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Sun, 30 Jun 2024 13:11:00 +0000
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De plus, elles participent à la régulation du transit et à la diminution de l'absorption du sucre au niveau de l'intestin. De quoi limiter les pics de glycémie…" souligne Florence Foucaut. Les Français n'en consomment pas assez et sont souvent loin des recommandations officielles de 25 à 30 grammes par jour et par personne. Le blender est généralement moins onéreux. La consistance est plus proche du smoothie (voire de la compote) que du jus. Extracteur, blender ou centrifugeuse: lequel conserve le mieux les vitamines? Dans le cadre d'un reportage de la télévision suisse "À bon entendeur", l'Institut suisse des vitamines a fait passer un même panier de 650 g de fruits et légumes (deux oranges, une pomme, une branche de céleri, une carotte et une poignée d'épinards) dans un extracteur de fruits, un blender et une centrifugeuse. La teneur en nutriments en vitamine C, K, A, B9 (acide folique) et B6. Résultats: Vitamine C: L'extracteur de jus et le mixeur conserve bien 100% de la vitamine C.

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Concrètement, lorsque vous préparez une boisson avec un blender, vous n'obtenez pas un jus, mais un smoothie! Il s'agit d'une boisson plus épaisse qu'un jus, puisqu'au contraire des autres appareils, vous n'allez pas extraire le jus des fruits & légumes, mais les mixer ensemble. Dans un smoothie, vous conservez les fibres de vos aliments. Qualité et conservation des jus L'extracteur de jus conserve mieux les nutriments de vos aliments, permettant ainsi à votre jus de s'oxyder moins vite. En réalisant votre jus avec ce type d'appareil, vous pouvez le conservez jusqu'à 48h au réfrigérateur. Au contraire, la centrifugeuse, qui dénature un peu les nutriments de votre jus. Par ailleurs, les jus obtenus à l'aide d'une centrifugeuse sont plus épais. Les jus réalisés à partir d'une centrifugeuse ne se conserve que quelques heures au réfrigérateur. Concernant le blender, la préparation obtenue peut se conserver 24 heures au réfrigérateur. Les méthodes des appareils Avec l'extracteur à jus, la vitesse de la vise est lente (environ 100 tours par minutes), préservant alors les nutriments des aliments.

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Elles agissent en tant que prébiotique pour favoriser la santé digestive, diminuent l'absorption des graisses et du mauvais cholestérol et régulent l'absorption des glucides. Absorption des nutriments L'autre inconvénient des fibres insolubles est qu' elles réduisent l'absorption des vitamines, minéraux et autres nutriments. Les smoothies sont donc moins concentrés en nutriments, ce qui est d'ailleurs visible à l'oeil nu (un jus de kale sera vert très foncé, avec une forte concentration en pigments et donc en nutriments, alors qu'un smoothie de kale sera beaucoup plus clair). Au contraire, dans un jus, tous les nutriments sont conservés du fait de l'absence de fibres insolubles. Qualité nutritionnelle L'extracteur de jus ne chauffe pas les aliments comme la centrifugeuse et le blender, il retient donc davantage les nutriments, enzymes et antioxydants des fruits et légumes broyés. Vous obtenez une boisson plus vitaminés et d'une meilleure qualité nutritionnelle. Conservation Le blender, comme la centrifugeuse, incorpore davantage d'air dans la préparation, ce qui endommage les nutriments, enzymes et antioxydants et oxyde le jus, qui se conserve donc moins bien.

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Un fruit va se transformer en purée ou en jus selon sa nature, mais la mixture obtenue in fine sera le résultat de TOUT ce qui était dans le blender à l'origine. Ainsi pour les fruits et légumes, vous obtiendrez une boisson contenant les fibres, la peau, les pépins, la chair… Un extracteur de jus va séparer le jus des fibres. Cette séparation est fondamentale dans le processus d'extraction du jus. Comme nous l'avons déjà vu sur, seule cette opération préserve tous les bénéfices des fruits pour la santé. En séparant le jus et les fibres, votre corps ne va pas consommer trop d'énergie durant le processus de digestion du jus (les fibres nécessitant un effort plus important pour être digérées). De même, le corps absorbe plus facilement les nutriments présents dans le jus lorsque ce dernier est dépourvu de fibres. Le blender va rendre impossible l'assimilation de certains nutriments par l'organisme de par sa fonction « cassante ». Un extracteur de jus TOUJOURS comme base pour faire des jus Comme son nom l'indique un extracteur de jus sert à extraire le jus des fruits.

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Les jus et smoothies sont excellents pour votre santé. Que ce soit pour adopter une alimentation équilibrée, entamer un régime ou faire une cure détox, il est nécessaire de se doter d'appareils électroménagers performants pour élaborer vos boissons naturelles. Mais entre un blender, une centrifugeuse ou un extracteur de jus, comment s'y retrouver? Quel est l'appareil qui correspond le plus à vos besoins? Clic Bien-être fait le point! Déterminer vos besoins Tout d'abord, le plus important est de définir vos réels besoins: vous êtes plutôt jus de fruit frais, smoothies ou milk-shake? Vous souhaitez aussi faire d'autres préparations maison saines comme des soupes, des veloutés, des compotes ou de succulentes sauces? Par ailleurs, quel est l'objectif principal de l'achat de ce type d'appareil: régime, détox, quotidien, besoins nutritionnels particuliers... © Sonder correctement ses besoins vous permettra d'avoir une idée du type d'appareil qu'il vous faut. Le budget est également un facteur important, ainsi que la marque, la puissance et la qualité de l'appareil que vous souhaitez acheter.

La centrifugeuse Grâce à ce genre d'appareil, l'extraction des jus de légumes et de fruits devient plus facile, notamment en raison de sa force centrifuge (d'où son nom! ). La chair des aliments va être retenue dans un bac après l'extraction, pour vraiment ne conserver que le jus. À cet effet, il est préférable d'opter pour une centrifugeuse équipée d'un tamis en acier. De plus, la centrifugeuse sélectionnée doit avoir une cheminée assez large pour y faire passer vos légumes et vos fruits de toute sorte, sans que vous ayez besoin de les découper. Ce sera un gain de temps considérable. Pour que votre appareil vous suive sur le long terme, il est recommandé de choisir une centrifugeuse avec des accessoires que vous pouvez nettoyer dans le lave-vaisselle. Cela facilitera l'entretien. L'avantage de la centrifugeuse est de conserver tous les vitamines, minéraux et oligo-éléments des fruits et légumes. Par conséquent, vos jus sont riches en bienfaits et vous aideront à améliorer votre santé, à booster vos défenses immunitaires et à perdre du poids dans le cadre d'un régime.

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