Tu Es Bloquée – Gelée De Nèfles
Peut-être parce qu'en haute maroquinerie l'un comme l'autre se sont faits la conjugaison parfaite du quotidien et du glamour, du style et du pratique, du besoin et du désir. Ma bourse et ma vie: petite histoire de la Maroquinerie (suite) La bourse ou la vie? Tu es bloquée. Mieux valait au Moyen Âge ne pas s'entendre ainsi sommé, au coin d'un bois ou d'une ruelle. Sa bourse, on la tenait serrée à la taille, et son nom même fleurait le cuir, byrsa en bas-latin venu du grec ancien βύρσα. Nous avons vu déjà qu'en ces temps anciens, les poches n'existaient guère — qu'aux femmes seules les manches restaient fidèles… L'usage de ce petit sac arrondi porte-monnaie porte-ducats gardé près du corps donna naissance d'une part aux plates escarcelles, mot inspiré de l'italien scarcella… avare (certains disent: économe) de l'autre aux nobles et grandes aumônières, favorisant peut-être l'aumône et l'expansion des sentiments. On pouvait y glisser plus d'objets: pas seulement des pièces mais un petit livre d'heures pour les prières, un flacon de parfum et par-dessus là un mouchoir, un stylet, une tablette de cire et qui sait, une lettre?
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Le fruit éclate et sa chair d'apparence peu ragoûtante vous étonnera tant par sa douceur que par son goût inattendu. Nos amis les oiseaux, eux, ne s'y sont pas trompés et ils auront vite fait de le repérer. On utilise les nèfles pour faire des tartes, des clafoutis, de la gelée, de la liqueur ou encore du vin de nèfles. Conseil malin Lors de la récolte, attendez que le fruit soit bien mûr sur l'arbre car une fois détaché il ne se développera plus. Les fruits sont fragiles et méritent d'être manipulés avec précaution. ©Hans Braxmeier, ©SonSam
Gelée De Nèfles Recette
Sur l'ile de la Réunion, ce fruit est plus connu sous le nom de bibasse (ou bibace) mais son nom usuel est la nèfle du Japon. C'est un fruit de forme ovale, à peau lisse et de couleur jaunâtre. À l'intérieur du fruit, vous trouverez des graines (1 à 4 graines par fruit). La chair du fruit est juteuse et sucrée. Durant la saison des bibasses à l'Ile de la Réunion (de mois d'août à octobre), les arbres fruitiers nous offrent beaucoup de fruits juteux, sucrés et délicieux. Ils sont parfaits pour faire de la gelée de bibasses. Il peut être aussi consommé nature, en salade de fruits et bien évidemment en rhum arrangé. Gelée de bibasse (nèfles) La gelée de bibasse (nèfles) est une recette facile et je vous donne mes astuces pour faire cette recette. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes Temps total: 1 heure 55 minutes Type de plat: Petit déjeuner Cuisine: Réunionnaise Mots clés: Gelée de bibasse, nèfles Portions: 6 Auteur: Matthieu Ingrédients 1 kg de bibasse (nèfles) 1 l d'eau courante ½ gousse de vanille 16 g peau d'orange 400 g de sucre Instructions Dénoyautez les fruits et réservez dans une marmite.