Ligne De Production De Frites Surgeles Francais
Ligne de production de frites surgelées Ligne auto de production de frites / Ligne de fabrication de frites congelées / Ligne de traitement de frites congelées 1. Introduction Les frites surgelées sont populaires partout dans le monde et occupent environ 17-18% des lignes de production d'aliments surgelés dans l'industrie des aliments surgelés. Machine à frites ∣ Machine de friture pour frites ∣ Machine à frites surgelées ∣ Machine de fabrication de frites ∣ Machine de découpe pour frites ∣ Machine de production de frites ∣ Machine professionnelle pour frites ∣ Machine de fabrication de frites surgelées 2. Exigences de pommes de terre 1. Forme ovale 2. Teneur en matériaux fris: ≥ 20% 3. Teneur en sucre: ≤ 0, 2% 4. Longueur: ≥ 60mm 5. Couleur extérieure: jaune 6. Couleur intérieure: blanche 7. Taille: 6 x 6, 8 x 8, 10 x 10 3. Capacité Ligne de production de frites surgelées semi-automatique: 50kg/h, 100kg/h, 150-200kg/h Ligne de traitement de frites congelées automatique: 300kg/h, 500kg/h, 1000kg/h, 2000kg/h, 3000kg/h 4.
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À la table d'inspection, des employés retirent les matières étrangères et les tubercules verts. Coupe: Les pommes de terre sont envoyées dans un coupe-frites industriel. Aucune patate ne résiste à ses fines lames coupantes comme des rasoirs. Convoyeur à vibration: Un convoyeur à vibration achemine les frites fraîchement coupées vers leur première cuisson. Trieur optique: Les frites passent sous un trieur optique. Celui-ci rejette celles qui présentent des défauts vers une autre machine qui les coupe à nouveau. Les bonnes parties retournent dans la ligne de production, tandis que celles qui ont des anomalies serviront de nourriture aux animaux. Blanchiment: Les frites tombent dans une cuve d'eau chaude jusqu'à ce qu'elles blanchissent. Le temps et la température de cuisson varient selon le produit. Friteuse: Une fois sorties de l'eau, les frites sèchent sur un convoyeur en direction de la friteuse. Enrobage: Selon la commande du client, les frites sont enrobées d'assaisonnements. On reconnaît l'odeur piquante du paprika.
La réception. Crédit photos: David Riendeau À la fois savoureuses et faciles à préparer, les frites surgelées se sont taillé une place de choix dans l'assiette des consommateurs québécois, qui en achètent plus de 16 000 kilos annuellement. Mais avant d'arriver dans les congélateurs des supermarchés sous cette forme, les patates doivent traverser tout un processus de transformation réglé au quart de tour. L'entreprise Saint-Arneault nous dévoile les grandes étapes de la fabrication des frites. Réception: Des camions convergent des quatre coins de la province vers l'usine de transformation Saint-Arneault, située à Saint-Hubert. Un employé décharge la précieuse cargaison sur un convoyeur. Tri et entreposage temporaire: Les pommes de terre sont d'abord lavées, puis triées selon leur variété et leur grosseur dans d'immenses caisses pour une courte période. Table d'inspection: Les patates passent dans un éplucheur à vapeur. Après quoi vient l'étape du brossage. À ce stade-ci, elles ont perdu leur pelure.
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La partie de grattage peut faire frire les déchets produits pendant le processus de friture pour garantir que la lie ne pollue pas les produits frits, et la partie de levage peut améliorer l'équipement et la bande maillée pendant le nettoyage de l'équipement pour un nettoyage facile. 7. Machine de déshuilage: La machine de déshuilage centrifuge ou la machine de déshuilage refroidie par air, ne fera que frire les chips de pommes de terre (bandes) pour la déshuilage, pour surmonter les chips de pommes de terre (bandes) à haute teneur en huile, les défauts de la bouche grasse. Améliorez le goût des croustilles. 8. Fonction: Congélation rapide des éclats de pomme de terre Caractéristique: Congélateur rapide fluidisé à l'azote liquide; Y compris compresseur 9. Machine de remplissage d'azote: lors de l'emballage, le remplissage du sac avec de l'azote, qui peut efficacement empêcher les copeaux (morceaux) cassés, prolonge la durée de conservation. Gonflable, emballage, un code à compléter. Production de frites surgelées: Garantie ampli GG; Un service: 1. garantie: Garantie d'un an sauf pièce d'usure.
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