Berger Blanc Suisse, Chien Croisé, Chien De Canaan, Caniche, Anglo-Français De Petite Vénerie - Chiens À Adopter | Soschienperdu - 7 Conseils Sur La Cuisson Au Bbq Par Daren Bergeron – Blogue De L'Épicier

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Le chef Daren Bergeron vous propose une recette de filet de bœuf sur BBQ, en plus de vous montrer une étonnante technique de cuisson! La saison du BBQ est à nos portes, et avec elle, nous recherchons de nouvelles recettes savoureuses à essayer seuls, en famille ou entre amis. Pour goûter toute la fraîcheur et les saveurs des aliments, et ne pas les éliminer au moment de la cuisson sur le gril, certaines techniques sont à privilégier. Après avoir vu celle de Daren Bergeron, vous ne mangerez plus votre filet de bœuf de la même façon! Découvrez ici la recette de filet de bœuf au BBQ, accompagné de champignons et d'une purée de chou-fleur. Une technique spéciale pour cuire le filet de bœuf au BBQ Cette technique de cuisson d'un filet de bœuf sur BBQ consiste à faire griller la viande en alternant le gril et la marinade. Ainsi, il suffit de mettre la viande marinée sur le BBQ quelques minutes, puis de la replonger dans sa marinade avant de la remettre à cuire. Pour ce faire, il suffit d'abord de faire tremper le bœuf dans une marinade entre 10 et 15 secondes, puis de le déposer sur le gril quelques minutes.

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En fait, il s'agit de préserver la finesse dans la haute performance. C'est pour moi un défi extrêmement stimulant que je compte relever avec une équipe solide et compétente », souligne Daren Bergeron. À la suite de sa formation professionnelle en cuisine, Daren Bergeron quitte pour la France afin de poursuivre son apprentissage dans plusieurs restaurants étoilés Michelin. Par la suite, il prendra, de façon successive, les rênes des restaurants du Mitoyen à Sainte Dorothée, du Ritz-Carlton à Montréal, du Petit Extra, du Café des Beaux Arts, du Decca 77, ainsi que du Newtown. Il a travaillé à titre de chef exécutif sous la bannière du restaurant Lumière, à Vancouver, durant trois ans, où il a été appelé à collaborer avec des chefs internationaux tels Thomas Keller, Gordon Ramsay, Jamie Oliver et Charlie Trotter.

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Plutôt que de recettes, j'aime parler de combinaisons d'ingrédients. Et il est capital que ceux que je cuisine soient frais et de la plus grande qualité possible. J'aime les combinaisons épurées, qui mettent en valeur les produits de la manière la plus innovante possible. Certains plats me rappellent mes voyages ou les trois ans que j'ai passés à Vancouver, au restaurant Lumière. Plus que des recettes, c'est un mode de vie, une inspiration que je veux transmettre aux gens.

Donnez-nous des nouvelles de votre préparation du filet de bœuf sur BBQ!