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Il existe aujourd'hui 5 modes d'administration des perfusions. Perfusion par Perfuseur de Gravité: Il permet de faire passer la perfusion en réglant le débit à l'aide d'une molette "compte goutte". Perfusion par perfuseur de Précision ou Dosiflow: Il permet de faire passer la perfusion en réglant le débit à l'aide d'une molette dont le débit est préréglé. Perfusion par Diffuseur: Appelé aussi "Biberon", le diffuseur à l'énorme avantage de laisser le patient libre de ses mouvements puisque la perfusion par diffuseur ne nécessite pas de pied à sérum. Son choix se fait en fonction de la molécule, de la vitesse et du volume. Il se porte dans une petite sacoche. Le patient peut ainsi mener une activité normale. Perfusion par Pompe Fixe: Certains médicaments nécessite une précision de débit, ainsi q'une surveillance accrue. Aussi, seules les pompes à perfusion sont en mesure de prendre en charge certain protocoles. Perfusion par Pompe Ambulatoire: Elle permet au patient de recevoir ses perfusions avec les fonctions identiques à la pompe fixe, (précision, alarmes, traçabilité etc... ), Mais tout en bénéficiant de son coté portatif.
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Le perfuseur Infudrop matic P K-Nect de Fresenius se compose d'un perforateur microlisse, d'une tubulure de perfusion avec système d'aération obturable et filtre bactérien, d'une pince à roulette réglable avec précision, d'une chambre compte-gouttes flexible et d'un embout Luer-Lock étanche. Ce kit de perfusion convient aussi bien pour les perfusions par pression que pour les perfusions par gravité.
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2. 2 Les diffuseurs portables Le diffuseur portable est un dispositif passif de perfusion et d'usage unique dont le mécanisme ne dépend ni d'une source d'énergie électrique, ni d'une différence de hauteur. 31 Figure 6: Photo d'un diffuseur portable à coque rigide ou à coque souple (24, 25) Figure 7: Schéma d'un diffuseur portable (24) Le dispositif se compose d'un réservoir-ballon souvent en élastomère, couplé à un régulateur de débit sous forme d'un microtube capillaire calibré et d'un filtre anti-particulaire de porosité inférieure à 7 micromètres sur le trajet du liquide. La pression exercée par le ballon sur le liquide à perfuser assure un débit continu de façon autonome, les diffuseurs ne sont pas programmables (24). Le réservoir peut être protégé par une coque rigide ou souple (Figures 6 et 7). Selon les fabricants, le débit de perfusion du diffuseur est calibré pour une température d'utilisation et une viscosité du soluté données. Ainsi, il est souvent recommandé de placer le capillaire en contact avec la peau du patient pour maintenir une température de 32°C (20).
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La précision du débit moyen est de ± 15%. La durée de perfusion est au maximum de 5 jours: il conviendra donc de s'assurer de la stabilité du médicament (22, 26, 27). Ses principales utilisations sont l'administration de chimiothérapies anticancéreuses, d'antibiotiques, d'antiviraux ou encore d'anesthésiants (24). Le diffuseur portable est un système de perfusion ambulatoire qui garantit une discrétion et une mobilité pour le patient. 2. 2 Les systèmes actifs de perfusion Les pousse-seringues électriques (PSE) et les pompes volumétriques sont appelés systèmes actifs, en opposition aux systèmes passifs, car ils nécessitent une source d'énergie 32 électrique pour leurs fonctionnements. Ils permettent la perfusion de médicaments à marge thérapeutique étroite ou nécessitant une maîtrise de la durée d'administration (24). Tandis que les pompes volumétriques sont utilisées pour l'administration de grands volumes à des débits supérieurs à 100 ml/h, les PSE sont indiqués pour la perfusion de petits volumes (débits de 1 à 10 ml/h).
