Porte En Limba Espanol / Cuisse De Dinde Au Four Cuisson Basse Température Ambiante

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» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Cuisse de dinde marinée au four

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Cuisse de dinde au four Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une petite invitée imprévue ce jour là. La coquine est gourmande, je ne voulais pas la décevoir. Mais pas le temps de sortir faire des courses. Dans le réfrigérateur, une cuisse de dinde achetée la veille un bol d'oignons cuisinés la veille également (ils devaient accompagner le faux-filet et puis finalement j'ai changé d'avis…) un reste de sauce tomate … Il va falloir composer avec tout ça!! Résultat: La Cuisse de dinde au four était un délice, dû je pense à l'utilisation d'oignons et de tomate cuisinés qui ont donné beaucoup de saveur au plat. Pour 4 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse: Les oignons: – 2 gros oignons – huile d'olive – 250 ml de bière – sel ( aux herbes) Le plat: – 1 cuisse de dinde de 800 g – 1 kg de pommes de terre – 6 càs de sauce tomate – sel & poivre du moulin – thym (citron) 1 plat à four Préchauffage du four à 210°C Au travail: Je vous conseille de préparer la sauce tomate, c'est vite fait et le résultat sera bien meilleur qu'en mettant de la tomate crue.

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17 20 Temps Préparation: Moins de 15 minutes Cuisson: Plus d'1 heure Ingrédients 1 cuisse de dinde 1 oignon 1 boîte de pulpe de tomate 1 poignée d'olives noires Thym frais ou séché, sel, poivre Recette 1. Disposez dans un plat allant au four la cuisse de dinde. Puis, ajoutez l'oignon émincé grossièrement et la pulpe de tomate. 2. Assaisonnez de sel et de poivre, puis disposez sur le dessus les olives noires, puis le thym frais. 3. Cuire le tout dans un four préalablement préchauffé pendant 20 minutes à 220°C, puis durant au minimum 1 heure à 180°C. Suggestions du posteur « En fonction du poids de la cuisse, le temps de cuisson peut varier. Je vous conseille donc une cuisson lente à basse température, pour garder le moelleux de la viande et qu'elle soit tout de même bien cuite. N'hésitez donc pas à baisser la température du four à 150°c et de poursuivre la cuisson durant 30 minutes à 1 heure de plus. » Tests et opinions sur la recette 18 /20 Bonne recette, nous avons tous aimé, du goût, des saveurs, à refaire.

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Un mode de cuisson maîtrisée particulièrement bien adapté aux viandes. Photo par. La cuisson basse température est l'aboutissement de la connaissance et de la maîtrise des températures de cuisson. Elle permet de travailler une gamme très large de produits notamment les viandes et les volailles dont elle préserve la structure et la saveur. Que ce soit au four ou au thermoplongeur, la cuisson basse température permet d'avoir une alimentation à la fois saine et savoureuse. En effet, ce mode de cuisson préserve la qualité des aliments, tant au niveau du goût que des apports nutritionnels.

Les oignons: Éplucher les oignons. Les couper en deux puis en lamelles fines. Les faire fondre sans coloration dans un filet d'huile chaude. Il faudra un peu de temps à température douce pour que les oignons soient bien réduits et deviennent translucides. Ajouter la bière et remuer à chaleur moyenne jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Saler ( sel aux herbes pour moi) et réserver. Journal des femmes Ce diaporama nécessite JavaScript. Déshabiller la cuisse, la peau vient facilement en s'aidant d'un petit couteau. Couper en deux au niveau de l'articulation. Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d'huile chaude. Réserver. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Tapisser le fond du plat de rondelles de pommes de terre. Répartir les lamelles d'oignons et quelques touches de sauce tomate. Poser les morceaux de dinde. Recouvrir du reste de pommes de terre et napper avec la sauce tomate. Saler légèrement (, les oignons et la sauce le sont déjà! ) et poivrer.