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Principalement dans les viandes transformées, les charcuteries donc (saucisses, saucissons, jambons cuits, jambons crus, poitrine fumée et salée, lardons, blancs de dinde, pâtés, foies gras même…) mais aussi certains fromages ou poissons préparés (en saumure notamment). En Europe ils sont autorisés en Agriculture Biologique (aberrant) alors que même aux États-Unis, ils sont interdits en « 100% organic food ». Le CIRC conseille carrément de ne plus consommer de charcuteries. D'autres dénominations à connaître Sel nitrité = nitrite de sodium = E250 Salpêtre = nitrate de potassium = E252. C'est du sel de pierre, qui permet de donner une plus belle couleur aux charcuteries. Amazon.fr : salpetre pour charcuterie. C'est l'un des conservateurs les plus anciens (Moyen-âge) qui s'utilisait également… pour la poudre à canons! La fabrication expliquée du jambon aux conservateurs et additifs La solution me concernant, elle est toute trouvée: je fais mes propres charcuteries, en choisissant une matière première extra fraîche. Tout simple: Magret de canard séché Filet de porc comme du jambon Je ne vous dis pas bon appétit mais bon courage.
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Il ne dépend que de nous - Dalaï Lama
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Ils sont partout! Foutus nitrites, ces substances artificielles qui envahissent 98% des charcuteries, même fermières, même Label Rouge, même celles qui coûtent un bras et mêmes celles « bio ». A vous dégoûter définitivement d'en manger. Le nitrite de sodium (nom de code E250) et le nitrate de potassium (nom de code E252) sont utilisés par les fabricants de charcuteries comme conservateurs mais aussi pour fixer la couleur de la viande. Nitrate de potassium E252 (Salpêtre). Il faut savoir qu'ils sont classés comme cancérigènes par le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC). Alors, pourquoi tout le monde continue d'en consommer comme si de rien n'était? (Regardez l'étendue des rayons charcuteries dans les supermarchés et observez les consommateurs en train de remplir leurs charriots, je pense qu'énormément de personnes doivent consommer de la charcuterie quotidiennement) Dans nos sociétés hygiénistes, ces conservateurs servent à empêcher le développement de bactéries dangereuses, notamment celles responsables du botulisme.
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Publié le: 16/02/2017 Cette semaine vous propose de faire un petit point sur l'utilisation du salpêtre et du sel nitrité dans les charcuteries "maison". Un peu d'histoire: Le salpêtre (du latin médiéval salpetrae, littéralement: sel de pierre) ou nitrate de potassium (formule chimique: KNO3), et ses dérivés comme le nitrite de sodium (NaNO2) sont utilisés dans la charcuterie depuis l'époque Romaine. Le salpêtre était autrefois récolté en grattant les pierres ou les briques situées dans des lieux sombres et humides comme les caves ou les tunnels, d'ou son nom de "sel de pierre". Aujourd'hui le salpêtre est obtenu par des procédés industriels. Salpêtre ou sel nitrité? Ou trouver du salpetre pour charcuterie ma. Le salpêtre se présente sous forme de petits cristaux blancs et s'utilise directement dans les préparations. Le sel nitrité est un mélange de sel de mer et de nitrite de sodium en faible pourcentage (car toxique à forte dose). Le mélange de sel nitrité s'utilise aussi directement dans les préparations. Le salpêtre et le sel nitrité ont la même fonction, mais avec une différence: le salpêtre (qui est un nitrate) se transforme peu à peu en nitrite au contact de la viande.
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Salpêtre de nitrate de potasse - E252 - 100g / 1kg Le salpêtre de nitrate de potasse (ou nitrate de potassium) est généralement utilisé comme additif alimentaire pour la conservation de la viande et des charcuteries, c'est un conservateur et un fixateur de couleur. Dosage du salpêtre de cuisine pour les charcuteries (saucisson, lard, jambon, etc): 0, 5g par kilo de viande ou 0, 5g par litre pour la saumure. Composition: 100% Nitrate de potassium E252 Conditionnement: pot de 100g ou sachet économique de 1kg Origine: UE Référence SNP100 Références EAN13 3356510039830
Re: salpêtre pour charcuteries maison Message par *Martine* » 05 avr.
