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On trouve cette transformation à base de viande de porc, mais on peut aussi la trouver à base d'autres viandes comme le lièvre, la volaille, le sanglier, le poulet, le canard, la dinde », détaille Rebecca Chocron, la diététicienne nutritionniste. Des risques diminués de listériose et de toxoplasmose Le jambon étant cuit, il y a peu de risques d'attraper la listériose et ou toxoplasmose (due au parasite Toxoplasma gondii). Puis-je manger du jambon blanc enceinte ?. En effet, après la cuisson du jambon, à haute température, les bactéries sont normalement toutes éliminées. Néanmoins, restez vigilantes, car il n'y a jamais de risque zéro, raison pour laquelle le site du ministère de la Solidarité et de la Santé précise que la charcuterie cuite ou crue est à éviter. Après l'achat, il est indispensable de bien respecter la chaîne du froid, car c'est par ce biais que la bactérie Listeria peut se développer dans notre réfrigérateur à 4°C. La listériose La listériose est une infection grave d'origine alimentaire. Selon le ministère des Solidarités et de la Santé, « les personnes les plus exposées au risque de contamination par Listeria monocytogenes sont les personnes immunodéprimées, les personnes âgées, les femmes enceintes et les nouveau-nés.

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En effet, un jambon blanc acheté à la découpe pourrait être contaminé par les bactéries d'une autre sorte de jambon ou de charcuterie crue. Le but est de limiter les risques de contracter la toxoplasmose pouvant être présente dans ces autres produits. Les autres formes de charcuterie peuvent être consommées à condition que la femme enceinte soit immunisée contre la maladie. Quel jambon pour femme enceinte ? - PlaneteFemmes : Magazine d'informations pour les femmes et mamans. Pour cela, son corps doit avoir reçu la mention « négatif » au test de risque de la toxoplasmose, pour être pourvu d'anticorps efficaces. Si la maman n'est pas immunisée, elle ne pourra consommer que des produits ou viandes cuites, comme le jambon blanc, n'étant pas entré en contact avec d'autres produits crus. Par ailleurs, la présence possible d'autres bactéries telles que la listériose dans les produits crus appelle à une vigilance constante. Mieux vaut donc privilégier des produits cuits, en toutes circonstances. Pour bien manger pendant votre grossesse et avoir plein de recettes, je vous conseille sans hésiter ce super livre:

Le jambon de Prague Le jambon de Prague ou aussi appelé Prager Schinken est une spécialité tchèque. Celui-ci est souvent accompagné d'une crème fouettée et de quelques pommes de terre rôties. Le jambon de Prague est fumé et cuit au feu de bois. Cette gourmandise populaire convient parfaitement aux femmes enceintes. Vous pouvez donc le déguster sereinement. Le jambon cuit au torchon Le jambon cuit au torchon est préparé à partir des muscles de la cuisse du porc. Les morceaux sont rassemblés puis pressés dans un moule métabolique. Peut on manger du jambon blanc enceinte gratuit. Une autre méthode consiste à mettre la viande dans une poche en textile et de comprimer les morceaux ensemble. Ensuite, le jambon est cuit dans un bouillon, c'est ce qu'on appelle la cuisson au torchon. Le jambon cuit pendant 6 heures à plus de 80 °C ce qui suffit à tuer les bactéries alimentaires. Le jambon cuit supérieur Le jambon cuit supérieur provient de la patte arrière du cochon. Il ne contient ni polyphosphate et ni gélifiant et est pauvre en sucre. Pour la préparation de ce jambon, la qualité de la viande est requise.