait conseillé pour les produits à consommer dans un délai relativement court. Il garde vos yaourts frais et prêts à être consommés. La vitrine réfrigérée: du yaourt bien conservé et qui donne envie d'être bu! La vitrine réfrigérée est un équipement de maintien au froid qui possède un double rôle. Elle permet de maintenir les produits frais à la température de votre choix, mais aussi de les exposer à la vente. Des produits bien rangés et frais donnent nécessairement envie à qui les regarde. Vous n'aurez donc aucun mal à écouler vos merveilleux petits pots de yaourt à la vitesse de l'éclair. Il faut noter que la vitrine réfrigérée sert également à la conservation et à l'exposition de plusieurs autres types de denrées.
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Le conteneur isotherme de 93 L est idéal pour conserver vos plats à température (température basse ou élevée). Si vous l'utilisez comme maintien au chaud, il est nécessaire d'y introduire des aliments chauds et cuits au préalable. Happy Days Réception vous guide Composé de 6 niveaux, le conteneur isotherme peut accueillir 6 bacs gastronormes (non compris dans le tarif). Afin de maintenir la température souhaitée plus longtemps, associez le conteneur à la plaque chaude ou froide.
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00 € HT Comptoir neutre boulangerie CHAMBERY vitre bombée Ce comptoir neutre boulangerie CHAMBERY vitre bombée permet de présenter les pains spéciaux et les viennoiseries à température... 4 déclinaisons disponibles 1195. 00 € HT Comptoir boulangerie neutre vitre droite MORZINE Ce comptoir boulangerie neutre vitre droite MORZINE, disponible en 1m et 1. 50m, est équipé d'une tablette intermédiaire avec... 2 déclinaisons disponibles 1550. 00 € HT Comptoir plaques chauffantes vitre bombée CHAMBERY Ce comptoir plaques chauffantes CHAMBERY, avec vitre bombée fixe, est doté de 2 à 4 plaques selon la largeur de la vitrine... 3 déclinaisons disponibles 1990. 00 € HT Vitrine plaques chauffantes vitre droite CHAMBERY Cette vitrine plaques chauffantes CHAMBERY, avec vitre droite, permet de maintenir les plats préparés ou les entrées grâce aux... Comptoir bain-marie vitre bombée CHAMBERY Ce comptoir bain-marie vitre bombée CHAMBERY, disponible en 4 largeurs, est conçu pour la vente de plats préparés chauds... 2090.
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L'idéal serait d asservir une vanne à la température pour réguler le débit. Ou bien maintenir le début fixe jusqu'à avoir une température de 28°C et ensuite via une vanne trois voies faire un appoint pour maintenir cette température d entrée. 13/04/2022, 19h40 #10 Je pense en tout cas que c'est plus clair dans ma tête et je vous en remercie! Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 03h08.
Cette tolérance doit être définie en fonction de la sensibilité des denrées. Elle sera très étroite pour un produit sensible comme la viande hachée et pourra être plus large pour la viande découpée. Une vérification par expérimentation vous permettra d'affiner la valeur de cette tolérance. Enregistrez et comparez les évolutions respectives de la température d'air et de la température du produit. La température à l'intérieur d'une armoire isotherme reste très homogène. Les écarts constatés entre points chauds ou points froids sont inférieurs à la tolérance de 2°C acceptée pour l'hétérogénéité maximum des températures. Inutile de transporter du vide: optimisez le coût du transport en veillant à bien remplir le conteneur de denrées. Un taux de chargement minimum de 80% est recommandé. Le taux de remplissage du conteneur n'influe pas directement la quantité de frigories à apporter. Il participe néanmoins au bon résultat thermique. L'homogénéité et la stabilité de la température intérieure sont renforcées dans un conteneur réfrigéré bien plein.