Le réglage du débit peut être effectué par la programmation directement du débit, ou du volume et de la durée de perfusion, ou bien encore du débit et du volume (14, 22). La précision est de l'ordre de ± 5% et ± 3% respectivement pour une pompe volumétrique et pour un PSE (19). Ces systèmes sécurisent l'administration car ils sont dotés, selon les modèles, d'alarmes et de sécurités (détection de bulle d'air ou d'occlusion, dispositif anti-écoulement libre, alarme d'utilisation…) (24). Par ailleurs, afin de réduire les incidents liés aux mésusages, il est recommandé de disposer d'un seul modèle d'équipement dans un même service (22). 2. 2. 1 Pompe volumétrique Dans le cadre d'une administration par pompe volumétrique, le liquide à perfuser avance dans la tubulure sous l'effet d'un système d'entrainement. On distingue: - La pompe linéaire où la tubulure est écrasée par un système à doigts, - La pompe à cassette où la tubulure est dotée d'un réservoir, - La pompe à galets où la tubulure est étirée.
Accueil › Produits du terroir › Poisson, algue, coquillage et crustacé › Coquillage, mollusque et crustacé › Coquillage et mollusque › Coquillages: huître › Les parcs saint kerber, huitres "pied de cheval" Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: les parcs saint kerber, huitres "pied de cheval" Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur les Parcs Saint Kerber, les viviers d'Armor Catégorie: Coquillages: huître N. C. Présentation du produit Produit rare, l'huître baptisée « Pied de Cheval » – en rapport avec sa position qui laisse la trace d'un sabot sur le sable – est une huître sauvage hors d'âge (entre 10 et 20 ans). Récoltée lors de la traditionnelle « Caravane » de Cancale, elle présente toutes les particularités de l'huître plate de la baie du Mont Saint Michel avec une qualité de chair exceptionnelle. Une huître d’un kilo, qui dit mieux ? | Le Pays Malouin. L'idéal pour les amateurs de très grosses huîtres. A propos du producteur à Cancale (35260) dans le terroir Le pays de dinan Installée à Cancale depuis 1930, dans la baie du Mont-Michel, l'entreprise familiale, les Parcs Saint Kerber, élève des huîtres (plate Belon, Pied de Cheval, Creuse, Tsarskaya, Spéciale Saint Kerber et Muirgen) selon des méthodes traditionnelles.
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Si je fais le bilan de la semaine qui vient de s'écouler, je dois dire que je me suis "éclatée" en cuisine grâce à une amie. Dimanche dernier, le froid étant vif, à part un petit tour au marché du dimanche, je suis restée sagement à la maison (pas en pyjama heureusement! ) quand vers 17 heures quelqu'un a sonné à ma porte... Je n'attendais personne mais quand j'ai ouvert j'ai tout de suite compris... une amie de retour de Bretagne était là, une glacière portable à la main... "On a pensé à vous" me dit-elle... et elle sort de sa glacière magique deux jolis homards bleus et deux huîtres énormes... des pieds de cheval. Huitre sabot de cheval mon. Je connaissais ces huîtres pour en avoir déjà vu mais je n'en avais jamais mangé. Les homards ont été préparés sous une "croûte" délicieuse dont je vous reparlerai. La photo est moche mais la recette est bonne. Pour ce qui est des huîtres un petit tour dans ma bibiothèque culinaire et sur Google ne m'a pas trop éclairée mais j'ai quand même compris que cette huître sauvage qui grandit en pleine mer est très iodée et assez ferme et qu'elle demande le plus souvent à être cuisinée.
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Lors des dernières grandes marées, un couple de St-Malo a pêché en baie de Cancale une quinzaine d'huîtres sauvages de plusieurs centaines de grammes. La plus grosse pesait 1, 054 k Par Samuel Sauneuf Publié le 4 Jan 12 à 17:17 Imaginez un peu la « bête »: 17 cm de long pour un poids de 1, 054 kg! La coquille, à elle seule, pesant 903 grammes. C'est une sacrée trouvaille qu'a fait là un couple de St-Malo le 26 novembre dernier, en baie de Cancale. Ce jour-là, nos deux pêcheurs ont profité de la marée basse (coeff 102) pour ramener dans leur besace une quinzaine de spécimens sauvages dont la plupart pesaient entre 500 et 600 grammes. Recettes de "pied de cheval" (grosse huitre sauvag - Supertoinette. « Ce sont des huîtres dites « pied-de-cheval », nous raconte la personne à qui elles ont été offertes. Une variété sauvage que l'on trouve sur nos côtes ». Cette huître est réputée la plus grosse de son espèce. Elle pèse en moyenne 300 grammes et peut donc parfois dépasser le kilo (jusqu'à 1, 5 kg! ). Très présente dans les fonds marins il y a encore une centaine d'années, elle s'est ensuite raréfiée pour revenir au goût du jour il y a une quinzaine d'années.
