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Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 4 Une recette de gratin Champvallon au porc extrêmement savoureuse, ce gratin de pommes de terre au porc peut être pré-cuit aux trois quarts la veille. Il peut être fait avec du boeuf, du veau, du gibier, de l'agneau ou de la dinde. Un plat longuement mijoté à partager entre amis ou avec la famille, délicieux! Cette recette a été créée au 17ème siècle par Mme de Champvallon pour séduire Le Roi Louis XIV. Champvallon au porc et au veau translation. A l'origine le Champvallon était fait avec des côtelettes d'agneau, de nos jours on peut le faire avec n'importe quelle viande ou même un mélange. Le gratin est fait de plusieurs couches: Une couche de pommes de terre Une couche d'oignons caramélisés Une couche de morceau de porc Une couche de pommes de terre pour boucher les trous et égaliser la surface Une couche de pommes de terre joliment arrangées Pour faire cette recette, vous devrez d'abord rôtir vos morceaux de porc de tous côtés et faire caraméliser vos oignons. Ensuite vous pourrez monter votre gratin et l'enfourner pour 2 h 30 environ, cela paraît long mais cela vaut vraiment la peine, toutes les saveurs se seront bien mélangées et la viande sera fondante, un délice!
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Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Des côtelettes d'agneau cuites entre des couches d'oignons, ce fut une recette pour séduire un roi dit on... Félicitations! Cette recette est de saison! Champvallon au porc et au veau d. Ingredients 4 côtes d'agneau (350 g environ) 15 g de beurre et 1 cuillerée d'huile 1 cuillerée à café de farine 400 g de pommes de terre (tenant à la cuisson) (3) 250 g d'oignons (2) 1 gousse d'ail 1 petite carotte Sel, poivre, bouquet garni, persil. Pour terminer... Idéal pour la saint Valentin ou un réveillon ou un repas en amoureux! ECRIRE UN COMMENTAIRE
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La suite après cette publicité Accord musical Maîtrisez vos cuissons! La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température. Voir aussi Quel vin boire avec le veau? Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins. La sonde de cuisson Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson. Champvallon au porc et au veau blanc. La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.
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Faites griller le porc et caraméliser les oignons: Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen-fort, ajoutez les cubes de porc en deux fois si nécessaire, faites dorer de toutes parts, réservez dans une assiette creuse ou un bol. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, ajoutez les anneaux d'oignon, saupoudrez de sel et de sucre, mélangez pour distribuer, cuisez à feu moyen jusque translucides, mélangez de temps à autre, ne faites pas brûler, réservez dans un bol. Montez votre gratin: Préchauffez votre four à 200 °. Faites fondre un peu de beurre au micro-ondes, passez-le au pinceau sur le fond du plat à gratin. Couvrez le fond d'une couche de pommes de terre, distribuez tous les anneaux d'oignon au-dessus, salez et poivrez. Recette de Gratin Champvallon au Porc. Couvrez des morceaux de porc en une couche égale, salez et poivrez, distribuez l'ail et les herbes de Provence. Couvrez d'une couche de pommes de terre, remplissez tous les trous, égalisez la surface. Faites une dernière couche de pommes de terre joliment arrangée, mélangez le bouillon et la crème, versez dans le plat, salez et poivrez.
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Lorsque les côtes sont dorées, les retirer de la cocotte. Mettre les oignons émincés, l'ail et les pommes de terre coupées en morceaux dans la cocotte. Faire revenir environ 5 minutes. Replacer les côtes au fond de la cocotte et mettre dessus les pommes de terre ainsi que les tomates coupées en morceaux (et le jus s'il s'agit de conserve). Poser les lamelles de lard fumé. Champvallon - Châtelaine. Arroser avec le bouillon. Ajouter poivre et sel à votre convenance. Laisser mijoter à feu très doux pendant environ 2 heures, puis déguster. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Veau: de la blanquette au champvallon, des recettes impeccables pour toutes les occasions