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Problématique: Comment s'organisent les campagnes au Moyen-âge? Qui les dominent? Qui les habitent? Comment évoluent-elles? • BLOC D'INTRODUCTION (à réaliser en premier obligatoirement) • BLOC D' APPROFONDISSEMENT Séance 1: Quelles sont les relations entre les paysans et le seigneur? Observe et lis attentivement les documents ci-dessous. A l'aide de ces documents, complète le schéma suivant. Essaie de donner des exemples. complète maintenant le vocabulaire ci-dessous: Séance 2: Comment les relations entre les paysans et le seigneur organisent l'espace? Regarde attentivement la vidéo ci-dessous: Reporte maintenant dans les cases du schéma ci-dessous les mots suivants: CHÂTEAU FORT – VILLAGE – EGLISE – RESERVE SEIGNEURIALE – TENURES – MOULIN – BOIS – GIBET – TOUR DE GUÊT: Pour finir, complète les mots de vocabulaire. Complète la le schéma ci-dessous en suivant les indications contenues dans cette vidéo: Séance 3: La vie des paysans au moyen-âge A partir d'une écoute attentive et active de cette vidéo, complète la carte mentale ci-dessous: Séance 4: Seigneurie laïque, seigneurie ecclésiastique et féodalité • APPRENDRE A APPRENDRE: Séance 5: La vie des seigneurs laïcs et des chevaliers Etape 1: LE CHATEAU-FORT, LIEU DE VIE DES SEIGNEURS LAÏCS J'accède au site interactif décrivant un château-fort en cliquant ici et je complète le tableau ci-dessous.
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J'y ajoute ensuite les illustrations proposées en les disposant en face de la branche adéquate. CONSIGNE = A partir des productions réalisées lors des activités 1 et 2, chaque îlot réalise une carte mentale rendant compte des transformations de l'Europe en 1815. Il est possible de s'aider de l'ébauche de carte mentale suivante: CONSIGNE = A partir des articles réalisées lors de l'activité 1, je réalise seul ou en groupe, une carte mentale qui décrive les deux catastrophes naturelles présentées. Je peux m'aider de la fiche d'objectif du chapitre et de la carte mentale ci dessous pour relever les éléments essentiels. CONSIGNE = A partir de l'activité précédente, on réalise en classe entière une carte mentale qui décrive l'organisation d'une mégapole d'un pays du Sud. CONSIGNE = A partir des travaux réalisés par les différents groupes lors de l'activité 1, on réalise en classe entière une carte mentale rendant compte des différents territoires qui caractérisent une métropole américaine. CONSIGNE = Les travaux réalisés durant l'activité 1 sont présentés à l'oral par les différents groupes.
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Travail en binôme, réalisation individuelle au format paysage. Manuel Bordas pages 118 à 123, de François Ier à Louis XIV. 2h. Le roi absolu: VERSAILLES, château et jardins lieux de la théâtralisation du politique (vie du roi, l'étiquette). F ilm LE ROI DANSE. 2h Le vocabulaire Les repères dans le temps Personnages historiques Vidéos Carte mentale Cours Le Nouveau Monde, un monde qui s'élargit Les rois du Portugal et d'Espagne poursuivent des expéditions maritimes débutées à la fin du XVe siècle vers l'Asie, en contournant l'Afrique, puis à travers l'Atlantique et le Pacifique. Des progrès techniques dans la navigation favorisent ces voyages. Les cartes deviennent de plus en plus détaillées, même si de nombreuses terres ne sont que partiellement découvertes et si l'intérieur des continents demeure inexploré. Ces voyages de découvertes et de commerce relient les espaces africain, asiatique, américain et européen. Au XVIe siècle, l'Europe devient le moteur et le principal bénéficiaire d'échanges organisés à l'échelle mondiale.
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A partir des propositions réalisées, une carte mentale de synthèse est mise sur pied. Elle peut s'inspirer du modèle ci-dessous. CONSIGNE = A partir des Activités 1 à 3 et des documents complémentaires proposés, je réalise une carte mentale qui rendre compte de l'expansion économique et religieuse de l'Occident au Moyen-Age. Pour m'aider, je peux partir des branches proposées ci dessous. Older posts
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Comparaison entre: L'agriculture intensive et l'agriculture productive L'agriculture extensive et l'agriculture peu productive Conclusion: L'étude de cas sur le Brésil a montré deux visages différents de l'agriculture et sa difficulté à nourrir les hommes. Une partie de l'agriculture brésilienne est très moderne, intensive et productive. Sa production est destinée au monde entier. Cette agriculture est très proche de celle des grandes régions agricoles des pays développés, notamment en Amérique du Nord et en Europe de l'Ouest. Une autre partie de l'agriculture brésilienne est extensive, peu productive. Sa production est destinée à l'autoconsommation mais elle ne suffit pas à nourrir correctement toute la population brésilienne. Cette agriculture est caractéristique de celle des pays du Sud les plus pauvres du monde. Le Brésil cherchait des solutions pour mieux nourrir sa population. Les autres grands pays en développement de la planète (Inde, Chine) ont cherché à relever le même défi depuis un demi-siècle.
