Torche Au Marron Strasbourg — 74 Rue De Bonnell 69003 Lyon City
Torche aux Marrons façon Gilbert Brenner… Cette recette d'Alsace est une tuerie! Vous l'essayerez et profiterez d'un passage à Colmar pour la découvrir à la Wistub Brenner. En Alsace, on la nomme donc "Torche aux Marrons" car cela ressemble à une torche allumée ( Est-ce celle de la statue de la Liberté? ) En France, de l'intérieur, ce dessert est appelé un Mont Blanc! Et parfois, allusion à l'Alsace, un nid de cigognes. Nous vous partageons une recette de tradition, secrète et gourmande à la fois. La torche aux marrons de la Wistub Brenner Recette et ingrédients pour environs 10 torches Meringue française 4 blanc d'oeufs fermiers (environs 100g) 100g de sucre blanc Erstein Sirop 10cl eau -100g de sucre blanc Erstein Crème de Marrons 600g Purée de Marrons de la marque Imbert 300g Pâte de Marrons de la marque Imbert 150g Sucre glace Erstein 80g Beurre fondu froid (il doit être liquide! ) 4cl Vieille Prune ou autre au choix (mais plus ou moins c'est comme vous voulez! ) Crème Montée sucrée 10cl de crème liquide 30% mini (pas moins de matière grasse sinon cela ne monte pas! La torche aux marrons - maison naegel. )
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1 h 45 Intermédiaire Torche aux marrons 0 commentaire La torche aux marrons, que vous connaissez peut-être sous le nom de Mont-Blanc, est un gâteau incontournable de la pâtisserie française. La torche aux marrons est un délicieux gâteau à base de crème de marrons. Un véritable régal pour les papilles que nous vous proposons d'apprendre à réaliser en toute simplicité. De quoi épater vos convives à coup sûr! 200 g de crème de marrons 150 g de blancs d'œufs 70 g de sucre en poudre 90 g de sucre glace 30 cl de crème liquide 3 feuilles de gélatine 1. Versez les blancs d'œufs dans un saladier ainsi que 30 g de sucre en poudre. Torche au marron strasbourg cnrs. Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique. Lorsqu'ils commencent à être fermes, ajoutez le reste de sucre en poudre. Lorsque la meringue est bien lisse et bien brillante, ajoutez 50 g de sucre glace à la préparation. Gestes techniques Monter des blancs en neige 2. Transférez la meringue dans une poche munie d'une douille lisse. Sur une plaque en silicone, dressez 6 cercles de 8 cm de diamètre environ et 6 cercles de 6 cm de diamètre environ.
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maison naegel > La torche aux marrons Retour à la liste des produits Entremets classiques CONTACTER-NOUS 03 88 32 82 86 Fond sablé, meringue, vermicelles de marrons, chantilly
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Christian, 10 rue Mercière, 67000 Strasbourg. Pour moi une des meilleures pâtisseries de Strasbourg!!! Que l'on veuille une pâtisserie, des truffes, des amandes aux chocolats, des cakes, des glaces, … on peut tout goûter les yeux fermés… Ca ne sera sans doute pas le seul post que je ferai de cette pâtisserie, j'y vais a chacun de mes retours à la maison. Et le must de tout LA TORCHE AUX MARRONS!!!!!!!!!!! Torche au marron strasbourg au. Une pâte sablée, de la chantilly, de la meringue et de la crème de marrons!!!!! Mmmmmmmmm
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Masquer alors la chantilly avec des filaments de crème de marrons. Pas de panique, ça a l'air super compliqué alors qu'en fait: pas du tout! N'hésitez pas à me dire si vous voulez le tuto en vidéo pour dresser la crème de marron. Etape 5 Mettre une petite touche de chantilly sur le dessus et servir aussitôt! Envoyer la photo de mon plat
32- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce. 33 – Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes 34 – Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes. 35- Cindy de commeuneenviededouceur avec Une brioche suisse – Marron & myrtille 36 – Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques 37- Fabienne de Famoh avec Une bûche chocolat blanc et aux marrons 38 – Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches) de Claude Brioude 39 – Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco 40 – Jackie de Un gâteau ardéchois Navigation de l'article
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