Dos De Cabillaud En Croute De Pain D Épices Moelleux: Maitre Bailleul Notaire

Mon, 08 Jul 2024 23:57:17 +0000
Docteur Debievre Bully Les Mines

Eplucher et nettoyer tous les légumes. Je coupe la betterave en petits dés et les mélanger au bouillon de volaille. Je coupe le reste des légumes en fins copeaux à l'aide d'une mandoline ou à la rape électrique avec embout tranche fine. Je réserve. Au wok, je mets 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, je fais sauter les légumes pendant environ 10 mn en les remuant de temps en temps (je goûte car ils doivent rester croquants), j'assaisonne sel et poivre. En fin de cuisson, j'ajoute 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xerés. Je réserve au chaud. J'essuie les filets de cabillaud à l'aide du papier absorbant afin d'absorber au maximum l'eau puis je les sale, poivrer Dans une poêle à feu fort, je mets 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et je saisis les dos de cabillaud de chaque côté 1 mn, je retire du feu, je les badigeonne de moutarde et les recouvre de chapelure de pain d'épices. Je les remets en poêle et les laisse cuire 2 mn de chaque côté à feu moyen pour gratiner légèrement la chapelure.

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Quelques mots sur cette recette Léger, mais néanmoins parfumé, découvrez cette recette de dos de cabillaud en croûte d'herbes et d'épices, associant cumin, curcuma, basilic, persil et ciboulette Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Disposer les portions de dos de cabillaud à plat dans un plat à four, les badigeonner avec les 15 grammes d'huile d'olive, puis saler et poivrer et parsemer de zeste de citron puis réserver au frais. 2. Dans le bol du Thermomix®, mettre le miel, du sel, du poivre, le 4 épices, la chapelure et la sauce soja et mixer 20 secondes / vitesse 4. 3. A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner généreusement les portions de dos de cabillaud avec ce mélange puis remettre au frais. 4. Mettre les carottes et les poireaux en morceaux dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis réserver dans un récipient. 5. A la place, dans le bol, mettre les échalotes, le gingembre et mixer 5 secondes / vitesse 5 puis racler les parois avec la spatule 6. Ajouter les 15 grammes d'huile d'olive restants, et cuire 4 minutes /120° (varoma pour ceux qui ont le tm31)/ vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle pour faciliter l'évaporation. 7. A la sonnerie, ajouter les carottes et poireaux hachés, du sel, du poivre et cuire 10 minutes /120° (varoma pour les tm31) / vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle 8.

Dos De Cabillaud En Croute De Pain D'épices

de course Ingrédients 2 Pavés (ou dos de cabillaud) Calories = Moyen Pour le pesto rosso: 100 g Tomates séchées à l'huile 40 g Parmesan râpé 30 g Pignons Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Préparez le pesto rosso: mixez les tomates séchées avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile du pot, le parmesan et les pignons. Préchauffez le four à 180°C. Déposez les dos de cabillaud sur une plaque de four chemisée de papier cuisson. Nappez-les généreusement de pesto rosso et enfournez pour +/- 10 minutes (selon l'épaisseur des morceaux). © Cuisine Actuelle Astuces et conseils pour Dos de cabillaud en croûte de pesto rosso Servez accompagné de petits légumes de saison et d'un gratin de pâtes. Jetez un oeil à ces recettes

Ségo & moi avions envie de manger léger un dimanche que zom travaillait d'aprèm et que les autres avaient décidé de manger des frites. Cette petite recette est inspirée de plusieurs recettes différentes que j'ai trouvé dans mes livres.

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