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Sun, 30 Jun 2024 06:20:18 +0000
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Découvrir l'agneau Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l'avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation. Pour un gigot, comptez au moins 2h avant la cuisson pour éviter un choc thermique trop important. Ne salez la viande qu'au tout dernier moment avant la cuisson, pas plus de 3 minutes. En effet, le sel absorbant l'humidité de la chair, un assaisonnement trop précoce aura tendance à assécher la viande qui va durcir à la cuisson. Gigot d'agneau 100% France. Après cuisson, la viande doit être d'une couleur rosée uniforme, tendre et fondante. Pour cela, elle doit atteindre une température à cœur de 57°C. Vous êtes à la recherche d'une recette fraîche et facile? En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de navarin d'agneau aux légumes. Les conseils de votre boucher Comment le choisir? Le morceau doit avoir un grain serré et lisse, une couleur qui va du rose pâle au rose plus soutenu et une graisse ferme et blanche.

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Viande Bio en Colis Tarifs TTC 2022 Quart Avant Tranches de collier à mijoter Une épaule à rôtir Côtes secondes et premières à griller Poitrine à griller ou mijoter Cœur et foie en option - merci de préciser Colis d'environ 4 kg Soit ~64 € total 16 € / kg Quart Arrière Côtes filet +/- Côtes Premières à griller Un petit rôti de gigot 2 ou 3 personnes Un gigot raccourci 6 ou 8 personnes Foie et rognons en option- merci de préciser. Le colis d'environ 3, 5 kg Soit ~70 € total 20 € / kg Demi Agneau Une caissette de 7 à 9 kg de viande découpée et mise sous vide, en sachets étiquetés, le tout en carton de 40 cm x 30 cm x 15 cm: Côtes secondes, premières et fillets à griller Poitrine à griller ou mijoter Un gigot entier 10 à 12 personnes OU Un petit rôti de gigot 2 ou 3 personnes + Un gigot raccourci à rotir 6 ou 8 personnes - merci de préciser. Foie, Cœur et Rognons en option- merci de préciser Prix de colis entre 125 et 160 € 17, 75 € / kg Agneau Entier 2 caissettes = 2 fois la photo en 2 cartons séparés Tout découpé et mis sous vide 14 à 18 kg de viande.

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