Des personnes malveillantes peuvent entrer chez vous pour le compte d'Enedis ou d'un prestataire agréé Enedis. Ils veulent accéder à vos factures d'énergie ou vous proposer des services comme le changement de compteurs ou des travaux d'élagage… Enedis vous demande d'être extrêmement vigilant. Qui relève les compteurs Linky? Relevé de compteurs électromécaniques et électroniques par un technicien Enedis. Les compteurs électromécaniques et électroniques doivent impliquer la visite d'un technicien Enedis chargé de relever gratuitement votre indice de consommation, tous les six mois environ. Comment lire linky en vidéo Comment savoir si on est en heure creuse ou pleine Linky? Si vous souhaitez voir les heures creuses sur le compteur Linky™, c'est très simple, il suffit d'appuyer sur les touches » » et « – » de l'écran du compteur pour faire défiler les informations. Filtre CPL Linky : est-il vraiment utile ?. A voir aussi: Spa Intex 6p Blue Navy Luxe bulles: Avis, Tarif, Prix 2021. Comment savoir si vous êtes hors des heures de pointe?
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La probabilité d'être cancérigène est donc la même que beaucoup de produits de toute sorte (exemple: le café). Pour conclure, comme tout appareil électronique ou réseau (téléphone portable, télévision, Wifi... ), il existe des ondes électromagnétiques Linky, mais elles ne sont pas plus dangereuses que la plupart des produits de grande utilisation. Concernant les incendies, il est vrai que le risque existe mais les ondes du compteur ont été mises hors de cause. Ils seraient en effet dûs une mauvaise installation. Concentrateur de compteurs communicants par CPL (Linky) | Groupe Cahors. Cependant, il faut souligner les effets sur le long terme ne sont pas encore tout à fait connus. De plus, certaines personnes se disent électro-sensibles et refusent qu'un appareil émettant des ondes de plus soit installé chez eux. Il est aujourd'hui possible de mesurer soi-même les ondes émises par son compteur Linky chez soi, en en faisant la demande auprès de l'AFNR. Un filtre anti Linky est apparu sur le marché afin de parer à certaines craintes des consommateurs, cherchant à se protéger des ondes Linky.
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Dangereux ou pas? Publié le: 13/01/2016 Experts d'ERDF qui rassurent d'un côté, associations Robin des toits et Next-up qui inquiètent de l'autre, le compteur Linky fait l'objet d'informations radicalement contradictoires quant à ses éventuels risques pour la santé et le logement. Que Choisir fait le point. Que l'association Robin des toits déroule un argumentaire très alarmiste sur le compteur Linky n'a rien d'étonnant. Voir des dangers dans toutes les technologies sans fil, c'est sa raison d'être. Elle n'en est pas à son coup d'essai. Ses premières armes, elle les a faites sur les antennes-relais des téléphones portables, dénonçant haut et fort une horreur sanitaire. L'exposition aux ondes électromagnétiques vient pourtant beaucoup plus des téléphones portables eux-mêmes que de leurs antennes-relais. Compteur linky cpl 2. Avec Linky, Robin des toits enfourche un nouveau combat: le compteur génèrerait des ondes électromagnétiques dangereuses. De son côté, l'association Next-up y ajoute un tableau terrifiant sur les risques d'incendies, de pannes des appareils électriques, de dysfonctionnements de la domotique.
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Mais nous pensons que le plus important est de Porter sur vous un Patch Ondehome ou, encore mieux adapté, les Nouveaux Bracelets ou Pendentifs Tri-Alpha de Protection Personnelle pour être protégé des rayonnements électromagnétiques du Compteur électrique Linky ainsi que du rayonnement du CPL (Courant Porteur en Ligne qui véhicule une électricité "sale") véhiculée par le Linky dans tous les fils et câbles électriques de votre installation électrique (220 volts en 50 Hz).
Mais il arrive que ces phases soient mal équilibrées. Et que l'une d'entre elle supporte plus de courant qu'elle ne devrait. Pour pallier à ce problème, rien ne vous empêche de surcalibrer votre installation en mettant trois filtres de 40A à la place des trois filtres de 25A normalement prévus. Quelques exemples de surcalibrage: En Monophasé: 1 filtre de 40A au lieu d'un de 25A sur une installation de 3 kVA. En triphasé: 3 filtres de 40A (au lieu de 3 de 25A) sur une installation de 6, 9, 12 ou 15 kVA En triphasé: 3 filtres 63A sur une installation de 24 kVA. Vos filtres auront ainsi une marge de puissance supplémentaire. Ce qui vous permettra à l'avenir d'ajouter d'autres circuits électriques sur votre tableau sans problèmes. Compteur linky clignote rapidement. De plus, en mettant des filtres 40A à la place des 25A vous bénéficiez aussi d'une atténuation plus performante (-70 dB au lieu de -40 dB) car le filtre 25A n'existe pas en -70dB. Dans tout ces cas, ne pas hésiter à sur-calibrer, surtout en triphasé si vos phases sont mal équilibrées.