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Tue, 11 Jun 2024 02:47:49 +0000
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Bonsoir voila une nouvelle intéressante Surtout le crémant de LIMOUX……. > Enfin une information intéressante (un peu tardive): On va en boire au petit déjeuner!!!! A lire jusqu'au bout!! Et on nous dit ça qu'aujourd'hui!! Faites sauter les bouchons... Image supprimée par l'expéditeur. Enfin un médicament sans effet secondaire. Attention de ne pas en abuser tout de même!!! Maintenant vous pouvez vider vos armoires à pharmacie!!! En termes de santé, mieux que les médicaments... Le CREMANT est mieux que le champagne et moins ruineux... Le "CREMANT", qu'il soit de Bourgogne, d'Alsace ou de Loire ou de Limoux est exceptionnellement riche en: Sels minéraux: sodium, calcium, magnésium, et surtout en bi-tartrate de potassium (30 à 100 mg/l). La nature est bien faite, non!!!... Ce composé minéral a la propriété de favoriser la tonicité et la contraction des fibres musculaires lisses et striées. ll renforce la systole cardiaque. Riche en phosphore, aliment du système nerveux, il est un euphorisant naturel.

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Le Crémant"... c'est bon à savoir On n'a plus qu'à soigner nos vieilles douleurs... Maintenant vous pouvez vider vos armoires à pharmacie.. En terme de santé, mieux que les médicaments... Le CREMANT est mieux que le champagne et moins ruineux!!! Le "CREMANT", qu'il soit de Bourgogne, du Val de Loire ou d'Alsace est exceptionnellement riche en: - Sels minéraux: sodium, calcium, magnésium, et surtout en bi-tartrate de potassium (30 à 100mg/l)... La nature est bien faite, non!!! Ce composé minéral a la propriété de favoriser la tonicité et la contraction des fibres musculaires lisses et striées: - ll renforce la systole cardiaque. - Riche en phosphore, aliment du système nerveux, il est un euphorisant naturel. - Bactéricide, surtout intestinal. Il a une action tonique sur l'estomac: - Par son acidité naturelle, il combat le colibacille qui se développe en milieu alcalin. - Par son action désintoxiquante, il nettoie les vaisseaux des dépôts calcaires et les parois vasculaires, - Il fait obstacle à la sénescence et aux rhumatismes.

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Comment bien choisir sa bouteille de champagne ou de crémant? Vous savez désormais la différence entre le champagne et le crémant, mais peut-être que cela ne vous a pas aidé à faire votre choix puisqu'il existe aussi d'autres éléments qui varient au sein même de ces deux appellations. D'ailleurs, il est tout à fait possible que vous aimiez certains Champagnes ou Crémants sans forcément tous les apprécier. Les différentes variétés de champagnes Il est possible de distinguer les champagnes de plusieurs manières. Tout d'abord, même si seulement 3 cépages différents sont utilisés, ces derniers sont très importants. Seuls les champagnes millésimés sont issus d'une seule variété de raisin alors que tous les autres sont fabriqués à partir d'un assemblage de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Le millésimé est aussi élaboré avec des raisins récoltés sur une seule année. À l'inverse, le champagne brut contient du vin de ces 3 cépages ainsi que du champagne des années précédentes gardés en réserve.

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Ni pour, ni contre, bien au contraire: on vous explique pourquoi le débat Champagne Crémant n'a ni queue ni tête! Une question de géographie Quand il s'agit de bulles on en entend des vertes et des pas mûres. Il y a les fameuses phrases toutes faites du genre "Un bon Crémant vaut mieux qu'un mauvais Champagne". Les cris du cœur: "du Champagne sinon rien". Des idées reçues: "Tous les Champagne sont bons". Et les préjugés: "J'adore le Champagne mais je déteste le Crémant". Du coup, on s'est dit qu'il était peut-être temps de remettre les pendules à l'heure en faisant pétiller deux ou trois arguments qui pourraient bien faire fermer le goulot à certains! Avant de choisir son camp, il faut d'abord savoir de quoi on parle. Comme son nom l'indique, un Champagne est forcément fabriqué en Champagne alors qu'un Crémant peut nous faire partir dans tous les sens: de l'Alsace au Languedoc en passant par la Bourgogne, le Jura, la Savoie, la Loire ou encore le Bordelais. Moralité, ce qui fait intrinsèquement la différence entre un Champagne et un Crémant, c'est d'abord leur origine géographique.

