Canard Aux Poires Tapées — Jeux Voiture De Guerre Gratuit 2021
Élaboration [ modifier | modifier le code] Les variétés traditionnellement utilisées pour la confection des poires tapées sont la Curé et la Colmar [ 2]. La confection des poires tapées commence généralement à la fin de l'été. Les fruits sont pochés, pelés, puis chauffés trois jours dans des fours à l'intérieur desquels ils sont disposés sur des claies. Ils sont ensuite séchés, puis aplatis (« tapés ») à la main ou avec une platissouerre pour en évacuer l'air, ce qui assure leur bonne conservation, et conditionnés dans des paniers en osier. Dans de bonnes conditions de conservation, la poire tapée est encore consommable quinze ans après sa fabrication [ 3]. Maison Herin- caille à la poire tapée- Vente en ligne. Dégustation [ modifier | modifier le code] La poire tapée peut se déguster nature, comme un fruit sec, mais elle est plus appréciée réhydratée. Sa délicate acidité accompagne alors parfaitement le canard. Réhydratée dans le vin rouge de Chinon, elle accompagnera également très bien une joue de porc ou s'accommodera avec le Sainte-Maure de Touraine, le fromage local.
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Réserver au chaud sous une feuille de papier aluminium. Pendant la cuisson du magret vous réchaufferez les poires dans une casserole à feu doux avec leur jus. Déglacer la cocote avec le jus des poires et faire épaissir la sauce légèrement. Recette Magret de canard au miel et aux poires. Trancher votre magret et le disposer dans les assiettes de service avec 2 poires tapées et napper de sauce. J'ai accompagné de potatoes diététiques dont la recette est à venir dans un prochain billet. Published by Aline - Le Blog Pour Noël - dans Pour le plat
Par exemple, vous pouvez très bien préparer un nappage à base de miel et de beurre que vous appliquerez sur votre viande grillée, des magrets de canard par exemple. A côté, vous réchauffez vos poires dans une casserole, puis vous les servez avec cette viande! Voici un mélange sucré-salé qui ravira vos papilles. A noter que les poires utilisées sont des poires conférence. Poids net égoutté: 80g, 2 poires. Poires tapées, vin d'Ypocras. A découvrir en ce moment Faire sa pizza maison vous propose les meilleurs ingrédients pour réaliser vos pizzas maison. Canard aux poires tapes en. Pizza napolitaine, pizza 4 fromages ou encore calzone, les recettes de pizzas ne manquent pas. Farines italiennes, sauces tomate, levures ou bien matériels adaptés, mettez vous dans la peau d'un vrai pizzaiolo! Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur. De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche.
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