Cassolette De Poisson Et Julienne De Legumes: Nimispauci - Ugo Bratelli - Traductions De Textes Latins, Grecs...

Sun, 07 Jul 2024 10:11:39 +0000
Marie Panier Ostéopathe

Et voilà, le mois de décembre est là et j'attaque mes premières idées recettes pour les fêtes de fin d'année. C'est le moment parfait pour vous lancer en cuisine dans de bons petits plats chauds, en cassolette ou cocotte. Pour cette version de fête, je vous propose aujourd'hui une recette de cassolette de poisson au four agrémentée de petits légumes. J'ai trouvé tout ce dont j'avais besoin au rayon poissonnerie de Grand Frais où il y avait un grand choix de poissons et fruits de mer. Vous pourrez donc adapter la recette si nécessaire, en fonction de vos envies! Je vous conseille de mélanger les différents poissons ou de les assortir avec quelques fruits de mer, vos cassolettes n'en seront que plus gourmandes. Cette fois-ci, j'ai cuisiné de la lotte, des Saint-Jacques et des langoustines. C'est vraiment délicieux, je vous le recommande! Vous verrez dans ma recette que sur le dessus de la cassolette, j'ai déposé de la chapelure et un peu de parmesan râpé, ce n'est pas indispensable mais j'aime beaucoup l'effet double texture que cela apporte à ces cassolette, avec le croustillant presque crumble du dessus et le moelleux du poisson à l'intérieur… De plus, j'avoue que ce plat est assez idéal car il peut se préparer en avance, conservé au frais quelques heures et être passé au four à la dernière minute.

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Garnir 6 cassolettes avec les poireaux et déposer dessus un dos de colin. Dans une casserole, délayer la bisque de homard avec le vin blanc, et faire chauffer à feu doux. Napper délicatement les cassolettes avec le sabayon, parsemer de parmesan. Et passer sous le grill du four pendant 3 minutes pour dorer le sabayon. Dans un petit saladier, battre les jaunes pendant 4 minutes au fouet avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Poser le saladier au bain-marie dans une casserole contenant de l'eau frémissante. Continuer de battre au fouet et incorporer petit à petit la bisque de homard. Mélanger 10 minutes, le sabayon épaissit et prend du volume. Retirer du bain-marie. Astuces du chef Pour réussir le sabayon, ajouter une pincée de farine avec les jaunes d'œufs. Vous aimez le poisson blanc? Le colin d'Alaska plaît beaucoup aux enfants et va très bien avec de nombreux légumes, ainsi que les produits de charcuterie comme l'andouillette, le chorizo les lardons, ou encore les crustacés, comme ici dans cette recette de cassolette de poisson et sa bisque de homard.

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Voici un gratin de poisson servi en cassolette individuelle ou bien dans un plat familial. Le poisson est accompagné d'une fondue de poireau et de pommes de terre. Pour 4 personnes: 400g de poisson blanc épais (un filet de julienne ou de lieu noir, fera l'affaire, moins cher que le cabillaud) 2 échalotes 50 ml de vin blanc sec 200 ml de crème liquide (1 briquette) 1 cuillère à café de fumet de poisson 4 pommes de terre moyenne 3 petits blancs poireaux huile d'olive 20g de beurre chapelure Mettre les pommes de terre lavées et épluchées à cuire dans de l'eau salée. Emincer les échalotes et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elles sont fondantes, ajouter le vin blanc et la cuillère à café de fumet de poisson. Chauffer à feu vif 2 min pour le réduire un peu. Ajouter la crème et mélanger. Laisser mijoter 5 min à feu doux puis réserver hors du feu. Laver et émincer les poireaux. Faire revenir les poireaux dans 20g de beurre. Si le mélange sèche trop vite, rajouter un demi verre d'eau.

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Filet de poisson aux kiwis et ses petits légumes... filet de cabillaud · soja · pain de poisson · terrine de poisson · recette cabillaud. Recettes similaires à Recette réconciliation avec le poisson Recette poisson pané 3 mars 2007 Poisson pané – Ingrédients de la recette: 2 filets de poisson au choix merlu, cabillaud, dorade... Terrine de poisson... Dos de cabillaud au four. Recettes similaires à Recette poisson pané

Cassolette De Poisson Et Julienne De Legumes France

Recettes Recette de cassolette Cassolette de saint jacques Cassolette de st jacques et sa julienne de légumes Voici une cassolette qui ne demande pas beaucoup de temps à préparer et très appétissant! Préparation Préparer une julienne en râpant tous vos légumes Faire revenir la julienne à feu doux (dans un wok ou fait tout) avec un peu de matière grasse, pendant environ 30 minutes Faire revenir les noix de saint jacques, ajouter crème fraîche et curry Dans un plat à gratin, alternée julienne, noix de saint jacques, et julienne, faire gratiner avec éventuellement un peu de chapelure fine. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (401g) Calories: 390Kcal Glucides: 14. 3g Lipides: 31. 6g Gras sat. : 22. 1g Protéines: 7g Fibres: 9. 6g Sucre: 12. 4g ProPoints: 11 SmartPoints: 19 Sans gluten Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Bandol blanc Provence, Blanc Mercurey Bourgogne, Rouge Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc Vous allez aimer A lire également