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Article réservé aux abonnés Sur la photo, il est au fond de la cave, près du soupirail. Arrivé là, parce qu'un jour de tête en l'air, on en a acheté six bouteilles pour pas cher ou parce qu'il en restait un carton le soir de la kermesse. Ce n'est pas la honte, juste du mousseux avec un bouchon en plastique, qui mousse plus que le savon de Marseille et vous met le casque intégral le lendemain matin. Le « champagne des pauvres », disait-on et ceux qui le fabriquaient ne protestaient guère, sachant qu'ils y mettaient souvent n'importe quoi. Son statut a commencé à s'améliorer dans les années 1975-1976 lorsque l'INAO (Institut national des appellations d'origine) a décidé de lui substituer l'appellation plus valorisante de « crémant », qui désignait à l'origine un champagne raté. Pour devenir des crémants AOC, les vins effervescents d'Alsace, de Loire ou de Bourgogne - les trois principaux producteurs - ont dû se soumettre à des cahiers des charges imposant certaines règles: vendange manuelle à juste maturité, respect de l'encépagement sélectionné, rendement de 75 à 100 hectos à l'hectare selon les régions et, plus récemment, déclaration obligatoire des parcelles affectées à cette production avant le 31 mars précédant la récolte, cela pour éviter que le crémant ne devienne le déversoir du reliquat des autres vignes et mieux anticiper les volumes.

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Pour les Crémants, il y a une diversité bien plus importante (Bourgogne, Loire, Alsace, Bordeaux…. ). La seconde différence tient aux cépages utilisés, 7 en Champagne (pinot noir et meunier, chardonnay, arbane, petit meslier, pinot blanc et pinot gris). Pour un crémant, il n'y a pas vraiment de limite à la diversité, puisque le choix des cépages dépend de chaque région productrice. » Qu'est que cette différence de cahier des charges nous dit sur la qualité? Matthieu Dangin: « Pour faire simple, on peut dire qu'en Champagne il y a une plus grande « uniformité ». Je mets des guillemets car il y a autant de champagnes différents que de producteurs. Mais en Crémant, les différences sont exponentielles, du fait de la multitude de régions, de producteurs, de cépages, et de terroirs… c'est pourquoi, selon moi, il n'est pas juste de faire des généralités sur les Crémants. » Un dernier conseil pour faire le tri parmi toutes les propositions de bulles? Matthieu Dangin: « Le mieux c'est de goûter, de déguster, de trouver les vignerons qui travaillent bien…Il arrive d'ailleurs souvent qu'en dégustation à l'aveugle, certains ne fassent pas la différence.

Depuis une dizaine d'années, la qualité des vins effervescents s'est incontestablement améliorée et l'on compte aujourd'hui 7 AOC crémant (Alsace, Bordeaux, Bourgogne, Die, Jura, Limoux, Loire) qui livrent, bon an mal an, 65 millions de cols face aux 400 millions de la Champagne. Au hasard des caves et des dégustations, il n'est plus rare de croiser un vigneron contant au public aguiché comment son pétillant l'a joué belle à tel champagne (« je ne vous dirai pas le nom ») « Après tout, ce n'est pas étonnant. On pratique la même méthode - la seconde fermentation en bouteille - et nos raisins ne sont pas pires que les leurs », lors d'une dégustation à l'aveugle. conclut généralement notre gars du terroir. Olivier Sohler, directeur du Syndicat des producteurs de crémant, est las de cette perpétuelle comparaison « à quelque chose d'autre » « une identité propre, seul gage de succès ». Il réclame pour ses bulles. Celui-ci est d'ailleurs aux portes du goulot, le marché progressant de 7 à 8% par an grâce à un rapport qualité-prix imbattable: entre 7 € et 15 € la bouteille, il y en a pour tous les goûts.

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