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Accueil › Producteurs › France › Picardie › Oise › Lachapelle Aux Pots › Ferme de la vieille rue Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Producteur Ferme de la Vieille Rue Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Aucun commentaire Producteur à Lachapelle Aux Pots (60650) 7 produits Terroir du producteur: Le pays de Bray Présentation de la société Retrouvez nos produits laitiers à la ferme. Une fabrication fermière pour un meilleur goût! Informations pratiques Adresse 18 rue des sables rouges Lachapelle Aux Pots 60650 France téléphone: 0344048215 Formulaire de contact Votre e-mail * Message * Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Les produits de Ferme de la Vieille Rue Ferme de la Vieille Rue. Lait Ferme de la Vieille Rue. Fromage blanc battu Ferme de la Vieille Rue. volailles fermières Ferme de la Vieille Rue. Camem'Bray Ferme de la Vieille Rue. Crème crue fermière Suggestion catégories de produit Fromage à pâte molle et croûte fleurie Yaourt fruités Viande de volaille Lait de vache Faisselle Crème fraîche Fromage blanc Vous devez être membre pour pour poster un commentaire.

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Bruno Lucien, ferme de la Vieille Rue, la Chapelle-aux-Pots Accueil Historiques région Nord Bruno Lucien, Ferme de la Vieille Rue, Fromagerie à La Chapelle-aux-Pots (Oise 60) FERME DE LA VIEILLE RUE, BRUNO LUCIEN [LA CHAPELLE-AUX-POTS 60] Le camembert est connu pour être l'une des icônes de la nourriture française, mais connaissez-vous le camembray? Il s'agit d'un camembert au lait cru fabriqué dans l'Oise. Bruno Lucien, situé à Lachapelle-aux-Pots, en est le concepteur. Sous sa carrure de rugbyman, ce producteur d'Armentières, hameau de Lachapelle-aux-Pots, est un passionné du milieu agricole. « Après mon service militaire, j'ai travaillé en entreprise agricole, à Agribray. Je m'occupais notamment du fauchage d'accotement. Par la suite, j'ai pris le pari de reprendre la petite exploitation de mes parents qui prenaient leur retraite, basée dans le centre de la ville s'agissait de 50 hectares avec 30 vaches à lait. Je voulais que notre exploitation familiale perdure. Du coup, je me suis développé, j'ai délocalisé l'exploitation un peu plus loin afin d'agrandir le terrain de 25 hectares de plus.

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» Et le fromage dans tout ça? Dès lors, pour prouver sa combativité, il a investi près de 12. 000 euros pour construire un laboratoire afin de fabriquer des yaourts et des fromages. Après quelques semaines de formation, l'autodidacte, ne voulant pas faire comme ses voisins fromagers, décide de faire un camembert bien à lui et original, le Camembray. « Le nom a été assez simple à choisir, on est dans le Pays de Brays et c'est un camembert. Le résultat est assez logique. Cependant, j'ai choisi le camembert pour faire un clin d'œil à l'ancienne fromagerie de Lachelle-aux-Pots qui faisait le camembert de l'étoile. De plus, si l'on regarde bien notre logo, c'est une vache qui fait un clin d'œil afin de faire cette référence. À la place de la cloche, nous avons voulu mettre le Camembert de l'étoile sauf que ce dernier ressemblait, en prenant du recul, à l'étoile de David, donc on l'a enlevée (rire)». Cependant, Bruno Lucien peine entre la création de son Camembray et les autres produits laitiers.

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