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La sauce Worcestershire est un condiment d'origine anglaise. Elle constitue un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines en raison de sa polyvalence. Elle confère, entre autres choses, une saveur unique aux marinades et aux sauces. Bien qu'aucune alternative ne soit parfaite, certains substituts de la sauce Worcestershire peuvent reproduire quelques-unes de ses singularités. 1. Fabriquez votre propre sauce Worcestershire La sauce Worcestershire requiert généralement une longue période de fermentation pour acquérir son profil de saveur complexe. Si vous souhaitez en fabriquer rapidement, vous ne pourrez pas la laisser vieillir, mais vous pouvez quand même obtenir quelque chose qui a un goût similaire en utilisant les bons ingrédients. Il existe de nombreuses recettes de sauce Worcestershire maison disponibles sur Internet qui utilisent certains ingrédients de base tels que de la sauce soja ou du vinaigre pour obtenir le goût fermenté, de la sauce de poisson (nuoc-mâm) pour la saveur umami et de la pâte de tamarin pour le caractère fruité.

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De nombreuses sauces Worcestershire du commerce sont fabriquées avec quelques-uns de ces ingrédients. Votre sauce Worcestershire faite maison peut être utilisée comme substitut à la sauce en bouteille du commerce dans une proportion de 1:1. Remarque: il existe également des recettes de sauces Worcestershire végétaliennes sans poisson. Ces recettes utilisent des champignons ou du tamari pour fournir la saveur umami. 2. Sauce soja et jus de citron vert Un mélange de sauce soja et de jus de citron vert constitue l'un des substituts les plus simples de la sauce Worcestershire. La sauce soja figure souvent parmi les ingrédients de la sauce Worcestershire en raison de sa salinité et de sa saveur umami ainsi que pour sa couleur brune ressemblant à de la mélasse. Son goût et sa couleur sont deux des facteurs qui en font un bon substitut de la sauce Worcestershire lorsque vous la mariez avec du jus de citron vert. Le jus de citron vert procure le fruité et l'acidité qui caractérisent le profil aromatique de la sauce Worcestershire.

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Sauce Worcestershire est un mélange de plusieurs ingrédients qui ajoutent un goût savoureux aux recettes, sauces et marinades. La sauce contient généralement des anchois, oignons, ail, eau, vinaigre, mélasse, sel, sucre ou sirop de maïs, tamarin, clous de girofle et piment. Sauce Worcestershire auront besoin d'être remplacées dans une recette en raison des restrictions alimentaires, tels que le végétalisme ou une diète faible en sodium. Si vous êtes à court de la sauce et besoin d'un remplacement rapide, il y a des alternatives qui peuvent être utilisés. Instructions • Mélanger votre propre sauce Worcestershire pour contrôler les ingrédients qui sont ajoutés. Vous pouvez créer une sauce végétalien en éliminant les anchois dans la recette. Recette de Martha Stewart comprend 2 tasses de vinaigre de cidre, 1/2 tasse sauce de soja, 1/4 tasse de cassonade, gingembre moulu 1 c. à thé, 1 c. à thé de moutarde en poudre, 1 c. à thé poudre d'oignon, 1 clou de girofle écrasé d'ail, 1/2 c. à thé de cannelle et 1/2 c. à thé de poivre noir moulu.

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Même si elle contient du soja elle contient surtout du vinaigre, de l'essence d'anchois, de l'ail, de l'échalote, de l'extrait de viande et diverses épices dont le tamarin Merci franor, merci alpaulina! Pour vos réponses rapides. Bon, c'est décidé il y aura un nouveau flacon dans mes placards. Je vais en acheter. Merci! 1 - J'aime En réponse à Blandine52792358 Merci franor, merci alpaulina! Pour vos réponses rapides. Merci! Bonjour pour ma recette avec... j'ai besoin de la sauce worcestershire je ne sais pas ou en trouver merci pour vos reponse Vous ne trouvez pas votre réponse? En réponse à michou4011 Bonjour pour ma recette avec... j'ai besoin de la sauce worcestershire je ne sais pas ou en trouver merci pour vos reponse il y en a dans tous les supermarchés rayon Ketshup, sauce BBQ, il y a la marque HEINZ, j'en ai acheté récemment chez carrouf c'est une petite bouteille en verre, avec l'étiquette rouge je m'en sers, pour aromatiser les viandes, avant de faire griller Paulina Cest un peuxpluss acide je trouve comparer a la sauce soja Ca n'a strictement rien à voir.

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Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter et réduire pendant 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir avant de l'utiliser dans des recettes ou des sauces. Remplacez Worcestershire dans une recette, si vous ne disposez pas sous la main, avec sauce à steak comme A1. Pour remplacer 1 c. La sauce Worcestershire, utilisez sauce à steak 1 c à la place. Vous pouvez également remplacer 1 c. Sauce Worcestershire sauce de soja 1 cuillère à soupe, une pincée de sucre, 4 gouttes de sauce piquante comme Tabasco, et 1/8 cuillère à café de jus de citron. Ces pièces de remplacement peuvent être utilisés si les restrictions alimentaires ne sont pas un problème. Laissez de côté tous les ingrédients individuels lors de sauce maison. Si vous ne l'aimez l'ail, par exemple, ne pas l'inclure à la recette. Il ne doit pas nécessairement être remplacés afin d'avoir une sauce délicieux.

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Les sauces brunes sont des condiments originaires du Royaume-Uni qui se caractérisent par leur couleur brun foncé. Bien que chaque marque ait sa propre recette, on y ajoute souvent des tomates, des dattes, de la mélasse, du vinaigre, du tamarin et des épices. La sauce HP, ou HP sauce en anglais, est une des principales marques de sauce brune. Elle est fabriquée depuis 1899. Elle offre un mélange de saveurs épicées, sucrées et piquantes. Si vous ne parvenez pas à mettre la main sur de la sauce HP ou si vous souhaitez la remplacer pour une autre raison, voici quelques-uns des meilleurs substituts possibles. 1. Sauce A1 Si vous recherchez un produit similaire à la sauce HP, vous pouvez utiliser la sauce A1, une marque courante au Royaume-Uni et en Amérique du Nord. Elle a une consistance épaisse similaire à celle de la sauce HP et peut être utilisée de la même manière dans la plupart des cas. La sauce A1 présente cependant quelques différences. Premièrement, elle se compose principalement de pâte de raisin sec tandis que la sauce HP repose essentiellement sur le tamarin.

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