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Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au porc Saucisse aux pommes de terre Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 40 min Degré de difficulté Facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 10 cl de lait 10 cl de crème 4 pommes de terre 4 jaunes d'œufs 150 g de mont d'Or 2 cl de fécule délayée 2 saucisses de Morteau cerfeuil sel et poivre La préparation de la recette Cuire la saucisse dans l'eau pendant 30 minutes, cuire les pommes de terre et les tailler en biseau. Mélanger dans une casserole, le lait, la crème et le fromage, faire bouillir, lier légèrement avec la fécule. Assaisonner et laisser refroidir, puis ajouter les jaunes d'œufs. Bien fouetter. Verser sur la saucisse et les pommes de terre. Saucisson lyonnais sur pommes de terre tièdes facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Servez aussitôt. Vidéo - Recettes aux fraises: Conseils Ajoutez du bacon si vous souhaitez plus de saveurs encore. Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Gratin dauphinois: la vraie recette
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de course Ingrédients 600 g Saucisson pistaché à cuire 12 Pommes de terre à chair ferme (BF 15, roseval) 20 cl Vin blanc sec Sel Calories = Moyen Pour la sauce 5 cuil. à soupe Huile 2 cuil. à soupe Vinaigre de vin blanc 3 échalotes 1 Bouquet de persil Sel Poivre du moulin Calories = Moyen Étapes de préparation Mettez le saucisson dans une casserole, mouillez avec le vin blanc et allongez d'eau pour qu'il soit entièrement recouvert. Portez lentement à ébullition, couvrez et laissez frémir 30 min. Lavez les pommes de terre, mettez les à cuire dans une casserole remplie d'eau salée, 25 min. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement. Lavez le persil et hachez-le. Temps de cuisson saucisse de pommes de terre farcies. Dans un bol, versez le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre, puis les échalotes, ajoutez l'huile et mélangez bien l'ensemble. Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir sans les rafraîchir, pelez-les et détaillez-les en tranches. Épluchez le saucisson et coupez-le en tranches. Disposez les pommes de terre en cercle sur les bords des assiettes et garnissez le centre avec les rondelles de saucisson.
Ingrédients 2 livres de pommes de terre (pelées et coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur, à peau rouge ou d'un autre type cireux) 3 cuillères à soupe de beurre 3/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu 1/2 cuillère à café de moutarde sèche 1/4 cuillère à café de paprika 3 cuillères à soupe de farine 1 tasse de crème épaisse 3/4 tasse de lait 8 onces / 2 tasses de cheddar fort (râpé, divisé) Étapes pour réussir Rassemblez les ingrédients. L'épinette Mettre les pommes de terre en tranches dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Porter à ébullition et faire bouillir environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres. Égoutter et réserver. L'épinette Chauffer le four à 375 F. Beurrer légèrement une casserole de 2 pintes. Temps de cuisson saucisse de pomme de terre real estate. L'épinette Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Incorporer le sel, le poivre, la moutarde, le paprika et la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et bouillonnante. L'épinette Incorporer la crème et le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement.