Recette De Msemmens Ou Galettes Feuilletées Marocaines: Mosquée De Clichy-Sous-Bois - Trouve Ta Mosquée

Mon, 08 Jul 2024 15:27:07 +0000
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Ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte très souple qui se colle légèrement aux doigts. Bien pétrir la pâte (c'est le secret) environ 15 minutes. Filmer la pâter et laisser reposer de 10 à 15 minutes. Mélanger le beurre fondu avec l'huile, et le mettre à côté avec le bol de farine-semoule. Façonner des boules de la taille d'une petite orange en plongeant la main dans le mélange beurre-huile. Disposer sur un plateau huilé. Pate feuilletée marocaine de la photographie. Commencer avec la première boule, et l'étaler sur un plan de travail bien huilé et toujours en utilisant le mélange huile-beurre, parsemer de farine-semoule et plier la pâte en 2. Mouiller avec un peu d'huile-beurre, un peu de farine-semoule, et plier en 4. Continuer ainsi jusqu'à épuisement de boules. Commencer avec la première feuilletée, prendre tous les côtés au centre pour former une boule. Déposer sur le plateau huilé et continuer de la même façon avec le reste de pâte. Préchauffer une poêle lourde, légèrement huilée. Aplatir la première boule avec un peu de beurre-huile, et la faire cuire des deux côtés.

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Actuellement la cuisine marocaine ne se limite plus à ses plats classiques, la femme marocaine cherche constamment à la faire évoluer en lui donnant une nouvelle dimension; en s'inspirant d'autres cuisines, europèene, créer d'autres plats innovés, tout en préservant les bases et l'authenticité de la cuisine marocaine. Ma cuisine s'oriente vers cette optique pour vous offrir des plats marocains mais avec la tendance de la cuisine nouvelle. Recette natte de pâte feuilletée. Ingrédients: Pâte feuilletée Farine 600 g Sel QS Eau QS Margarine 250 g Farce ( même qu'une farce de pastilla aux fruits de mer) Calamars 250 g Crevettes 250 g Poisson à chair blanche ( ex: st pierre) 250 g Vermicelle chinois 250 g Persil 1bt Ail 2 gousses Citron 1pc Tomate concentré 1 cs Sauce soja 1cs Épices: sel, poivre, cumin, paprika, harissa Huile d'olive Technique: Préparation de la pâte feuilletée 1/Préparation de Pâton C'est un mélange de farine eau et sel. Laisser reposer au frais quelques minutes 2/ Préparation de la détrompe Étaler les 4 bords de pâton, et mettre la margarine ramolli au centre Rabattre les 4 cotés sur la margarine ( voir les photos) 3 / Tourage de la pâte Abaisser la pâte dans le sens de la longueur Plier en quatre ( four double).

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Abaisser une 2ème fois dans le sens que vous voyez sur la photo, et plier en 4, laisser reposer au frais. Recette Pâte feuilletée légère et rapide. A raison de 4 tour double et laisser reposer entre chaque tour. votre pâte est prête à l'emploi Préparation de la farce Couper les calamars en petits dés Faire cuire les filets de poisson à la vapeur Faire sauter les calamars dans de l'huile d'olive chaude Ajouter le vermicelle chinois déjà trempé dans l'eau chaude et coupé et les crevettes sautées. Ajouter le mélange huile d'olive, coriandre hachée, ail hachée, jus de citron, sauce soya, tomate concentrée, sel, poivre, cumin, paprika ( la charmoula marinade marocaine) comme sur la photo. Mélanger l'ensemble et ajouter les olives vertes coupés en rondelles Les chaussons Abaisser la pâte A l'aide d'un emporte pièce, détailler des farcir Placer sur une plaque huilée Badigeonner avec jaune d'œuf Cuire au four chaud 200° Les chaussons cuites

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Pour la cuisson, huilé une poêle (à fond épais si possible) sur feux moyen. Quand la poêle est bien chaude, prendre le 1er carré de pâte confectionné et l'aplatir avec un peu d'huile pour avoir un carré de pâte plus fin. Le disposez sur la poêle, retournez le carré de pâte. Le Msemen doit être cuit de façon homogène donc n'hésitez pas à le tournez sur la poêle. Répétez l'opération pour tous les carrés de pâte dans l'ordre de confection. Servir bien chaud et l'arroser de miel. Recette de Msemmens ou galettes feuilletées marocaines. ps: une fois cuit, le Msemen peut se congeler sans aucun soucis Bon app!! Saha Ftorkum

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3- Votre pâte manque de temps de repos: idem point 1, elle sera difficile à étaler. Ce qu'il faut donc retenir: Idem que pour les msemen, la réussite des meloui réside essentiellement dans le pétrissage et repos de la pâte pour une texture lisse et très élastique, je ne vous le répéterai jamais assez. J'espère que ces quelques cas vous aideront à bien juger votre pâte. La vidéo est en ligne plus bas dans l'article Quels Ingrédients pour 8 meloui Pour la pâte 300 gr de farine de blé tendre T. 55 200 gr de farine T. Pate feuilletée marocaine de. 45 (qui peut être remplacée par la semoule extra fine) 8 gr de sel 1/2 cuillère à café de levure boulangère sèche en grain Eau tiède Huile Pour le feuilletage Farine Mélange huile et Beurre fondu clarifié (j'ajoute aussi une cuillère à soupe d'huile d'olive pour plus de parfums) 1 poêle à fond épais Comment procéder à la préparation de meloui Dans le bol du pétrin, versez les farines, le sel, la levure de boulanger puis l'eau tiède. Mélangez les ingrédients pour former une pâte pétrir 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique mais non collante.

Laissez colorer environ 5 minutes sur chaque face. 8 Dégustez ces crêpes marocaines avec du miel ou de sucre. Un régal. Commentaires Idées de recettes Recettes de cuisine sans œufs Recettes de crêpes feuilletées

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