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Fri, 28 Jun 2024 16:43:05 +0000
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Voici une super chouette recette de Glace à la vanille! La recette est celle du chef Alain Ducasse et elle est extra! Simple à réaliser, sa texture est bien crémeuse et permet de faire des boules assez rapidement après la sortie du congélateur. La glace à la vanille fait partie de mes glaces préférées, c'est une référence pour moi: si une glace à la vanille est bonne, c'est bon signe chez un glacier! Glace à la vanille Pour cette recette de glace à la vanille, j'ai simplement modifié les quantités de sucre et, franchement, je trouve que c'est largement assez sucré. C'est la seule modification que j'ai faite. Cette année, j'ai acheté une turbine à glace! J'ai profité qu'une marque allemande sortait sa turbine à glace moitié moins cher que celle de la marque française pour investir. Glace à l'Italienne : 3 recettes de glace à l'italienne avec turbine à glace !. Je ne suis pas une grande mangeuse de glace, mais les filles et l'Homme oui! Et ma copine Alex m'avait déjà convaincue de la « chouettitude » de faire ses glaces maison! Et je dois reconnaître que je ne suis pas déçue!

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« Quoi? De la glace à l'italienne à la machine? Quoi? A LA MACHINE? Non mais Sabine, tu te fou de nous! Tu nous sors un crédo « cuisine sans appareils » et en fait tu te mets à nous proposer des recettes à la machine. Super! ». PAS DE PANIQUE! Je vous propose une recette de glace à l'italienne à la vanille de Madagascar que ma copine Batel m'a gentiment envoyé. Cette glace est réalisée à la machine mais je vous donne l'alternative pour que vous puissiez la réaliser à la main, SANS appareil (même si c'est mieux avec). Je vous ai dit, il y a deux jours que mes collègues m'avaient offert un mega super cadeau: une machine à glace à l'italienne. Et je vous ai aussi dit que j'allais très bientôt vous présenter une recette que j'ai trouvée sur le site Glace & Sorbet. Glace italienne vanilles. Vous avez assez patienté (quatre jours, c'est pas non plus trop long, mais je vous aime alors, quand on aime on ne compte pas, avis à votre chéri les filles). Cette glace je l'ai beaucoup appréciée car elle était fraiche et délicieuse, en même temps si je vous disais le contraire… Donc je ne suis pas objective.

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des jaunes d'oeufs du sucre blond du lait entier du lait entier en poudre de la vanille Pour le lait entier, j'ai utilisé du lait cru entier de la maison Gaborit qui est un lait très riche et très parfumé. Le lait en poudre permet de conserver une texture un peu molle et je vous conseille vraiment de le mettre, c'est super avec. Pour la vanille, j'ai utilisé du sucre vanillé que je fais moi-même en mixant une ou des gousses de vanille coupées en morceaux de 2 cm avec du sucre blond en poudre. C'est relativement économique (vu le prix de la vanille en ce moment) et c'est bien parfumé. Je mets généralement une belle cuillerée à café de sucre vanillé dans la glace. Avec les blancs, je prépare un financier à la pistache … qui va très bien avec la glace à la vanille! Glace italienne vanille noisette. Sur la photo, c'est un financier à la noisette (une ancienne recette et une très vieille photo sur le lien, mais la recette reste canon! )! Comment faire cette Glace à la vanille? Pas de secret pour cette glace à la vanille, il faut préparer une crème anglaise assez riche en oeuf!

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Fouettez les blancs en neige ferme, puis versez tout en fouettant petit à petit le sirop de sucre. A l'issue, filtrez et mettez en sorbetière. Lorsque la glace commence prendre, rajoutez la meringue italienne, puis remettez la turbine en marche. Variante: glace à l'italienne, nappage chocolat noir

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Versione italiana più giù Pendant que beaucoup font la course à la citrouille, je me tourne vers les glaces (en bonne italienne qui en mange toute l'année). Je reconnais que par ce temps et vu les prochaines fêtes ce n'est pas tout à fait normal mais bon, on aime ça non? La glace à la vanille est un grand classique, un de ceux qui séduiront toujours et toujours…je pense que je ne connais personne qui ne l'aime pas (par contre je connais des gens qui n'aiment pas le chocolat;-). Et rien de vaut une glace maison (ou d'un très bon glacier:-D). L'année dernière, à peu près à cette période (allez savoir pourquoi), je vous proposais la version de Pierre Hermé, qui reste toujours très haut (si pas tout en haut) du classement. Aujourd'hui elle est différente, plus maison, gourmande (onctueuse, dans le sens de la matière grasse? ;-). Recette glace à l'italienne facile à la sorbetière. Entre les deux mon coeur balance et puis pourquoi devrais-je choisir? La recette est issue du très beau livre Falling Cloudberries de Tessa Kiros (dont je vous ai parlé ici, heu il n'y a que deux jours).

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L'Italie est célèbre pour ces glaces à l'italienne, ramenées semble-t-il par Marco Polo. La recette qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse, légère. Glace italienne vanille.com. Recette de crème glacée à la vanille, à l'italienne (Italie) Glace à la vanille à l'italienne Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 3 min Temps de réfrigération: 12 h Ingrédients: 10 cl de lait 400 g de crème fraîche 200 g de sucre en poudre 20 g de sucre vanillé 1 gousse de vanille coupée en deux ingrédients pour la meringue italienne 100 g de sucre en poudre 50 g de blancs d'oeufs 35 g d'eau Préparation: Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur, dont vous avez gratté les graines, la crème et le sucre en poudre, le sucre vanillé. A l'issue, faites refroidir dans un saladier rempli de glaçons. Mettez au réfrigérateur pour 12 h. Faites un sirop avec le sucre en poudre et 35 g d'eau, portez à ébullition, laissez cuire quelques minutes jusqu'à atteindre 120°C. A ce stade un peu de sucre refroidi forme une petite boule lorsqu'il est pris entre les doigts.

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