Une Tisane À Base De Feuilles De Pois D'Angole. - Youtube – Docteur Lipovac Saint Malo La

Pour accompagner votre traditionnel ragoût de cochon antillais, réalisez ces pois d'angole! Prep Time: 2 hours, 30 minutes Les pois d'angole sont un incontournable des préparatifs de Noël. A l'époque, ils permettaient la constitution d'un vrai lien social à l'heure où la télévision était encore peu présente dans les foyers. Ils étaient écossés en grande famille et avec le plus grand soin. En effet, les pois d'angole secs étaient séparés des autres pois d'angole pour être conservés dans une dame jeanne en verre, en prévision des périodes cycloniques durant lesquelles les pois d'angole étaient également consommés… Bon je suis en train de « parler comme un pied de pois sec » comme disaient nos grands-parents. Alors sans plus tarder place à la recette des pois d'angole selon Tatie Maryse! PS: Notez qu'en Guadeloupe, vous les trouverez sous le nom de pwa di bwa (trad. pois de bois). 30 min 2h 15min env. 195 kcal/portion Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour 4 parts de pois d'angole 450 g de pois d'angole 2 petits oignons (environ 160 g) 1 filet d'huile (soit 15 g) 4 g de sel 1 c. à c. rase de bouquet garni 1 c. Porc au pois d'angole. rase de mélange 4 épices 2 c. rase de sucre de canne roux 1, 4 litre d'eau 2 gousses d'ail (environ 8 g) 5 feuilles de persil Voir l'aide à la conversion Préparation des pois d'angole Mettez les pois dans une casserole et couvrez-les d'eau.

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Je m'amusais dans les couloirs d'un magasin de produits asiatiques, où on arrive à trouver parfois des ingrédients africains aussi, et quelle surprise quand j'ai identifié entre les surgelés un paquet qui m'a transporté directement à l'intérieur de Bahia, mon terroir. Pois d angola recette un. Sous l'appellation en français de « pois d'Angole » j'ai reconnu ce qu'au Brésil on connaît comme « haricot andu ou guandu » et qui fait partie de notre culture culinaire depuis longtemps… Originaire d'Afrique tropicale, cette espèce ( Cajanus cajan) se cultive en Inde dès l'antiquité. Chez moi on a la chance de trouver cet ingrédient aux halles de la ville, où on l'achète directement du producteur qui épluche les haricots verts devant nos yeux et révèlent ces petites perles de goût très légèrement amer et qui dans sa forme se rassemblent aux petits pois mais moins rondes et plus plates. Très abondant au sud-est de mon état (Bahia), ledit pois d'Angole fait partie de notre alimentation quotidienne, ce qui nous permet une pluralité de recettes.

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Posté par polo971 dans la rubrique Légumes d'ailleurs, le 12/01/2008 à 12h46 1 kg de pois d'angole surgelés (vendu en magasins exotiques) ou frais, dans ce dernier cas, les faire blanchir 10 à 15 min dans de l'eau bouillante. 200 g du lard fumé 6 cives 2 oignons 2 carottes moyennes 1 petit morceau d'igname 3 gousses d'ail sel, 1 càc de poivre, 6 clous de girofle, 3 feuilles de bois d'inde, quelques brins de persil quelques branches de thym, piment. Huile et eau. Pois d angola recette cheese. Dans un auto-cuiseur, faire revenir le lard dans un peu d'huile avec les cives, les oignons coupés en 4, les carottes coupées, le persil, l'ail pilé et le thym. Ajouter les pois d'angole et faire revenir 10 à 15 min. Ajouter les épices et le petit morceau d'igname Recouvrir d'eau, ajouter le piment et laisser cuire à couvert pendant 45 min environ Terminer la cuisson à découvert pour faire "consommer" les pois, Ecraser le morceau d'igname contre la paroi de l'auto-cuiseur. Servir avec un ragoût de porc et des ignames.

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Servez ce plat avec du riz, vous ferez ainsi le plein de protéines végétales! Navigation de l'article

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Préparation Rincez les pois, puis faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante, avec 1 gousse d'ail. Egouttez-les pois. Versez l''huile dans une cocotte. Faites revenir le reste de l'ail écrasé, ajoutez l'oignon haché, la cive ciselée, le thym et le persil haché. Puis versez les pois. Remuez et laissez revenir à feu doux. Salez, poivrez. Pois d angola recette pour. Couvrez d'eau. Laissez cuire à couvert 40 minutes environ. Ajoutez ensuite le sucre et l'huile d'olive. Laissez cuire à nouveau 10 minutes. Servez chaud. Commentaires Il est possible d'ajouter des lardons et également du giraumon... Navigation de l'article

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