Viande Séchée Valais – Lait En Poudre Pour Chatons - 300 G

Thu, 27 Jun 2024 01:37:51 +0000
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Afin de survivre à la saison froide, les Valaisans étaient dépendants de la constitution de stocks durables. Ainsi, grâce au climat et aux vents secs de la vallée du Rhône et à l'ingéniosité des Valaisans, les différentes techniques de salage et de séchage ont été développées. Les plus anciens documents qui décrivent la technique de séchage des produits carnés en Valais remonte au 14 ème siècle. La viande de bœuf crue est frottée au sel et séchée à l'air libre dans des raccards. Pendant la longue période de séchage de 5 à 16 semaines (selon la taille), les morceaux de bœuf perdent 40 à 50% de leur poids frais. La viande séchée du Valais a une consistance ferme et une couleur rouge uni. Grâce à l'affinage à l'air libre, la viande conserve sa saveur d'origine et acquiert un bouquet délicat. Le goût et l'arôme s'accordent harmonieusement avec le processus de salage. Des herbes provenant des différentes régions du canton ont été ajoutées au sel selon différentes recettes traditionnelles, ce qui contribue un caractère individuel à chaque viande séchée valaisanne.

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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Viande séchée du Valais Lieu d'origine Valais, Suisse Ingrédients Viande de bœuf Classification IGP 2003 modifier La viande séchée du Valais est une spécialité de viande séchée de Suisse qui a obtenu le label d' indication géographique protégée en janvier 2003 [ 1]. Description [ modifier | modifier le code] La viande séchée du Valais ne peut être produite qu'en Valais, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Elle est fabriquée à partir de cuisses de bœuf, certifiées d'origine suisse. Après la phase de désossage, les pièces de viande sont soigneusement assaisonnées dans un mélange d'épices, puis mises à étuver et à sécher durant quatre à six semaines, phase délicate, qui exige beaucoup de soins et de savoir-faire. Enfin, l'opération du pressage, répétée à plusieurs reprises, permet de donner à la viande séchée une forme adaptée à son tranchage. Les méthodes de fabrication préservent la spécificité du produit. La nature et la main de l'homme donnent à chaque viande séchée un goût typé.

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HISTOIRE En raison du climat rude du milieu alpin, la constitution de réserves durables revêtait une importance cruciale. La méthode de salaison et de séchage de la viande s'est donc transmise de génération en génération. Les premières références à la viande séchée remontent à 1550. Avec l'abandon progressif de la production familiale et le développement du tourisme, la dénomination « Viande séchée du Valais » fut utilisée pour une spécialité produite à base des meilleurs morceaux de cuisses de bovin. CONDITIONNEMENT La Viande séchée du Valais IGP se vend en morceau ou dans des barquettes, découpée en fines tranches.

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Description Ingrédients: Viande de bœuf, sel, épices, sucre, Conservateur: E250, E252, Acidifiants: E330, E331, Antioxydants: E301, viande Suisse. Conservation: Produit à base de viande à consommer cru, se conserve sans réfrigération, peut subir une perte de poids. Valeurs nutritives pour 100 g Energie||750 KJ, 178 kcal Lipides|2|g dont acides saturés|1|g Glucides|<1|g dont sucres|1|g Protéines|39|g Sel|4. 7|g Portion de 96g Fabricant: Salaisons d'anniviers Informations complémentaires Poids 96 g Livraison Livraison: Pour tous les produits: Salaisons d'anniviers Jusqu'à 100. - CHF d'achat: 9. - CHF Plus de 100. - CHF d'achat: Livraison Gratuite

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PRODUCTEURS DE SALAISONS ARTISANALES DEPUIS 1983 Grâces aux techniques transmises de génération en génération nous conservons un haut niveau de qualité tout en respectant la tradition. Pour vos apéritifs Sur commande nous réalisons des plateaux apéritifs ou repas composés essentiellement de nos produits Fondue Séchoir Viande pour fondue chinoise assaisonnée comme notre viande séchée Idées cadeaux Composez votre assortiment de produits du terroir pour un cadeau qui fera plaisir à coup sûr Vente directe Venez nous rendre visite au séchoir, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller ainsi que de vous faire déguster nos produits Bonne viande séchée et saucisses à prix corrects et distributeur 24sur24 sympa Belle entreprise familiale et accueil convivial. Les salaisons sont exquises. Coup de cœur pour la viande séché et le jambon cru. Excellent rapport qualité prix. Super, petite arcade, produits d'excellente qualité, viande séchée, saucisses sèches, coppa, le top du top, je recommande sans problèmes.

La viande séchée de Michel Ebener, tendre à souhait, provient toujours des meilleurs élevages de bovins. D'après une recette tenue secrète, une composition d'épices et très peu de sel, il prépare sa viande séchée selon un art ancestral. Après un processus de séchage de plus de 10 semaines, un véritable chef d'oeuvre carné voit le jour.

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Trucs maison 1 juil. 2012 Photographe: iStock Auteur: Coup de Pouce Voici une recette de lait pour chatons ou chiots: 1 tasse de lait Carnation 1 tasse d'eau bouillie, refroidie 2 jaunes d'oeufs battus 2 c. à thé de sirop de maïs ou d'érable 10 gouttes de vitamines pour bébé (facultatif) Mélanger et tiédir avant de donner aux animaux. Conserver le surplus de lait au réfrigérateur pour 48 heures maximum. On peut nourrir les chatons ou les chiots avec ce mélange jusqu'à l'âge de 4 semaines.