Différence Whey Et Caséine / Kit Domotique - Pack Prêt À Installer Pour Maison Connectée

Sat, 29 Jun 2024 01:01:37 +0000
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Les wheys protéines séjournent peu de temps dans l'estomac tandis que la caséine y coagule, ce qui ralentit grandement son absorption. Bien que la caséine ait stimulé la synthèse des protéines (anabolisme) à un degré moindre que le lactosérum (whey), elle s'est avérée plus performante dans l'inhibition de leur dégradation (catabolisme). Cela n'était pas dû à une différence des taux d'insuline (l'insuline est un inhibiteur puissant de la dégradation des protéines), puisque les taux sanguins étaient les mêmes entre les deux repas. L'hypothèse est qu'il est nécessaire de maintenir un niveau minimum d'acides aminés dans le sang pour provoquer une action anabolisante nette au niveau des protéines musculaires. Quelle est donc la meilleure protéine? Cela dépend des circonstances! Si tu disposes de peu de temps et que tu ne peux faire que deux ou trois repas par jour, une association de caséine et de whey sera peut-être efficace. Le lactosérum fera vite grimper le taux d'acides aminés tandis que la caséine fournira une augmentation lente mais constante.

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La réponse est simple: les deux! Quelles sont les vitesses d'assimilation? Dans une étude réalisée en France 1, des chercheurs ont testé les effets de la caséine et des whey protéines sous forme d'un seul repas (0, 45 à 0, 61 g de protéines par kg de poids de corps) ingéré par des adultes en bonne santé. Ils ont mesuré les taux d'acides aminés dans le sang jusqu'à sept heures après la prise de protéines. Comme prévu, le groupe "whey protéines" a manifesté une augmentation plus rapide des taux d'acides aminés dans le sang puis une baisse constante tandis que le groupe "caséine" présentait une augmentation lente s'étalant sur une période de sept heures. La dégradation des protéines dans tout le corps a diminué de 34% après l'ingestion de caséine, mais pas dans le cas des whey protéines. D'un autre côté, la synthèse des protéines a été majorée de 68% dans le groupe "whey protéines" contre 31% pour le groupe "caséine". Pourquoi des différences aussi considérables dans le métabolisme des protéines?

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L'isolat de protéine de lait: il s'agit d'un mélange de whey et caséine dans les mêmes proportions que dans le lait (80% de caséine et 20% de whey); ce qui permet de bénéficier des avantages des deux protéines. Le rôle de la caséine Cette protéine de lait a une quadruple action sur l'organisme: Faciliter la perte des graisses durant la période de sèche Développer la prise de la masse musculaire Améliorer la récupération musculaire Prévenir l'effet de surentraînement Perte de graisse Si votre objectif est de perdre du poids ou de sécher, la caséine micellaire est la meilleure protéine. En effet, la digestion lente permet d'espacer les prises alimentaires et donc de réduire l'apport calorique. Un apport permet également de réduire le catabolisme musculaire et la perte de muscle lorsque les prises alimentaires sont frugales et espacées (plus de 3 heures sans collation). -> Privilégiez une prise dans la journée en collation. Prise de muscle C'est particulièrement pendant la nuit que la caséine va favoriser la prise de muscle: elle va permettre de compenser le jeun nocturne, et prévenir la perte de muscle.

La whey induit une augmentation rapide mais brève des niveaux plasmatiques d'acides aminés. La caséine quant à elle était responsable d'une élévation lente mais prolongée de l'aminoacidémie. Boirie attribue cette différence de comportement à la vitesse de vidange gastrique plus longue pour la caséine du fait d'une coagulation digestive. LA WHEY La whey est la protéine post-entraînement « Reine ». C'est une protéine rapide dite à action anabolisante qui répond parfaitement aux besoins de synthèse protéique provoqués par l'effort physique. Elle possède la plus haute valeur biologique; c'est la protéine alimentaire dont les acides aminés sont les plus assimilables [1]. De toutes les protéines couramment utilisées chez les sportifs, la whey est la plus riche en cystéine, acide aminé précurseur du glutathion (un puissant antioxydant). C'est une protéine riche en acides aminés ramifiés BCAA particulièrement en leucine (10 à 12g par 100g). Près de 20% des acides aminés de la whey sont des BCAA, les acides aminés fondateurs des fibres musculaires.

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