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Thu, 27 Jun 2024 14:49:55 +0000
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1- Cuisson du poisson: A la poële, ou au barbecue (à l'unilatérale si possible). Autre alternative: en papillote au four thermostat 7, 20-25 minutes: mettre le poisson dans des papillotes d'aluminium, ajouter une lichette d' huile d'olive, saupoudrer d'un peu de vanille, d' herbes de Provence ( et d'estragon, si vous aimez cette herbe), du sel et du poivre. 2 – Préparation de la sauce: Emincer les échalotes, puis les faire réduire dans une casserole avec une noix de beurre. Puis, ajouter la crème fraîche avec la gousse de vanille fendue (gratter un peu les graines) sur sa longueur. Sauce pour mahi mahi et. Laisser mijoter environ 10 minutes sur feu très doux. Saler et poivrer et ajouter les morceaux de sucre et le vin blanc. Puis laisser infuser 10 à 15 minutes de plus, sur feu très doux, en remuant de temps en temps. Une fois le poisson cuit, le servir dans une assiette et verser la sauce dessus. Ce plat s'accompagne bien de riz blanc (Thai ou Basmati) cuit façon pilaf, de purée de carottes et patates douces.

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«? La sauce sucrée-salée rend cette recette irrésistible auprès des jeunes, d'autant qu'elle y est présente en assez grande quantité. À chaque bouchée, elle lie le poisson et les légumes; c'est pour ça qu'ils les mangent sans rouspéter?!? » - Étienne Marquis, chef au développement Ingrédients Préparation 150 ml (2/3 tasse) de mirin 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya 7, 5 ml (1 1/2 c. à thé) de fécule de maïs 340 g (3/4 lb) de filets de mahi-mahi, coupés en 4 pavés 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame 225 g (1/2 lb) de pois sucrés, parés et coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po) 2 oignons verts, émincés 30 ml (2 c. Sauce pour mahi mahi a la. à soupe) d'huile végétale Dans un bol, mélanger au fouet le mirin, la sauce soya et la fécule. Réserver. Parsemer les pavés de mahi-mahi des graines de sésame. Réserver. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, attendrir les pois sucrés et les oignons verts dans 15 ml (1 c. à soupe) de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, cuire le poisson dans le reste de l'huile 3 minutes.

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Recettes Recette au lait de coco Recette à la vanille Mahi-mahi à la vanille et au lait de coco Ingrédients 2 2 filets de mahi-mahi du lait de coco 1 gousse de vanille un peu de piment en poudre Préparation Cuire les filets de mahi-mahi dans une poêle ou sur un grill. Pendant la cuisson du poisson, faire chauffer dans une casserole le lait de coco avec les graines de la gousse de vanille et le piment en poudre. Servir les filets de poisson recouverts de la sauce et servir avec des bouquets de brocolis cuits à la vapeur ou des courgettes. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (153g) Calories: 225Kcal Glucides: 3. 8g Lipides: 14. 1g Gras sat. : 9. 8g Protéines: 20. 4g Fibres: 0. 1g Sucre: 1. 5g ProPoints: 6 SmartPoints: 8 Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Recette Mahi-mahi (facile, rapide). Chateau Chalon Jura, Blanc L'Etoile tradition Alsace Riesling Alsace, Blanc Vous allez aimer A lire également

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Retourner le poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Réserver sur une assiette. Nettoyer la poêle. Verser le mélange de mirin et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poisson dans la poêle et bien l'enrober de la sauce. Servir le poisson et les pois sucrés avec du riz à sushi, si désiré.

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