Recette De Mousse De Mangue Sur Biscuit Coco - Livret D Accueil Résident Ehpad Exemple Type

Sun, 02 Jun 2024 00:14:39 +0000
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Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici la recette facile d'une crème "végétale" bien onctueuse très agréable au goût. Attention! Recette Mousse au lait de coco de ma grand-mère. Cette recette n'est pas de saison! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert) Ingredients 1 belle mangue 20 cl de lait de coco (= 1 petite briquette) 20 g de sucre 4 feuilles de menthe Préparation Éplucher la mangue, retirer le noyau dans le sens longitudinal et la couper en morceaux Mixer au blender avec le sucre en rajoutant le lait de coco Remplir les ramequins, décorer, et laisser rafraichir au réfrigérateur en attendant le service Pour terminer... Très facile à réaliser, c'est un dessert "végétal" particulièrement onctueux: c'est une vraie crème! :-) ECRIRE UN COMMENTAIRE

Recette Mousse Au Lait De Coco De Ma Grand-Mère

Des éclairs très fruités et très frais... Ingrédients (10 personnes) Préparation 1 La veille, tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau. Faire chauffer 100 ml de lait de coco, ajouter la gélatine essorée et fouetter. Verser le tout dans le reste de lait de coco. Couper la mangue en dés. Verser le lait de coco dans un moule carré et parsemer de dés de mangue. Réserver au frais 4 heures minimum. 2 Dans une casserole, verser l'eau et le lait, faire chauffer. Ajouter le sachet de thé et laisser infuser 20 min. Faire à nouveau chauffer avec le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition pour que le beurre soit fond 3 Ajouter, d'un seul coup, la farine et mélanger vivement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache du fond de la casserole. Laisser la pâte se dessécher 2-3 minutes à feu moyen en remuant toujours avec la spatule en bois 4 Ajouter les oeufs un par un à la pâte et mélanger vivement, à chaque fois, pour bien incorporer l'oeuf. Quand la pâte forme un bec sous la spatule lorsqu'on la soulève, c'est qu'elle est prête.
Placez les fruits dans un endroit ensoleillé dans votre maison durant 2 à 3 jours, jusqu'à ce que la chair soit un peu plus souple. Pour cette mousse j'ai utilisé une grosse mangue mûre à point, des blanc d'oeufs, de la chantilly, du lait de coco et du citron vert. C'est un dessert parfait aprés un repas copieux! Cette mousse est bien fraîche avec le bon gout de fruit… et toute légère. La mangue empêchant la gélatine de prendre, pour cette recette j'ai donc utilisé de l'agar agar, pour obtenir une mousse qui se tienne bien. J'utilise l'agar agar très souvent. Il s'agit d'une algue Japonaise, c'est un produit gélifiant qui remplace la gélatine. C'est beaucoup plus sain surtout quand on se renseigne sur ce dont est composé la gélatine! (erk! ) Réduit en poudre (inodore et sans saveur et surtout acalorique! ) et intégré à une préparation, il la gélifie comme le ferait la gélatine. C'est donc un très bon substitut. J'ai trouvé ma poudre d'agar agar sur internet! On peut également en trouver dans les magasins bio.

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Entrer en EHPAD est un tournant dans la vie d'une personne âgée. Nouveau lieu de vie, nouvelle habitude, l'accueil de la personne âgée en tant que nouveau résident en EHPAD aura un impact sur son séjour. D'autant plus que l'entrée intervient lorsqu'il n'y a pas d'autres alternatives et se fait de plus en plus en urgence (sorties d'hospitalisations, retour à domicile impossible…). Entrer en EHPAD est un changement pour la personne âgée qui doit se confronter au vieillissement, à différents problèmes de santé. Comment s'organisent les EHPAD pour accueillir leurs nouveaux résidents? L'accueil d'un nouveau résident: Avant l'entrée en EHPAD L'accueil du nouveau résident commence avant son entrée en EHPAD. Le résident aura rencontré le responsable de l'établissement seul et avec ses proches. Lui seront remis un certains de documents: le livret d'accueil avec la charte des droits et des libertés de la personne accueillie et le règlement de fonctionnement, le contrat de séjour. Il est conseillé de prendre le temps de les consulter et de poser toutes les questions en suspens.

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Nous nous déplaçons également au lieu de résidence de la personne âgée afin de préparer au mieux son accueil dans nos établissements. Trouvez une maison de retraite dans votre région La validation du dossier d'admission La validation du dossier d'admission en EHPAD se fait suite à une visite de pré-admission organisée avec le médecin coordonnateur, le directeur ou responsable de l'établissement, et le psychologue. Le futur résident y découvre son nouveau lieu de vie, et le personnel s'assure de son envie à venir y résider, et de l'adaptation du lieu à ses besoins de soins et d'accompagnement. Une fois le dossier accepté, la personne âgée signe un contrat de séjour avec la maison de retraite, comprenant les conditions de son séjour, l'offre choisie, la nature et le coût des prestations, les modalités de prise en charge du résident, la charte des droits et libertés des personnes accueillies, et le livret d'accueil. Les maisons de retraite Korian mettent ensuite en place un projet de vie, un plan de restauration, et un parcours de soin personnalisé et adapté aux capacités physiques et cognitives du résident, ainsi qu'à ses objectifs, son niveau d'autonomie, son rythme de vie, et ses souhaits.

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L'accueil d'un nouveau résident en EHPAD est un moment à préparer et surtout à anticiper. Il est important de comprendre l'autre, la personne âgée, ses proches, d'échanger, d'informer. L'EHPAD en accueillant une nouvelle personne âgée doit veiller à son consentement en tenant compte que beaucoup de résidents souffrent de troubles cognitifs. Parmi la mission et les objectifs d'un EHPAD, il y a veiller au respect de ses droits fondamentaux des résidents.

En cas de refus de dossier Dans certains cas, le dossier d'admission en EHPAD peut aussi être refusé: l'établissement n'est pas adapté aux besoins de la personne âgée, les ressources de la personne et de ses obligés alimentaires sont insuffisantes, la personne bénéficie de l'ASH mais il n'y a pas de place habilitée à l'ASH dans l'établissement, la personne est âgée de moins de 60 ans (âge minimal requis) et n'a pas de dérogation d'âge. Dans ces cas très particuliers, les équipes Korian accompagnent et conseillent la personne âgée et sa famille sur une structure d'accueil plus adaptée à sa situation et à ses besoins particuliers. L'entrée en maison de retraite est une nouvelle étape importante qu'il est normal d'appréhender. Vous pouvez compter sur l'engagement et l'attention de toute notre équipe. Nous préparons, en lien avec vos proches, une arrivée en douceur en nous adaptant aux habitudes et aux envies de chaque résident pour les aider à se sentir bien dans leur nouvelle maison.