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Le plant de pomme de terre fait partie intégrante d'une filière très dynamique et en développement constant depuis 20 ans en Wallonie. Découvrez les institutions et les organismes qui font vivre cette filière en matière de R&D, d'encadrement des professionnels, de promotion ou encore de valorisation des plants. Les atouts des plants wallons Parce que la qualité sanitaire et la vigueur germinative sont à la base d'un bon plant de pommes de terre, les normes de certification doivent être transparentes et le contrôle strict. Découvrez qui fait quoi, sur base de quel règlement, et avec quelles normes qualitatives ou sanitaires. Jardinier amateur? Pensez aux plants Wallons. Le plant comme base de qualité de votre pomme de terre produite en jardin: choisir la variété adéquate et adopter les bonnes ficelles de la production maraichère de pomme de terre. Sans oublier les recettes savoureuses à base de pomme de terre bien de chez nous!
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L'eau aura donc plus de temps pour s'infiltrer dans le sol au lieu de ruisseler dans la pente. Diminution jusqu'à 95% des eaux ruisselées Plusieurs essais en culture de pomme de terre menés de 2008 à 2010 au Centre wallon de Recherches agronomiques de Gembloux (CRA-W) en partenariat avec les asbl FIWAP et Epuvaleau ainsi que la Faculté de Gembloux (Ulg, Gembloux Agrobiotech) ont montré une diminution jusqu'à 95% des eaux ruisselées et des sédiments emportés, couplée à une réduction significative des pertes en produits phytosanitaires comme les herbicides, les fongicides et les produits défanants emportés par les eaux de ruissellement. Une technique qui a fait ses preuves Plus de 10. 000 hectares de pommes de terre sont annuellement cloisonnés en Wallonie, soit 1 champ de pommes de terre sur 4, et la technique fait de nombreux émules en Flandre. La technique est efficace, mais les interbuttes peuvent s'affaisser en cas de pluies torrentielles. Autres techniques D'autres techniques apparentées se sont développées, et ce qui est important c'est que de nombreux agriculteurs et entrepreneurs, mais aussi fabricants de machines se sont appropriés la technique de base et en ont réalisé des adaptations sur différents types de planteuses et de butteuses de pomme de terre.
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La Société Bel'Frits commercialise des frites fraîches et pommes de terre sous vide en conditionnement de 10 kg. Son secteur d'activité est... pommes de terres lavées pommes de terre sous-vides frites fraîches sous-vides L'ensemble de nos activités concerne l'achat, le conditionnement et la revente de pommes de terre. Nous vendons et achetons nos produits tant sur le marché belge que dans l'Europe. Dépositaire de la... pommes de terre cuites flocons de pommes de terre La société POMFRESH est spécialisée dans: l'épluchage, la coupe, la découpe, la cuisson sous-vide pasteurisée pour le marché du frais à longue DLC. En réponse au besoin du marché de la pomme de... eplucheurs pasteurisation cuisson légumes en gros carottes pommes de terre de semence frites légumes huiles Bart's Potato Company est une entreprise familiale indépendante, créée il y plus de 40 ans sous la direction de J. Lamaire. Bart's Potato Company est spécialisée dans la pomme de terre pour tout... Nous sommes actifs dans le secteur du plant de pommes de terre depuis plus de 25 ans.
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La culture de la pomme de terre en Belgique et ses saisons La saison de la culture des pommes de terre de consommation destinées à l'industrie de la frite en Belgique comprend deux périodes: la saison des pommes de terre primeurs (de fin juin à fin août): la culture de la pomme de terre primeur se situe dans les régions à terre sablonneuse, principalement en Flandre. Elle propose un assortiment de variétés primeurs avec une période de croissance courte qui peuvent être utilisées pour la production de frites. L'arrachage se fait en général avant maturité, ces variétés n'étant pas destinées à une conservation de longue durée. la saison des pommes de terre de conservation (de septembre à juin de l'année suivante): tel que l'indique le nom, il s'agit de pommes de terre qui peuvent être conservées pendant un saison entière moyennant un entreposage professionnel. En ce qui concerne les variétés mi-hâtives et tardives destinées à la production des frites, le Fontane est devenu la principale variété avec un part dans la production belge de 50%.
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Le rapport entre ces deux facteurs peut varier en fonction de l'entreprise. Pour ces raisons, la cotation Belgapom hebdomadaire des pommes de terre primeurs sur le marché libre (juillet et août) et des pommes de terre de la variété Fontane (de septembre à juin de l'année suivante) montrera également, à partir de 2014, l'évolution mensuelle du prix moyen des contrats pour le négoce et la transformation (si disponible). Ceci permet d'avoir une perception plus correcte des facteurs qui influencent le prix des pommes de terre utilisées dans l'industrie de la frite surgelée. Cotation hebdomadaire (PDF)
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Quelque soit le mode de cuisson choisi, son goût restera intact: prononcé et fondant. La Nicola présente une robe jaune pâle et une chair dorée ferme. Très bonne variété de garde, sa conservation est excellente. Sa remarquable tenue à la cuisson en foit une candidate de choix pour les cuissons vapeur, au four, en robe des champs ou encore rissolées.
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