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Huître « pied de cheval »: L'huître dite « pied de cheval » a la forme et la taille d'un sabot de cheval, c'est une huître qui « pousse » en pleine mer à l'état naturel et que l'on trouve sur les rochers aux très grandes marées. Fortement iodée, c'est une huître dure, âpre, sauvage, presque épicée. Le pied de cheval fait partie de la variété des huîtres plates (Ostrea edulis). Cette huître est pêchée à Cancale (commune du département d'Ille-et-Vilaine, en région Bretagne) pendant la pé... Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article. HUÎTRE PIED DE CHEVAL ET HOMARD, C'EST LA FÊTE CHEZ MAMINA - Et si c'était bon.... Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous. Sinon vous pouvez vous abonner ici.
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Le terme pied de cheval fait référence à leur forme ronde et de leur taille plutôt hors-norme mais surtout, à leur aspect qui ressemble à un sabot de cheval. Une seule huître de ce type peut peser de 350 grammes à plus d'un kilo! Afin de garantir une certaine qualité de la coquille, une chair charnue et obtenir des huîtres iodées à souhait, celles-ci sont périodiquement exondées, c'est-à-dire sorties de l'eau. Il s'agit d'une technique ancestrale qui permet de reproduire le phénomène des marées inexistantes en Méditerranée. Comment cuisiner les huîtres pied de cheval? Afin de profiter de toutes les saveurs que ce coquillage d'exception offre, vous vous demandez sûrement comment les cuisiner? Huitre sabot de cheval la. Des huîtres chaudes Rien de mieux que des huîtres au four! Pour les cuisiner à souhait (pour 4 personnes): Émincez les 3 échalotes puis les faire revenir dans le beurre. Ajoutez 20 cl de muscadet, faire réduire pendant 10 min, puis ajoutez du sel, du poivre, du piment d'espelette et 10cl de crème fraîche.
Pour finir, leur manteau offre une touche d'amertume qui vient sublimer cet équilibre parfait au niveau des saveurs. Les huîtres Pied de cheval, plates, sauvages et rares! Ces huîtres sauvages ont auparavant obtenu l'appellation de "ville" car celles-ci fournissaient la table royale. On a longtemps cru qu'elles étaient une ressource inépuisable, ces coquillages d'exception étaient donc péchés sans retenue. Huitre sabot de cheval au. Cependant, elles ont pratiquement disparu de nos côtes. Il faut entre 10 à 25 ans pour que celles-ci soient prêtes à la dégustation. Prisées mais protégées, le nombre de bateaux autorisés à les pêcher s'est restreint tout comme le temps de pêche qui, lui, a été réduit à 3 semaines par an et rendu possible seulement au mois de novembre. Des caractéristiques hors-normes Ces huîtres rares se développent dans la baie du Mont-Saint-Michel, néanmoins, il est aussi possible de les retrouver dans des endroits comme l'étang de Thau, dans le sud de la France. Elles sont tout de même souvent localisées au niveau de la côte Ouest de la France.
Enfin, leur manteau ajoute une touche d'amertume. Ce subtil mélange offre un équilibre parfait au niveau des saveurs. L'huitre plate de Cancale, une huître rare et très prisée des connaisseurs n 1545, Cancale a obtenu l'appellation de «ville» en qualité de fournisseur d'huîtres plates de la table royale. Ces précieux coquillages étaient alors péchés sans retenue, car on pensait que c'était une ressource inépuisable. Depuis, les huîtres plates sauvages ont traversé plusieurs crises et ont pratiquement disparu de nos côtes. Aujourd'hui, le nombre de bateaux autorisés à pêcher les huitres Pied de cheval sur les bancs naturels se compte sur les doigts de la main. Et ils n'ont le droit de le faire que pendant 3 semaines, au mois de novembre. Leur histoire, leur aspect et leur goût si spécifiques font des huîtres pied de cheval un produit d'une rareté exceptionnelle! » Excellentes les huîtres de Cancale! » Quel plaisir de déguster les huîtres face à la baie! Un de nos meilleurs souvenirs de vacances.