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Aplatissez de nouveau avec la paume de votre main, puis roulez une nouvelle fois en forme de baguette. Répétez à 2 ou 3 reprises. 4. Terminez de façonner les baguettes une fois que vous sentez la pâte ferme en rendant les bouts plus minces pour faire les quignons. Placez les 2 pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les d'un chiffon et laissez reposer pendant 45 minutes. 5. Faites préchauffer votre four à chaleur tournante à 250°C. Remplissez la lèchefrite du four avec un verre d'eau et positionnez-la en haut du four. Attendez que l'eau commence à s'évaporer pour faire des entailles sur la partie supérieure des baguettes en utilisant un couteau ou une lame de rasoir. Sujet sur pavé : Tous les messages sur sujet sur pavé - Les cours de l'Atelier d'Anne. 6. Humidifiez les baguettes en les nappant d'eau à l'aide d'un pinceau. Parsemez un peu de farine dessus pour terminer. Placez les baguettes en bas du four pendant 15 à 18 minutes. Imprimez la recette Baguette CAP Boulangerie: Partagez la recette Baguette CAP Boulangerie avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Pâte: Pâte à Pain avec Levure Chimique Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

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J'ai eu le droit au stéréotype du style: "bah oui c'est obligatoire et c'est parce que c'est plus hygiénique"!! Ahhhh. Je sais que nul n'est censé ignorer la loi mais moi je ne connais pas de loi imposant l'emballage du pain. Peut être une norme!!! pfff quel idée bizarre. Alors je leur demande "mais pourquoi trouvé vous cela plus hygiénique? Baguette - Place des pains - Boulangerie de tradition - Viennoiserie. Non parce que la boulangère a rendu la monnaie du monsieur avant moi avec la même main par laquelle elle a tenu ensuite ma baguette qu'elle a mis dans l'emballage. Donc c'est moi la source de microbes??? " Interrogation collective?!!!???? Et oui, c'est totalement incohérent. Le lendemain, même combat à la boulangerie! Le surlendemain, j'ai la tête à autre chose et j'oublie de préciser le non emballage et bam, elle m'en remet un!!! grrrrrr; ça m'agace!! Depuis des semaines, je me retrouve tantôt avec un emballage, tantôt sans, parce que parfois on baisse les bras dans son combat, et aussi parce que je ne vais jamais dans la même boulangerie. Quand mon homme y va, c'est avec l'emballage.

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et sur vitesse 4 pendant 2 min. pour que la pâte à pain tape contre les parois du bol. Si vous ne possédez pas de robot pétrisseur où que vous préfériez un travail à l'ancienne, procédez comme suit: 3 - Pour pétrir le pain correctement, il faut emprisonner de l'air dans la pâte. Farinez un plan de travail pour pétrir votre pain avec de la farine simple. Aplatissez la pâte en un rectangle puis prenez le bord de pâte situé vers vous, tirez un peu et rabattez-le sur le bord opposé en appuyant avec les paumes de main fermement afin d'emprisonner l'air dans la pâte. Renouvelez l'opération 3 fois puis tournez la pâte d'un quart. Baguette et pavés. Répétez l'opération plusieurs fois pendant 10 à 15 minutes. C'est dur mais votre pâte sera bien souple à l'issue et votre mie bien aérée. Plus vous pétrirez la pâte plus votre mie sera alvéolée et aérée comme dans une baguette de pain. Si vous préférez une mie dense et serrée, sautez cette étape. 4 - Mettez ensuite votre pâte à pain dans un grand saladier afin de lui laisser la place de lever.

Vedettes de chaque pièce, les formes organiques des pierres précieuses sont contrastées par des sertissages précis d'or, d'argent et d'autres métaux. Le résultat est une collection qui offre la qualité d'un bijou digne d'un investissement à des prix abordables.

Je fais des incisions assez profondes sur le dessus. J'enfourne et cuis 25 minutes à 240°C. Quel croustillant!