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1, 00 € Le cédrat, fruit du cédratier est un agrume à l'écorce rugueuse qui sent le cèdre. D'apparence frêle, de modeste stature (4 à 5 m), le cédratier possède un feuillage peu dense. Le cédrat est un gros fruit ovale, bosselé, qui peut mesurer jusqu'à 25 cm d'envergure et peser 4 Kg. Sa pulpe est peu juteuse, douce, et le parfum de son zeste est très agréable. On situe son origine en Himalaya. Il fut le premier agrume à être importé vers l'Asie, l'Italie (Calabre, Ligurie, Sardaigne et Sicile) dès le IIIème siècle Av. Cédrat prix au kilo saint. J-C. Aujourd'hui, il est principalement cultivé en Afrique du nord, en Itlaie et au Brésil. La variété de Corse « alimea », fut cultivée dans l'île à la fin du XIXème siècle, dans les vergers en terrasses du Cap Corse. A l'époque, sa production était la plus importante au monde, mais essentiellement destinée à l'industrie du fruit confit, et à la fabrication de la liqueur « cédratine ». L'essence de cédrat est moins connue et moins utilisée que celle du citron jaune. De nos jours c'est la parfumerie qui convoite son arome.

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 Le Cédrat est un gros fruit au parfum fruité et serait l'ancêtre de nombreux agrumes avec peu – voire pas – de jus, mais un albédo très développé. Il en existe une multitude de variétés, avec une riche palette de tailles, formes, goûts et textures. Un parfum de gourmandise! Dans un pot de "Pétales de Cédrat", nous avons cherché à conserver la texture lisse et croquante du fruit et son parfum finement citronné tout en maîtrisant son amertume. En plus du fruit finement tranché offrant une jolie transparence, n'oubliez pas le sirop sucré dans lequel tous les arômes fins et frais du fruit ont infusé. Pétales de cédrat au sucre - Perrine & Etienne Schaller - Agrumes Bachès. Pot de 220g Existe en pot de 350g [En savoir plus] Retrouvez la version salée des Pétales de Cédrat: les Pickles de Cédrat 12, 90 € (12, 90 € 220 g) TTC Made in France Cueilli et préparé à la main Livraison gratuite à partir de 6 bocaux en France hors Corse et hors panier. Voir nos conditions de livraison. La description Détails du produit Composition Cédrat 48%, sucre, eau Conseils d'utilisation Les pétales de Cédrat s'associent parfaitement en sucré mais aussi en salé pour accompagner un foie gras, des fromages (chèvre frais, fromages bleus, à pâte cuite,... ) mais encore une viande laquée.

De magnifiques cédrats italiens Ce produit revient bientôt! Description: Le cédrat est un agrume de grande taille qui tire son nom d'une de ses particularités: son écorce épaisse et rugueuse sent le cèdre, particulièrement quand on la gratte. Il s'agit d'un fruit ovale bosselé qui ressemble à un citron d'apparence. Il donne peu de jus mais est apprécié pour le parfum unique de son zeste. Cédrat prix au kilo 21. Dégustation et utilisation: La cédrat est rarement utilisé frais et se destine surtout à la transformation: on peut le confire pour l'utiliser en pâtisserie, l'utiliser pour confectionner des liqueurs (type limoncello) ou encore le transformer en délicieuses confitures. Dans tous les cas, il faudra prendre soin de bien le faire tremper afin de diminuer son amertume naturelle et faire ressortir son arôme caractéristique exceptionnel. Attention: les cédrats que nous vous proposons n'ont pas de feuilles. A découvrir en ce moment Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur.

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