Gratin De Poisson Et Quenelle De Dieudonné / Canal Du Nivernais À Vélo Carte
Pour le préparer, j'ai besoin de: 2 filets de poisson 4 quenelles de brochet ( ou nature, ça ira, je mets la pression à personne hein! ) Un petit mélange de fruits de mer surgelé ( merci Picard! hé hé!!! ) Du gruyère râpé Et de quoi faire une béchamel: 30 gr de farine 30 gr de beurre 30 cl de lait Sel, poivre, noix de muscade pour ceux qui aiment Commencer par disposer les filets de poisson ( crus) dans le fond du plat à gratin, saler, poivrer, ajouter les fruits de mer décongelés ( pour que les fruits de mers ne « détrempent » pas trop le gratin, je les fais suer à la poêle juste avant de les mettre dans le plat). Découper les quenelles en tronçons et les disposer joliment sur l'ensemble. Préparer la béchamel comme ça et la verser sur le poisson et les quenelles. Terminer en recouvrant de gruyère râpé et enfourner 15 à 20 min selon la puissance de votre four! ( th7, environ 210°). Et voilà une recette encore simplissime, la préparation ne prend pas plus de 10 minutes, et c'est un régal!
- Recette Gratin de Poisson Quenelle (Préparation: 20min + Cuisson: 50min)
- Recette Gratin de Poisson avec Quenelles (Préparation: 15min + Cuisson: 25min)
- Gratin de fruits de mer et quenelles de brochet par Les Délices de Thermomix. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Plat principal - divers sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.
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Recette Gratin De Poisson Quenelle (Préparation: 20Min + Cuisson: 50Min)
4 Ingrédients 8 portion/s 500 g de saumon et cabillaud, surgelés 60 g de beurre 60 g de farine 500 g de lait 100 g de gruyère râpé 2 oeufs Sel poivre muscade 2 paquets de 6 quenelles 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Gratin de poisson quenelles Préchauffer votre four à 180° Couper l'oignon en 2 et le mixer 10s vit 5 Le faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Mettre le fouet dans le bol avec le beurre, la farine, le lait, sel, poivre et muscade. 7 min 100° vit 1 Faire blanchir le poisson dans une casserole d'eau pendant environ 10 minutes. Mettre les 2 oeufs, le gruyère rapé et le poisson dans le bol, en prenant soins que le fouet soit enlever. 45 secondes vitesse 5 Mettre la moitié de la préparation dans le plat à gratin, ajouter les quenelles coupées en morceaux et rajouter le reste de la préparation. Mettre du gruyère rapé sur le gratin et enfourner environ 20 minutes. Le résultat donne un soufflé de poisson quenelles Mettr 10 Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix.
Recette Gratin De Poisson Avec Quenelles (Préparation: 15Min + Cuisson: 25Min)
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Voici une recette de quenelles lyonnaises pour un jour de fête! Attention! Cette recette n'est pas de saison! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Poissons, Coquillages et Crustacés) Ingredients 6 quenelles de brochet (1 par personne si elles sont grosses! ) 1 kg de moules 1 échalote, 1 oignon, 1 bouquet garni, 1 verre de vin blanc 6 noix de coquilles St Jacques 200 g de crevettes 1 casserole de court-bouillon Sauce Béchamel: 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 de lait Le jus de cuisson des moules Un filet de citron Sel, poivre 100 g de crème fraîche Préparation Gratter et laver les moules. Les faire ouvrir sur feu vif comme pour des moules marinières dans une casserole avec 1 échalote, 1 petite carotte, 1 verre d'eau et de vin blanc. Égoutter les moules dès qu'elles s'ouvrent en gardant le jus de cuisson, puis retirer les coquilles Dans un court-bouillon faire pocher les noix de coquilles St Jacques, les crevettes et les quenelles 5 mn puis égoutter; décortiquer les crevettes Préparer la sauce Béchamel: Faire un roux avec le beurre, la farine, mouiller avec le lait, faire épaissir 10 mn en remuant.
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Glisser les filets de soles dans le bouillon et laisser cuire, 3 ou 4 minutes. Dès que le bouillon est prêt: filtrer, jeter parures et légumes. Pour la sauce: Dans une casserole faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le bouillon d'un coup et le jus de cuisson des coques, bien remuer. Laisser épaissir (la sauce ne doit pas être trop épaisse) ajouter la crème, les champignons, les quenelles, les coques et les crevettes. Mettre les filets de soles dans un plat allant au four, ajouter les St Jacques, napper de sauce. On peut gratiner avec de la chapelure ou un peu de bon gruyère râpé. Mettre à four à 220°C (thermostat 7-8) jusqu'à ce que le dessus soit doré (environ 30 minutes). Après régalez-vous! Luxueux gratin de poisson
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En résumé Durée 5 jours Niveau Découverte Période idéale March à October En quelques mots A vélo le long du Canal du Nivernais, c'est un pur bonheur: vous cheminez sur les chemins de halage ou les petites routes parallèles. De Decize à Auxerre vous traversez une région délicieuse à découvrir avec ses vignobles, les méandres de ses rivières, la richesse de son Lire la suite patrimoine artistique et historique ancestral, ses paysages à lire comme un livre, son art culinaire à vous titiller les papilles… Les belles villes d'Auxerre et Clamecy vous accueillent avec leur charme. La tranquillité de la nature et un vrai plaisir. Tout est réuni pour un séjour mémorable à vélo! Les points forts Un beau voyage au fil de l'eau Des paysages verdoyants La découverte de villes d'art et d'histoire En images Budget Période réalisable: 478 €: Prix par personne, sur la base de 2 personnes en chambre double.
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Respectez l'environnement en ne jetant pas vos emballages de nourriture sur le bord de la route Si vous devez rentrer à la tombée de la nuit, assurez-vous de voir et aussi d'être vu Aller simple Itinéraire à étapes Point(s) de vue Point(s) de restauration À faire en famille Patrimoine culturel / historique Géologie Flore Ma Carte Contenus Montrer les images Masquer les images Fonctionnalités 2D 3D Cartes et activités Distance Durée: h Dénivelé positif Dénivelé négatif Point le plus bas Décalez les flèches pour modifier la section à visualiser
Pour organiser votre escapade, cliquez ici pour consulter la liste des hébergements! Jour 2: De Vermenton à Clamecy 10 h: après une bonne nuit de sommeil et un copieux petit-déjeuner au Logis, on se prépare à repartir! Aïe, les jambes tirent un peu aujourd'hui! Objectif, atteindre Mailly-la-Ville! Allez, on se serre les coudes, plus que quelques kilomètres avant l'arrivée. 11 h: après 45 minutes à pédaler, nous voilà bien réveillés! À Mailly-la-Ville, on s'arrête quelques instants dans le village et on se rafraichit au bord de l'Yonne. Ici, des lieux de baignade sont surveillés lors de la saison estivale. Mailly-la-Ville 11 h 30: on poursuit vers Mailly-le-Château tout près d'ici d'où l'on peut admirer au loin les collines du Morvan. Dès notre arrivée, on s'arrête dans une petite boulangerie locale pour y acheter notre pique-nique. Elliot nous a promis une vue à couper le souffle pour ce pique-nique en hauteur, dit-il. Une idée de cet endroit? On patientera jusqu'à 13 h pour le découvrir.