Elle est vendue dans les grandes foires de Champagne. De nombreux artisans comme les foulons, les tisserands travaillent dans des ateliers pour confectionner ces tissus. Les bourgeois obtiennent une charte de franchise du comte de Hainaut: ils ont le droit de gérer les affaires judiciaires dans la ville. Les échevins (les juges) formeront le futur conseil municipal. En échange d'argent, le comte Baudouin III cède son droit de ban. Ce texte est connu sous le nom de la paix de Valenciennes en 1114. Charte de franchise pour une ville = charte communale. L'essor du commerce et des villes au Moyen-Age A partir du XIème siècle, on constate un renouveau du commerce. Les routes terrestres et maritimes deviennent plus sûres et la frappe des monnaies facilite les échanges. Les marchands prennent alors l'habitude de se rencontrer dans les foires (granfs marchés qui se tiennent plusieurs jours et qui attirent des marchands de loin). Les plus connues sont celles de Champagne (draps, épices…). Les villes enrichies par le commerce, s'agrandissent.
On égoutte les morceaux de foie et on les place dans une terrine, du papier sulfurisé à la surface, et un poids dessus pour bien tasser les morceaux de foie. Le lendemain on fait fondre la graisse du plat, on la coule à la surface de celui-ci pour le protéger, pour qu'il ne s'oxyde pas, et zou au frigo pour quelques jours, jusqu'à dégustation. Tous les détails sont ici. Terrine de foie gras maison pour débutante ou confirmée, à la façon d'Eric Léautey - DDcuisine. N'oubliez pas qu'il est primordial de choisir un foie de qualité, méfiez-vous des foies vendus en grandes surfaces, à la provenance incertaine, lisez bien les étiquettes! Evitez ceux qui ont des taches ou des traces de sang. Si vous choisissez un foie bas de gamme, vous risquez de retrouver beaucoup de gras dans votre plat lors de la cuisson, et un foie qui aura diminué de moitié!! Je vous rappelle également qu'un foie cru (de canard ou d'oie) se congèle très bien, donc si vous avez une opportunité en matière de prix, n'hésitez pas, achetez-le et conservez-le au congélateur jusqu'au moment où vous en aurez besoin. Les foies de canard vendus chez Picard sont très bien, mais le prix va avec.
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Recettes Recettes faciles Eric léautey à perpignan chez olivier bajard Ingrédients 4 2 kg de lobe de foie gras de canard cru 2 pincées de noix de muscade 18 g de sucre semoule 34 g de sel ½ cuillerée de café de poivre du moulin 1 bar de 800 g 1 kg de crevettes 2 carottes 2 navets 2 l d'eau 5 cl de crème épaisse 100 g de beurre 1 botte de coriandre 5 grains de poivre 1 cuillère à café de graines de cumin miel Préparation Mettre le foie à température deux heures avant de le déveiner. Préparez une bassine avec de l''eau froide, des glaçons, du gros sel. Commencez à déveiner le foie en commençant par le gros lobe et le mettre de suite dans l'eau glacée. Recette foie gras eric leautey c. Faire de même avec le petit lobe bien regarder la technique. Mélangez le sel, le poivre, le sucre et la muscade puis repartissez ce mélange sur le foie gras à l'aide d'une petite passoire. Filmez une terrine de 2 kg, cuire le foie entre deux films alimentaires dans un four à 80° (th 2/3), 15 à 20 minutes. Au terme de la cuisson remplissez la terrine avec le foie et gardez la graisse dans un bol.
Merci. 24 internaute(s) sur 26 ont trouvé ce commentaire utile. coteville 8 janvier 2016 Phases techniques pour Déveinage d'un foie gras En effet, Merci Mr Eric Léautey pour cette vidéo sur les Phases techniques pour le Déveinage d'un foie gras. C'est assez délicat, mais, en suivant bien les explications claires et très bien expliquées c'est réalisable. Merci et bonnes fêtes à toutes et tous. 14 internaute(s) sur 17 ont trouvé ce commentaire utile. claudet17 9 décembre 2017 je pratiquais différemment le déveinage du foie gras et je galérais, cette façon de procéder est vraiment facile et bien expliquée, les primo accédantes vont pouvoir épater leurs convives et surtout les régaler. les lobes de foie ne seront pas en bouillie, et votre terrine se recomposera en une belle présentation 12 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile. BinomeGourmand.fr - La recette de terrine de foie gras d’Éric Léautey. marychoco 27 décembre 2014 Très bien expliquer sur la vidéo., je vais essayer cette façon de faire. 7 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.