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Mon, 15 Jul 2024 09:57:05 +0000
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Le reste du secret demeure bien gardé par l'entreprise Clément Faugier, et ce, depuis plus de 140 ans! Depuis, la crème de marrons est devenue un produit incontournable et s'utilise dans les desserts, sur des crêpes ou des gaufres ou encore tout simplement dans un yaourt. Recette du moelleux à la crème de marrons Cette recette ultra simple et très rapide vous permettra de vous régaler et de combler votre entourage! Ingrédients: 500 g de crème de marron 100 g de beurre 4 oeufs 1ère étape: Faites fondre le beurre et mélangez à la crème de marrons. Laissez refroidir. Battez ensuite les 4 jaunes d'oeuf et incorporez-les ensuite au mélange précédent. 2ème étape: Battre les blancs en neige et les incorporer. 3ème étape: Beurrez un moule et versez-y la préparation. Mettez au four à 150°C pendant 50 min. En attendant, vous pouvez patienter tranquillement dans votre canapé! Fondant à la crème de marron clément faugier. Idées: Vous pouvez accompagner votre moelleux d'une petite boule de glace vanille. De plus, vous pouvez également saupoudrer votre gâteau de sucre glace une fois celui-ci refroidi!

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Pas de purée de marrons qui ne conviendrait pas ici) 15g de farine blanche T45 ou T55 (voir Note pour une version sans gluten) Quelques gouttes d'extrait de vanille 1 belle cuillère à soupe de rhum (facultatif mais appréciable! ) 80g de beurre doux fondu et refroidi 1 petite fève tonka râpée finement ( avec une micro plane idéalement) ( totalement facultatif mais j'adore son association avec la crème de marron) Une belle pincée de fleur de sel 3 gros œufs (blancs et jaunes séparés) Pour le dessus: 1 poignée d'amandes effilées (ou amandes entières ou cerneaux de noix grossièrement concassés) Pour éventuellement accompagner (même s'il se suffit à lui seul! Fondant au chocolat & crème de marron. ): glace vanille sans sorbetière, crème anglais e ou chantilly maison à peine sucrée Note: pour un fondant sans gluten, remplacez simplement la farine par de la maïzena ou de la poudre d'amandes. Dans ce cas, mélangez très vivement la crème de marron et la maïzena / poudre d'amandes pour éviter les grumeaux Note 2: si le moule est plus grand que 22 cm, augmenter les proportions en conséquence.

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