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Un mélange subtil de fruits de mer et de petits légumes Ingrédients 4 personnes Préparation 1 Préparer les fruits de mer Laver les moules puis les faire ouvrir sur le feu dans une casserole avec 10cl de vin blanc. Décortiquer les crevettes, puis les couper en 3. Couper les noix de St Jacques en 4. 2 Faire cuire le riz. Ciseler l'échalotte, couper les champignons en lamelles et le poireau en petits morceaux et les faire revenir séparément dans une poêle. 3 Couper la pâte feuilletée en 8 parts et la mettre au four chaud (200°C). Ajouter les moules retirées de leur coque et les crevettes dans la poêle avec les échalottes, ajouter le vin blanc et la crème fraiche, saler, poivrer. Dans une autre poêle, saisir les St Jacques dans un peu de beurre. 4 Ajouter les champignons, poireaux et St Jacques dans la poêle avec la sauce, mélanger, puis servir dans des cocottes individuelles 5 Dresser chaque assiette, en mettant une cocotte, un peu de riz et une part de feuilleté Commentaires Idées de recettes Recettes à base de fruits de mer Recettes de cassolettes de fruits de mer Recettes d'entrées de fête Recettes d'entrées de Noël Recettes de cassolettes aux crevettes

Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.
L'auteur rassemble les faits historiques et achève chacune par une sententia. Même si plusieurs erreurs sont constatées, on pointe la mauvaise lecture des sources. Il rassemble 86 biographies, de Romulus à Cléopâtre ( victoire d'Actium). L'ouvrage fut classé dans le Corpus Aurelianum, un ensemble historique attribué à tort à Aurelius Victor, contenant Les Origines du peuple romain et l' Abrégé des Césars. Aurelius victor texte latin literature. Il date de la fin du IV e siècle, une période propice aux abréviateurs avec Eutrope, Aurelius Victor, les Periochae de Tite-Live, l' Histoire Auguste et le Chronographe de 354 [ 7]. Le plus ancien manuscrit date de 1453, mais deux versions ont existé: l'une longue, avec les 86 biographies; l'autre plus courte, les neuf dernières biographies manquent, les livres s'interrompant au milieu de la biographie de Pompée. Les fautes étant communes, elles sont issues d'un même archétype [ 8]. Il y eut des études pour savoir laquelle des deux traditions est l'authentique, l'autre tradition, selon les hypothèses, serait alors soit un prolongement anonyme par le compilateur pour faire le lien avec les empereurs ( additamentum), soit une lacune.

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Sextus Aurelius Victor Afer [ 1] ' [ 2], aussi dit simplement, Victor Afer [ 3] ou Aurelius Victor (v. 320 – v. 390), est un historien et un haut fonctionnaire impérial romain originaire de la province romaine d'Afrique [ 4]. Il fut gouverneur de Pannonie sous le règne de l'empereur Julien, et devint préfet de la ville de Rome en 389 [ 5]. Biographie [ modifier | modifier le code] La carrière d'Aurelius Victor est globalement connue grâce à Ammien Marcellin (livre XXI des Res Gestae) ainsi qu'une inscription ( CIL VI, 1186 = ILS 2945). Aurelius Victor est né aux environs de 327 - 332 [ 6] en Afrique, d'une famille originaire de Leptis Magna, se présentant comme compatriote de Sévère Alexandre [ 5]. Pierre Dufraigne, Aurélius Victor. Livre des Césars. Texte établi et traduit - Persée. Son père, un colonus victime des acturii (spoliateurs) faisait partie des riches campagnes de la province, pas encore décadentes [pas clair] [ 7]. Il dû être avocat car il connaît le vocabulaire juridique [ 8]. Sa carrière est civile, il n'apprécie pas l'armée [ 9]. D'origine modeste, il fait partie de l'entourage de Julien et est gouverneur de Pannonie seconde, avec le statut de clarissimat dans l'ordre sénatorial [ 10], [ 4].

Aurelius Victor Texte Latin E

Dioclétien donne alors le titre d'empereur à Maximien, un demi-barbare qui était son ami, bon soldat et homme de bien. Maximien, à cause de sa dévotion pour Hercule reçut le surnom d' Herculius ("Fils d'Hercule") et Dioclétien, celui de Jovius ("Fils de Jupiter"). Maximien Herculius se rendit en Gaile pour mettre en déroute les ennemis et les forcer à se rendre. Rapidement, il pacifia la région. Dans cette guerre, un Messapien (contrée de la Belgique), Carausus, se fit remarquer par ses exploits. Pour cette raison et parce qu'il savait diriger les navires, activité qu'il avait pratiquée dans sa jeunesse contre salaire, il fut chargé d'équiper une flotte et d'attaquer les germains qui infestaient les mers. Aurelius victor texte latin version. Cette promotion le rendit fort orgueilleux et il vainquit beaucoup de Barbares sans reverser au Trésor public le butin ramassé. Apprenant que Maximien Herculius avait ordonné de le mettre à mort, il prit peur, se fit acclamer empereur et s'empara de la [Grande-]Bretagne. A la même époque, l'Orient était fortement ébranlé par les Perses, l'Afrique par Julianus et les Pentapolitains (peuple habitant la Cyrénaïque, c'est à dire la Lybie actuelle).

Pierre Dufraigne, Aurélius Victor. Livre des Césars. Texte établi et traduit par P. D. Paris, Les Belles Lettres, 1975. 1 vol. 13x20, 5 cm, Lxiii-213 pp. en partie doubles (Collection des Universités de France). Prix: 55 fr. français. Dans l'introduction du présent ouvrage, M. Dufraigne parle d'abord de la vie et de la carrière d'Aurélius Victor. Vienne dans les textes grecs et latins - Pseudo-Aurélius Victor, Abrégé des Césars - MOM Éditions. Il situe la composition des Caesares entre la fin de 359 et septembre 360. Dans le paragraphe consacré aux idées de l'auteur, il met en relief la couleur moralisatrice du livre.