Plat De Morue Du Pays Basque — Armoire Réfrigérée Positive : Comprendre Son Fonctionnement

Sun, 14 Jul 2024 09:51:38 +0000
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Temps: 1heure Dessalage: 2 à 3 jours Ingrédients: Très facile (pour 4 personnes) Une morue de 400 à 500 g 250 g de tomates mûres La basquaise: (vous pouvez éventuellement remplacer la basquaise par une boite de piperade de la maison PETRICORENA). 60 g d'oignons 60 g de piment vert Une gousse d'ail 1 dl d'huile d'olive 2 tranches fines de jambon de Bayonne de la maison PETRICORENA Un bouquet garni Sel, poivre Préparation: 1 – Choisir une morue salée bien épaisse. La mettre à dessaler environ deux à trois jours, en changeant l'eau régulièrement. 2 – Pour la basquaise, faire revenir à l'huile d'olive les oignons ciselés et le piment vert coupé finement. Laisser « compoter » le tout doucement. 3 – Plonger les tomates cinq secondes dans l'eau bouillante. Plat de morue du pays basque francais. Rafraîchir, peler, épépiner, hacher, puis incorporer les fruits dans la compote d'oignons et piment. Ajouter l'ail haché, le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement. Laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux. 4 – Après avoir égoutté et séché la morue, la couper en tranches épaisses de 3 cm pour obtenir des tournedos, puis les ficeler.

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La porte est réversible et s'adapte au mieux à vos habitudes de travail. Armoire réfrigérée pratique et hygiénique Hygiénique, cette armoire froide est facile et rapide à nettoyer. Les doublures et la base inférieure sont moulées et conformes aux normes en vigueur. Pour faciliter le nettoyage, les coins intérieurs sont arrondis et les joints amovibles. Les glissières sont embouties avec un empattement de 60 mm. Dotation de 3 clayettes GN 2/1 pouvant supporter jusqu'à 40 Kg. ARMOIRE FROIDE RESPECTUEUSE DE l'ENVIRONNEMENT Matériel de réfrigération dit "propre", cette armoire froide positive est équipée d'un gaz réfrigérant "naturel" R290 connu pour son faible impact sur l'environnement. Armoire froide positive à gibier 1 porte inox 650L. L ' isolation en polyuréthane de 40 à 42 Kg/m3 permet également de réduire la consommation énergétique de votre appareil. En accord avec la réglementation sur les gaz fluorés, l'achat de cet équipement frigorifique vous donne accès à une déduction fiscale de 40% sur le prix de votre matériel. Barre de charge gibier et crochets Esses Équipez facilement votre Armoire positive pour le stockage de gibier.

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