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Fri, 17 May 2024 01:44:33 +0000
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Malgré un très faible risque bactériologique, il est important de veiller à respecter de bonnes pratiques d'hygiène au sein de la chambre froide négative. Les aliments ne doivent pas être disposés sans emballage en étant en contact physique entre eux, ni avec le mobilier. Ils doivent ainsi toujours être emballés (emballages primaires et/ou secondaires). L'utilisation de cagettes en bois est interdite dans les chambres froides. Le carton étant un emballage poreux, il est vivement conseillé de déconditionner les denrées s'y trouvant pour les transférer dans des contenants plastiques lavables. Quelle maintenance est nécessaire pour une chambre froide ? | Neutragel. L'utilisation du carton est donc à éviter mais n'est pas interdite. Après avoir préparé et anticipé l'opération, il est important d'effectuer un nettoyage en profondeur avec une désinfection de la chambre froide. Le nettoyage doit toujours s'effectuer de haut en bas. Toutes les surfaces sont à laver et récurer, comme le sol, les panneaux sandwich ou les joints des portes. Le matériel du groupe froid est à prendre en compte: grilles de ventilation, condenseur, évaporateur, compresseur, bac, etc.

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Le cas échéant, les systèmes de ventilation ou de climatisation ne doivent pas être une source de contamination des aliments et être conçus de manière à permettre d'accéder aisément aux filtres et aux autres pièces devant être nettoyées ou remplacées; Nous interroger sur le Nettoyage des évaporateurs en chambre froide Siège social 4 rue de la Procession 78440 Porcheville 01 75 74 65 39 01 75 83 48 40 07 70 32 14 34 Formulaire de contact

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Pour prévenir ces fléaux, il faut entretenir régulièrement la chambre froide pour éviter d'endommager les nourritures stockées. Contactez des professionnels en cas de complication.

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