Pâtes Aux Truffes Blanches Recette | Housse De Voiture Scenic 3

Thu, 04 Jul 2024 06:34:08 +0000
Le Pied De Momie Texte

Quand on aime la truffe, on a l'habitude de la cuisiner avec des pâtes aux truffes fettuccine. Une recette réconfortante de Signorini TARTUFI. Faites une pause déjeuner gastronomique avec ces pâtes fettucine à la truffe d'été… Cuisinées dans une sauce crémeuse aux cèpes et truffe blanche typiques de la région d'Umbria et délicatement relevées de fromage râpé. Un vrai délice à déguster en famille ou entre amis. Ingrédients pour 4 personnes: Délice de cèpes et truffe blanche Signorini TARTUFI Fettucine à la truffe d'été Signorini TARTUFI Quelques cèpes Une feuille de basilic frais Une gousse d'ail Huile d'olive Sel et poivre Préparation: Dans une poêle, versez l'huile et faites rissoler la gousse d'ail. Lorsque l'huile se sera parfumée, retirez l'ail. Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y les fettuccine. Egouttez-les et faites-les sauter dans l'huile. Poivrez, salez et incorporez notre délice de cèpes et truffe blanche. Découpez des lamelles de cèpes et une feuille de basilic pour la décoration de votre plat.

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Je remercie également Mr Coriol qui a bien voulu prendre la pose et vous dis à l'année prochaine ….. Enfin, j'espère! Enfin, je viens tout juste de publier une nouvelle recette de pâtes aux Truffes, celle du restaurant Big Mamma. Elle juste divine!

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Ok je devrais plutôt les appeler: "pâtes à la crème façon carbonara aromatisées à l'huile de truffe". Mais ce titre serait un peu trop long. Oui parce que je ne suis pas Crésus non plus et je ne vais pas vous faire croire que j'ai plein de bocaux remplis de truffes blanches et noires à la cave. Dommage, cela dit. Lorsqu'il m'arrive d'avoir la chance extrême d'avoir une truffe sous la main, croyez-moi elle ne fait pas long. J'adore. Alors je suis comme vous, j'ai une super huile de truffe que j'utilise de temps à autre pour retrouver ce goût extraordinaire. Mais il ne faut pas en abuser, l'écoeurement peut vite nous guetter. En tous les cas, je ne me suis pas du tout sentie écoeurée en dégustant cette magnifique assiette de pâtes, enrobées d'une sauce à base de crème, d'oeufs, de parmesan et d'huile de truffe. Délicieux! Et de plus, élément non négligeable, il y a peu de crème dans cette recette, puisqu'on utilise aussi du jus de cuisson des pâtes. Alors, on ne va pas se priver, non? Pour 4 personnes Préparation: 10 minutes Cuisson: 2 à 3 minutes + temps de cuisson des pâtes - 500g de pâtes de votre choix - 3 oeufs fraîchement pondus - 6 càs de crème entière - 5 càs de parmesan râpé - 2 à 3 càs d'huile de truffe de qualité (selon sa force) - sel et poivre 1) Démarrer la cuisson des pâtes dans une casserole d'eau bouillante bien salée.

Déroulez et faites sécher les tagliatelles environ 1 heure. 8- Faites cuire les tagliatelles dans une marmite remplie d'eau salée frémissante pendant 3 minutes puis sortez les à l'aide d'un écumoire. N'utilisez pas une passoire les pâtes risqueraient de se coller entre elles. Je vous conseille de faire cette étape en parallèle de la réalisation de la sauce ou même après car le temps de cuisson et très rapide. La sauce crémeuse aux truffes 1- Dans une grande poêle, faites suer les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive préalablement chauffée. 2- Ajouter les champignons hachés et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. 3- Déglacez avec le vin blanc et laissez cuire encore environ 5 minutes. 4- Ajoutez la crème fraiche, la brisure de truffe blanche et le parmesan. Salez, poivrez. Mélangez et élevez un peu la température de votre feu. La crème va s'épaissir doucement. Veillez à ce qu'elle n'accroche pas au fond de la poêle et mélangez régulièrement. Réservez au chaud. 5- A feu très très doux, mettez vos tagliatelles dans la sauce et mélangez délicatement afin de les napper.

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