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Fri, 28 Jun 2024 04:21:59 +0000
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Préparation 1 Réaliser une fondue de tomates: Monder 300 gr de tomates et les épépiner. Hacher les tomates et les disposer dans une cocotte. Ajouter 5 cl d'huiles d'olives, de l'assaisonnement, les gousses d'ail en chemise et les herbes aromatiques. Porter à ébullition et réduire jusqu'à dessèchement. 2 Réaliser une compotée d'oignons: Emincer et suer les oignons à l'huile d'olives. Assaisonner et ajouter une pincée de sucre. Ajouter les anchois hachées. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes. 3 Réaliser les bayaldi: Couper les aubergines et les courgettes en rondelles. Les sauter à l'huile d'olives et les saler légèrement. Couper les tomates en 1/2 tranches avec la peau. Déposer au fond d'un plat huilé une couche de compotée d'oignons surmonté d'une couche de fondue de tomates. Disposer harmonieusement les tomates, aubergines et courgettes. Bayaldi de légumes frais. Arroser d'huile d'olives et assaisonner. 4 Cuire au four à 170°C pendant 30 minutes.

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(en) Kim Severson, « A Rat With a Whisk and a Dream », The New York Times, ‎ 13 juin 2007 ( lire en ligne). Références [ modifier | modifier le code] Voir aussi [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Liste de mets à base d'aubergine Régime méditerranéen - Cuisine occitane Ratatouille - Moussaka - Bohémienne - Confit - Tian niçois - Poivron grillé Liens externes [ modifier | modifier le code] Confit byaldi sur « Confit Byaldi de Thomas Keller ou la ratatouille de Ratatouille », septembre 2015 (consulté le 14 juillet 2017) Portail de la cuisine française

0 personnes aiment cette recette. Et vous? 30min 01h15 0min 4 p Facile 0. 95€/p Calories: 96. 97 kcal Protides: 5. 45 g Lipides: 0. 89 g Glucides: 16. 81 g pour 1 portion Plat de légumes. ajouter à mon cahier Ingrédients 5 oignons émincés 3 tomates 1 aubergine 2 courgettes huile d'olive thym laurier sel et poivre Matériel Plat à gratin Poêle Papier aluminium Conseils et astuces Peut être dégusté avec une sauce au fromage blanc assaisonné aux herbes de Provence et huile d'olive. Préparation 1 Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive avec le thym et le laurier, laissez cuire couvert pendant 25 minutes. 2 Émincez les tomates, courgettes et les aubergines tranchées d'1 cm d'épaisseur. 3 Mettez les oignons au fond du plat. 4 Disposez en alternant les légumes émincés par-dessus. 5 Laissez couler un filet d'huile d'olive, assaisonnez. 6 Couvrez avec une feuille de papier aluminium, percez-le avec une fourchette. Bayildi de légumes . 7 Faites cuire dans un four chaud à 170°C pendant 1h15. Loyettes 01360 Ses recettes Recettes liées Flan de légumes Ajouter à mes favovis!

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