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C'est en voulant créer une nouvelle proposition de valeur que trois restaurateurs lyonnais ont eu l'idée de fonder Uni, un restaurant sur abonnement. Un mode de fidélisation déjà présent dans d'autres secteurs, et qui fait désormais son entrée dans le domaine de la restauration. Avec l'ambition de permettre à ses créateurs de gérer autrement les datas et la relation clients, au moyen d'une application mobile. Une année après l'ouverture du concept en pleine crise sanitaire, 1. 000 personnes sont déjà abonnées et le restaurateur se laisse deux à trois ans pour stabiliser son offre. Avec un public type en premier lieu composé d'étudiants et de femmes, les deux établissements lyonnais sur abonnement Uni ont accueilli près de 60. 000 clients en l'espace d'un an. Magret de canard direct producteur d. Avec une formule qui permet à ses fondateurs de capitaliser sur un élément devenu clé dans leur business model: les datas. (Crédits: DR ZFA) Il y un an pile, le restaurant lyonnais Uni ouvrait ses portes pour la première fois avec un concept qui tranchait avec l'offre de restauration traditionnelle: un menu à bas prix à destination de ses abonnés.

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Garantir un certain niveau de service sur les achats permet aussi aux plateformes d'en retirer des commissions, comme la "protection acheteurs" de Vinted mise en place en 2016. Pour éviter les problèmes ou justifier des commissions, d'autres plateformes choisissent d'intervenir encore plus dans la vente. Le site Campsider par exemple, qui met en relation des vendeurs et acheteurs de matériel de sport d'occasion, vérifie "à la main" chaque annonce. "On refuse ainsi environ 15% des annonces", indique son cofondateur Thomas Gounot à l'AFP. Magret de canard direct producteur de cinéma. Le site propose aussi en option de vérifier physiquement les articles avant qu'ils soient envoyés à l'acheteur, comme le fait le site de vente de vêtements d'occasion de luxe Vestiaire Collective. "On voit que le client attend un degré de service qui est quasiment le même que pour les sites e-commerce 'classiques' de neuf, alors que les produits d'occasion présentent potentiellement plus de risques", déclare M. Gounot. La qualité du service devient d'autant plus importante que la concurrence devient rude sur le marché de la seconde main: en plus des plateformes spécialisées, des acteurs traditionnels du neuf comme Zalando, La Redoute, Kiabi ou encore Cdiscount se sont aussi récemment lancés dans ce secteur.

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l'essentiel Pouvoir de nos jours acheter directement ses produits à ceux qui les cultivent, les fabriquent, c'est possible! Sur les marchés de plein-vent bien entendu, mais également par de nombreux créneaux: du drive à la boutique à la ferme, en passant par les coopératives locales ou les paniers livrés. E n Tarn-et-Garonne, on estime à quelque 600 exploitations concourant à de la vente en circuits courts. Sur les plateformes de seconde main, la difficile sécurisation des échanges - ladepeche.fr. Depuis quelques années, le Covid accentuant cette tendance, il est de plus en plus facile d'accéder à des productions locales. C'est un avantage pour les exploitations agricoles qui voient leurs productions s'écouler localement, mais un avantage aussi pour l'économie et pour la planète. D'une part, les agriculteurs sont rémunérés au prix le plus juste, d'autre part les kilomètres parcourus par des denrées produites en local sont minimes: à la ferme c'est sûr, mais aussi sur les marchés et magasins locaux. Toutes les spécialités sont concernées, du maraichage à la viticulture, sans oublier l'arboriculture très présente en Tarn-et-Garonne.

Halle centrale: petit marché de plein-vent, de 8 h 30 à 12 h 30, avec la participation de producteurs locaux et régionaux. Rifle: la société AAPPMA-La Gimone organise sa traditionnelle rifle de printemps, à partir de 14 h 45, à la salle culturelle Gabrielle-et-Joseph-Dubarry de Gimont. Nombreux lots de qualité; buvette et douceurs à retrouver sur place.

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