Magret De Canard Du Gers Noir / Webcam - Amicale Des Plaisanciers Du Rosmeur
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Purée d'oignons Peler et émincer finement les oignons. Faire fondre le beurre et ajouter les oignons puis le sucre. Cuire à feu doux. Une fois que les oignons sont « confits » ajouter le vinaigre de framboise, la crème et laisser réduire. Saler et poivrer puis mixer le tout afin d'obtenir une purée lisse. Passer au tamis et filmer au contact. Réserver au frais. Foie Chaud et salade d'herbes Tailler des bâtonnets de ciboulettes d'environ 3 centimètres, préparer des sommités de cerfeuil et autres herbes. Assaisonner de vinaigre balsamique, huile de noisettes, sel et poivre. Tailler les tomates en quartiers. Magret de canard du gers les. Détailler des cubes de foie gras d'environ 2 centimètres de coté et les faire saisir. Dressage Disposer un grand cercle au centre d'une assiette. Sur un coté de ce cercle déposer le carpaccio de magret, saler et poivrer puis étaler le mélange betterave, pomme et radis. Parsemer d'éclats de noisettes. Sur l'autre côté du cercle disposer des « gouttes » plus ou moins grosse de purée d'oignon puis 3 morceaux de foie chaud assaisonné.
La commande est transportée en express. Elle arrivera donc chez vous en moins de 24h une fois expédiée par Esprit Foie Gras.
48 km) Brest - Moulin Blanc (34. 01 km) Brest (35. 02 km) Île de Sein (39. 55 km) Plougonvelin - Le Trez Hir (39. 63 km) Commana (40. 87 km) Ploudalmézeau - Portsall (58. 2 km) Localisation & Météorologie: Carte jour/nuit:
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