Haut Parleur Voiture Caliber De: Recette Cailles Grillées Au Bbq

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Cailles ouvertes par le coffre et piquées de bâtons de citronnelle, grillées puis cuites au four. Ce plat est servi avec un mesclun de salade assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre de vin. Les ingrédients Pour personnes Caille(s): 6 pièce(s) Bâton(s) de citronnelle: Mesclun de salade: 100 g Huile d'olive: 5 cl Vinaigre de vin rouge: 3 cl Sel fin: 2 pincée(s) Moulin à poivre: 3 tour(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 230 °C. ETAPE 2 Préparer les cailles en crapaudine: à l'aide de ciseaux, couper le dos des cailles le long de la colonne vertébrale et enlever le coffre. Les aplatir ensuite délicatement en pressant sur la poitrine pour casser le bréchet. Saler et poivrer les cailles, puis les piquer avec les bâtons de citronnelle (partir de la cuisse pour arriver en diagonale dans l'aile). Recette cailles grilles au bbq 2. ETAPE 3 Griller les cailles côté peau pendant 1 min sur un gril, puis les déposer sur une plaque allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les enfourner ensuite à 230 °C pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson (pendant la cuisson, badigeonner les cailles de jus à l'aide d'un pinceau).

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Recette Caille Barbecue Préambule: Préparez les cailles autrement pour découvrir une nouvelle facette de leur goût. Avec une marinade au piment vert, à la cardamome et au yaourt, il ne vous restera plus qu'à les faire griller au barbecue. Préparation: 20 min Cuisson: 15 min Total: 35 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 4 cailles 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 piment vert frais 1 petit bouquet de coriandre 8 gousses de cardamome vertes 1 yaourt 1 c. à café de curcuma en poudre 1 pincée de cannelle Préparation de la recette Caille Barbecue étape par étape: 1. Recette cailles grilles au bbq chicken. Broyez l'ail dans un presse-ail, ciselez les échalotes, émincez le piment vert, pilez les gousses de cardamome dans un mortier pour récupérer les graines noires et jetez l'extérieur. 2. Transposez tout dans une jatte puis incorporez le yaourt et parfumez de curcuma, de coriandre et de cannelle. Réduisez l'ensemble en purée à l'aide d'un mixeur puis ouvrez la poitrine du gibier en deux. 3. Ecrasez-les fermement puis déposez-les dans la mixture pour les laisser infuser une nuit.

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Insérer les ciseaux dans la cavité de la caille et tailler en suivant l'os dorsal pour ouvrir la caille en deux. Tourner la caille côté peau vers le haut et l'aplatir légèrement. Arroser les cailles d'huile végétale, puis assaisonner de sel et de poivre. Passer au robot culinaire tous les ingrédients de la sauce à l'ail. Réserver à température ambiante. Préchauffer le barbecue à feu moyen fort. Faire griller les cailles côté peau sur le gril environ 8 min. Cailles grillées au barbecue | Recette de cuisine 229351. Tourner et cuire encore de 12 à 15 min jusqu'à l'obtention d'une belle coloration. Retirer les cailles et les plonger dans la sauce à l'ail. Accompagner, par exemple, de salade libanaise de tomates et concombres au sumac. Nutrition Sans sésame Sans moutarde Sans gluten Sans fruits de mer Sans lactose Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans poisson Sans soya Sans sucre ajouté Vous aimerez aussi Découvrez ces contenus similaires

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Ajoutez les morceaux de caille et remuez pour les enrober de préparation. Couvrez et laissez-les mariner au moins 3h au frigo, en les retournant de temps en temps. Égouttez-les, puis assaisonnez-les avec le thym, du sel et du poivre. Recette cailles grillées au bbq sauce. Écrasez les gousses d'ail. Dans un petit saladier, émulsionnez l'huile, l'ail et le jus de citron. Huilez légèrement et faites chauffer à chaleur vive sur le gril du barbecue. Faites griller de chaque côté, la poitrine et les ailes 4 ou 5 minutes, les cuisses 3 minutes, en les arrosant régulièrement d'huile au citron. Servez les morceaux de caille chauds avec des quartiers de citron.

Cailles grillées au BBQ (barbecue) - Recette La Maison du Gibier | Food, Barbecue, Meat