Streusel Moelleux À La Rhubarbevoici Un Gâteau Bien Alsacien! Une Base De Gâteau Moelleux, Une Compotée De Rhubarbe Légèrement Acidulée Et Un Crumble Gourmand À L'amande Amère. Un Vrai Régal! | Télécharger District 9 (2009) [1080P] Multi Bluray X264-Pophd.Mkv - T411 Torrent

Wed, 26 Jun 2024 09:19:17 +0000
Decoration Mariage Rose Poudré Et Blanc
4 Ingrédients 12 personne/s La pâte: 500 g de farine 2 oeufs entiers 1 jaune d'œuf 1/2 cube de levure boulangère fraîche, soit env. 21g 5 g de sel 125 g de sucre 250 g de lait 100 g de beurre Le Streussel: 100 g de beurre 100 g de sucre 2 g de sel 150 g de farine 1 c. à café bombée de canelle sucre glace 1 Moule à manquer Ø25cm beurré et fariné 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Préparation de la pâte: Verser le lait et la levure dans le bol >> 2min 37° vit. Recette streusel moelleux cheese. 2 Ajouter la farine, les oeufs entiers, le sucre et le sel. Mixer 5sec vit. 6 puis 5min fonction épi en ajoutant à la 1ère minute le beurre en petits morceaux. Mettre la prépartion dans un saladier et laisser pousser pendant environ 1h30. (Perso, j'utilise la fonction "Levage de Pâte" de mon four mais on peut aussi bien, simplement, le programmer sur 40°) Préparation du Streussel: Pendant le levage de la pâte, mettre tous les ingrédients du Streussel (sauf le sucre glace) dans le bol >> mixer 10sec vit.

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Dans une poêle, faire un caramel à sec. Ajouter la gousse de vanille grattée ainsi que l'ananas et le rhum. Attendre que le jus monte en ébullition, puis remuer de temps en temps afin de dissoudre complètement le caramel et d'obtenir un ananas caramélisé. Verser les ananas caramélisés sur le moelleux et tasser le plus possible avec le dos d'une cuillère pour bien les répartir. Réserver à température ambiante. Pour le crémeux ananas: 100 g de purée d'ananas 37 g de jaunes d'œufs 50 g d'œufs entiers 1, 5 g de gélatine 60 g de beurre Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, verser la purée d'ananas, les œufs et le sucre puis mélanger l'ensemble à l'aide d'un fouet. Faire chauffer à 83° en mélangeant sans cesse. La crème va épaissir. C'est comme pour la cuisson d'une crème anglaise, attention à ne pas dépasser cette température. Recette streusel moelleux au. Si vous n'avez pas de thermomètre, voici l'astuce du chef Michalak: il suffit de fouetter rapidement le mélange puis d'arrêter. Si le « tourbillon » s'arrête net, c'est que la crème est à bonne température.

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Préparation 1 Moelleux de banane et citron: Couper les bananes en rondelles et ajouter le jus de citron. Mélanger énergiquement au fouet afin d'obtenir une compote avec des morceaux. Enlever l'excédent de jus obtenu. 2 Streusel cannelle cassonade: Réunir tous les ingrédients et sabler le tout afin d'obtenir de petits grumeaux irréguliers. Disposer le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four à 200 °C jusqu'à coloration. Réserver au tiède. 3 Sorbet passion banane: Chauffer l'eau et la trimoline à 50 °C, ajouter le sucre. Chauffer afin de faire fondre le sucre. Mixer les bananes dans la pulpe de passion et ajouter le jus d'orange. Enfin ajouter le sirop refroidi. Recette streusel moelleux et. Passer au tamis et turbiner. 4 Finitions: Cuire le feuilletage au four entre deux plaques, puis le faire caraméliser à l'aide de sucre glace (sous une salamandre). Mettre au point les deux pulpes à l'aide de sucre glace. 5 Au centre de l'assiette; dans un cercle de 7 cm de diamètre, poser un disque de feuilletage caramélisé, la compote de banane citron et saupoudrer de streusel.

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Laisser complètement refroidir avant de démouler.

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Travaillez le tout au pétrin (robot) jusqu'à l'obtention d'une boule élastique. Mettez la pâte dans un saladier recouvert d'un linge propre. Placez-le dans un endroit chaud et sans courant d'air, pour faire lever la pâte. Elle doit doubler de volume. Etalez la pâte avec les doigts ou au rouleau sur environ 3 cm d'épaisseur. Déposez-la sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé allant au four et laissez encore reposer une 1/2 heure. Préchauffez le four à 180°. Douceur des îles (entremets ananas et vanille) - Surprises et gourmandises. La Garniture Mélangez tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir des grosses miettes, qui plus elles sont grandes, meilleur sera le streussel! Parsemez ces miettes sur votre pâte et mettez au four pour 20 à 25 minutes. Conseils Cette recette permet de faire 2 gateaux. Divisez la pâte en deux parties égales. Saupoudrez de sucre glace pour la touche gourmande. Ce gâteau se congèle très bien.

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Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h. Pendant ce temps, préparez le streussel... Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur. Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrez d'un linge et patientez 30 mn. Préchauffez votre four à thermostat 7. Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu. Dispersez le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est! ). Recette Streusel aux myrtilles (facile, rapide). Faites cuire 40 mn. Note de l'auteur: « Recette typiquement alsacienne. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Streusel (Alsace)

C'est une recette testée et approuvée par ma famille et mes amis. A vous de l'essayer et de l'adopter.
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