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Les polyphénols préviendraient également l'apparition des maladies dégénératives comme par exemple les cancers et les pathologies cardiovasculaires. " ► Minceur: "Le maté présenterait des avantages si l'on veut perdre du poids, mais uniquement lorsqu'il est consommé nature, sans sucre" prévient la médecin nutritionniste. "Sa richesse en potassium lui confère aussi un effet diurétique, il favorise donc l'élimination rénale de l'eau. Enfin, il diminuerait les sensations de fringales. " ► Stimulant sur l'énergie, la concentration et la mémoire: "Le maté contient naturellement de la caféine ce qui permet de donner un petit coup de fouet. S'il est moins excitant que le café, il apporte de la théobromine, qui a un effet stimulant qui perdure plus longtemps. Le maté est donc intéressant en cas de fatigue chronique tant physique que mentale ce qui le fait apprécier des sportifs. Gout du maté 1. " Comment le préparer? "Classiquement il est bu comme une tasse de thé, préparé dans la fameuse calebasse et la bombilla, sa paille qui permet d'infuser et de filtrer les feuilles.

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Les rayons des magasins vendent le maté comme une herbe relaxante, énergisante, aidant à se concentrer… Une sommelière spécialisée dans la feuille de maté, Valeria Trapaga, voit le maté comme une des traditions populaires les plus ancrées en Argentine et surtout comme une boisson aux qualités particulières. Elle explique au journal le Tiempo que le maté est né comme un aliment fonctionnel, qui soigne et relaxe. Maté : tous nos Matés et coffrets Matés. Pour elle, ce n'est pas une invention géniale du marketing: «Les bénéfices sont réels». Luis Prietto, président de l'Institut nacional de la Yerba Mate, explique aussi au Tiempo: «Nous avons réalisé plusieurs études dans le champs de la santé. Il s'est avéré que l'herbe contient beaucoup de polyphénol, une substance chimique qui se transforme dans le corps humain en antioxydants, qui régénèrent les cellules. D'autres études de l'INYM montrent que le maté est une boisson diurétique, cicatrisante, stimulante et digestive». La sommelière Karla Johan Lorenzo, elle aussi spécialisée dans l'infusion de maté, déclare à La Nación que «le maté est un vrai aliment!

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Faisant partie intégrante de la culture et de la tradition de plusieurs pays d'Amérique latine, le maté est à la mode à l'heure actuelle. Aussi bien en Argentine qu'au Paraguay, ce breuvage se boit avec une calebasse et une bombilla. Obtenu par infusion de la yerba mate, le goût du maté est amer, similaire à celui du café. Si vous en buvez pour la première fois, cela peut même surprendre au départ. Une boisson naturellement amère à l'arôme savoureux C'est une boisson amère. Gout du maté restaurant. Néanmoins, sa note d'amertume dépend essentiellement de la qualité de la yerba mate, mais également de la manière de la préparer. La qualité des feuilles s'apprécie par la couleur qui doit être d'un vert jaunâtre. La yerba mate de qualité ne doit pas être verte intense et présenter des tonalités marrons. Dans ce cas, la récolte des feuilles et la durée du séchage tiennent une place prépondérante. De même, la saveur et la qualité de la yerba mate sont déterminées par la proportion et l'harmonie de ses composants: tiges, feuilles épaisses, feuilles fines et feuilles en poudre.

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Issu de la famille des houx, le yerba maté est un arbuste qui ne ressemble en rien au théier. Mais il existe un point commun entre les deux plantes: l'infusion de leurs feuilles est tout aussi délicieuse. Gout du maté journal. S'il est difficile de décrire un goût ou une saveur, on tente de relever le challenge pour vous encourager à tester le yerba maté, une boisson millénaire… Qu'est-ce que le maté? Si l'Afrique du Sud est réputée pour le rooibos (parfois appelé "buisson rouge"), l'Amérique latine tire sa fierté d'une autre plante indigène: la yerba mate ou Ilex paraguariensis, qui pousse notamment le nord-est de l'Argentine, au Paraguay et dans le sud du Brésil. L'histoire raconte que cette plante était déjà consommée par les Amérindiens Guaranis qui la mastiquaient ou la laissaient tremper dans leur gourde d'eau fraîche. Si elle poussait à l'état sauvage, elle a ensuite été cultivée, et sa consommation s'est répandue dans d'autres pays d'Amérique latine (Chili, Uruguay, Bolivie…), avant de faire des adeptes dans le monde entier.

De plus, faire une infusion dans la gourde traditionnelle et boire avec une paille augmentera sa force. Si vous achetez du yerba mate dans un magasin, la saveur variera en fonction de la marque et de l'ajout d'ingrédients supplémentaires. De plus, les produits à base de feuilles pures auront un goût moins «boisé» que ceux qui contiennent d'autres parties de la plante. Conseils de préparation et de stockage du Maté Le yerba mate peut être servi chaud ou froid et est également délicieux lorsqu'il est combiné avec du lait ou un filet de jus de citron. Les habitants d'Amérique du Sud préparent le thé dans une cuia, qui est une gourde. Tout d'abord, les feuilles sont superposées dans le récipient de sorte qu'environ un tiers soit plein. Ensuite, de l'eau chaude hors de l'ébullition est versée, puis on laisse infuser pendant une minute ou deux. Enfin, on plonge une paille métallique (bombilla), ce qui rehausse la saveur de la boisson. Cette méthode est un excellent moyen de boire du maté. Quel est le goût du Maté, la boisson venue d'Argentine ? – Maté 1000W. Si n'avez pas de gourde, préparez plutôt les feuilles comme un thé vert de tous les jours, en utilisant une passoire à thé.

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