Recette Rillette De Lapin (Facile, Rapide) – Chambre Des Métiers Et De L Artisanat Libourne

5 h Intermédiaire Rillettes de lapin 0 commentaire 1 lapin (1, 5 kg) 500 g d'échine de porc 250 g de chair à saucisse 100 g de lard gras 20 cl de vin blanc sec sel, poivre Pour la marinade 3 oignons 3 gousses d'ail 2 clous de girofle 3 brins de persil 1. La veille, épluchez les oignons et les gousses d'ail. Détaillez les oignons en rondelles épaisses. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 2. Coupez le lapin en morceaux. Placez les morceaux de lapin dans un saladier avec les rondelles d'oignon, les gousses d'ail et les clous de girofle. Salez et poivrez. Ajoutez des brins de persil puis, pour finir cette marinade, arrosez du vin blanc sec. Comment ciseler ses herbes? 3. Laissez mariner pendant 24 h dans le réfrigérateur en prenant soin de retourner les morceaux de lapin deux ou trois fois afin de bien les enrober de cette marinade au vin blanc et aux herbes. 4. Le lendemain, retirez vos morceaux de lapin de la marinade. Jetez cette dernière. 5. Placez les morceaux de lapin et le lard coupé en dés dans une cocotte en fonte.

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Puis dégustez sur du pain frais! Conseils Vous pouvez laisser reposer le lapin une nuit entre chaque temps de cuisson pour que les parfums s'imprégnent mieux! Prenez un lapin et pesez la chair dépiautée, la quantité de saindoux sera la moitié de ce poids! important trop de saindoux rend la rillette trés écoeurante, donc bien peser! Commentaires Idées de recettes Recettes à base de lapin Recettes de rillettes de lapin Toutes les entrées de Pâques

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Niveau de difficulté 2/5 Note de la communauté 4 / 5 293 Temps de préparation 1h30 Temps de traitement thermique 9h Liste des ingrédients 1 kg de poitrine de porc 500 g d'échine de porc 500 g de palette de porc 300 g de gras de bardière 250 g de panne de porc 50 g de gros sel Poivre Nombre de personnes 10 personnes Préparation Demander à son boucher d'enlever la couenne et les os de la viande. Couper le maigre en cubes de la grosseur d'une noix. Retirer les nerfs. Couper le gras de bardière en petits dés, puis la panne en lardons. Mettre un verre d'eau au fond d'un faitout. A ébullition, faire fondre la panne pendant 5 minutes. Ajouter la poitrine de porc et l'échine de porc, laisser rissoler pendant 10 minutes en remuant avec une spatule. Ajouter la palette et faire rissoler pendant 10 minutes en remuant. Ajouter le gras de bardière, faire fondre jusqu'à ébullition. Après 60 minutes, lorsque le jus et la graisse recouvrent l'ensemble, saler et poivrer. Couvrir le faitout, laisser émettre un petit bouillonnement.

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Ils trouveront des conseils et informations concernant: le choix du métier parmi les quatre familles de l'artisanat (alimentation,, bâtiment, production et services) et les trois familles des métiers d'art (fabrication traditionnelle, restauration et création) les différentes formations donnant accès aux métiers les démarches à entreprendre pour trouver un employeur auprès du CAD (Centre d'aide à la décision) et de l'ANPE. Les autres services que l'emploi et entreprenariat de Saint-Denis-de-Pile La Chambre de Métiers et de l'artisanat est une des chambres consulaires chargées de représenter et défendre l'emploi et l'entreprenariat au même titre que: la Chambre de commerce et de l'industrie la Chambre d'agriculture Pôle Emploi l'URSSAF

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Chambre Commerce et Industrie (CCI) Chambre de Commerce et d 'Industrie, de Métiers et de l'Artisanat, d'Agriculture 125 AVENUE GEORGES POMPIDOU 33500 Libourne

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Définition d'un artisan L'artisanat en France représente 3 millions d'actifs et plus de 500 activités différentes. Il joue donc un rôle majeur dans l'économie du pays et dans la dynamisation des territoires ruraux. Il crée également des liens sociaux et est un acteur essentiel des services de proximité. Pour être reconnu artisan, il faut être inscrit au répertoire des Métiers pendant minimum 6 ans ou être dépositaire d'un diplôme ou d'un titre homologué dans le métier concerné. Après 10 ans d'inscription au répertoire ou après l'obtention d'un brevet de maîtrise et deux ans de pratique dans le métier concerné, l'artisan devient maître artisan. La Chambre de Métiers et de l'Artisanat peut délivrer un titre de maître d'apprentissage aux artisans faisant preuve de compétences pédagogiques leur permettant de former des apprentis et de leur transmettre leur savoir-faire. La Chambre de Métiers et de l'Artisanat peut attribuer le titre d'artisan d'art à un artisan exerçant un métier d'art reconnu.

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La Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine est présente à Bordeaux (siège), Limoges (87) et Poitiers (86). Retrouvez ses coordonnées précises, plan d'accès, réseaux sociaux… SUR LE WEB LES COORDONNÉES 46, rue Général de Larminat CS 81423 33073 Bordeaux cedex Tél. : 05 57 22 57 22 Envoyer un message Les autres sites Site de LIMOGES Site de POITIERS 14 rue de Belfort CS 71300 87060 Limoges cedex Tél. : 05 55 79 45 02 19, Rue Salvador Allende 86000 Poitiers Tél. : 05 49 88 70 52

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