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Les jambes et les cuisses sont appelées cuisses. Ingrédients 2 magret de canard 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu 1/4 cuillère à café de cannelle moulue 4 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Garniture: noix hachées Étapes pour réussir Rassemblez les ingrédients. Coupez de petites fentes sur le côté peau du magret de canard, sans trancher complètement dans la chair. L'ouverture de la graisse sur le sein de cette façon aide à libérer la graisse pendant la cuisson et contribue également à rendre la peau plus nette. Assaisonner le canard des deux côtés avec le sel et le poivre. Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et saisir les magrets de canard, peau vers le bas, pendant 7 minutes, en réduisant le feu à moyen-doux après 3 minutes. Retournez les magrets de canard et faites-les cuire encore 4 à 5 minutes. Transférez-les dans une assiette et recouvrez-la de papier d'aluminium pour conserver la chaleur. Versez la graisse de canard fondue dans un récipient propre et conservez-la pour d'autres usages culinaires.

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Crédit: pixabay. A chacun sa façon de cuire sa viande. En plus d'être facile et rapide (comptez 20 minutes de préparation), la cuisson à la poêle donne un goût plus fumé irrésistible. Le succès de la recette tient en grande partie à sa cuisson. A la poêle, vous pouvez maîtriser toutes les étapes, jusqu'à l'assaisonnement et retourner au bon moment. Ce moyen de cuisson permet à la chair de fondre plutôt que de cuire trop brutalement. Parmi d'autres astuces, si vous aimez le mélange des agrumes avec la chair du canard, essayez le jus d'une orange versée directement dans la poêle. Celle-ci déglacera votre recette et lui confèrera un parfum doux en bouche. Choisissez un bon canard de France pour un produit de proximité. 2 cuissons possibles pour le magret de canard Essayez ce mode de cuisson à la poêle, puis au four pour cuire au dernier moment votre magret de canard. Pixabay. La cuisson à la poêle est un moyen rapide et efficace d'obtenir une viande juteuse et à point, notamment grâce à sa graisse.

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N'oubliez pas de napper d'une sauce gourmande. Dans un ton plus neutre, proposez un dôme de riz, dont le goût d'une sauce maison viendra relever votre recette. Parmi d'autres idées de fruits secs, une marmelade de poireaux ajoute une touche chic et incorporez des noisettes concassées, pour une touche chic et forestière. Cette assiette chaude fera le bonheur des fins gourmets. Un soir de Noël, on pense bien évidemment à des marrons nappés de miel. Les accompagnements sucrés: Les pommes sont généralement utilisées comme accompagnement des recettes carnées. Coupez des tranches de pommes ou réalisez une compote de pommes pour accentuer le goût de vos magrets de canard. La poire peut aussi remplacer ces fruits, le salé-sucré rencontre toujours autant de succès et on les sert souvent dans les recettes de Noël. Si les figues sont présentées en confiture avec le foie gras, elles s'associent aussi avec le magret de canard. Alors quelles recettes vous font envie? Les accompagnements en boisson: Misez sur un vin rouge ou bien un vin blanc comme un Côtes de Gascogne pour déguster votre assiette chaude.

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Préparation: 15 mn Repos: 30 mn Pour 4 personnes: 1 magret de canard de 400 g environ sel fin poivre une pincée de piment d'Espelette 2 CS de vinaigre balsamique 2 CS d'huile d'olive fleur de sel Retirer le gras du magret. Couper le magret en fines tranches d' ½ centimètre environ. Puis couper les tranches en cubes. Les mettre dans un saladier. Saler et poivrer. Ajouter le piment d'Espelette. Couvrir et réserver au frigo pendant 30 mn. Verser le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Mélanger. Répartir dans des petites assiettes ou coupelles individuelles. Saupoudrer de fleur de sel. Servir immédiatement le tartare de magret de canard. Le tartare est un plat délicieux, qui ne nécessite pas de cuisson. En voici 4 versions: Huîtres, pomme granny smith et pain de seigle Bœuf et huile de cacahuètes Saumon et orange sanguine Saumon et basilic Et voici 5 recettes pour vous régaler avec du magret de canard: Rôti de magret aux abricots secs Brochette de magret aux abricots Magret à la gelée de groseilles Tarte au magret fumé et foie gras Salade figue chèvre magret

Débutez toujours la cuisson du magret côté peau pour que la viande rende sa graisse. Vous n'aurez donc pas besoin d'ajouter de matière grasse dans votre poêle avant cuisson. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page

Scala Contarini del bovolo est l'escalier en colimaçon le plus précieux de Venise, un monument unique, à la fois délicat et imposant, qui combine des différents styles: de la Renaissance, au gothique, tout en passant pour le style la vénitien-byzantine. L'escalier du Bovolo a été commandée par Pietro Contarini, seigneur vénitien, membre de la branche familiale engagée comme sénateur de la République Sérénissime. Cette merveille d'architecture a été réalisée par Giovanni Candi, selon les études les plus fiables. Rattaché au escalier, le palais Contarini a été construit entre le 14ème et le 15ème siècle comme maison de la famille Contarini « di San Paternian ». Après avoir ajouté au palais ce magnifique escalier en colimaçon, leur maison ont été surnommés « dal Bovolo », qui signifie escargot en vénitien. Grimpez l' escalier du Bovolo et ressentez la sensation vivifiante d'être au centre de l'histoire de la ville… Une surprise vous attend au sommet: le Belvédère qui offre une vue inoubliable de Venise, à tout moment de la journée.

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Venise regorge d'architecture fascinante mais l'escalier du Bovolo a vraiment quelque chose de spécial. Un peu isolé et niché à l'extérieur d'un petit palais, il a été construit il y a plus de 500 ans mais il est remarquablement conservé. La formation circulaire de loggias ressemble presque à une illusion d'optique et il n'est pas surprenant d'apprendre que « bovolo » signifie escargot en italien! Vous pouvez monter et descendre les escaliers si vous achetez un billet d'entrée au musée du palais. Ouvert tous les jours de 10 h à 18 h.

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Iconique, belle et... imparfaite. C'est sans doute la caractéristique qui fait de la Scala Contarini del Bovolo un rare joyau de l'architecture vénitienne. Caché dans un labyrinthe de calli et de canaux, à quelques pas de Campo Manin, les visiteurs trouveront un joyau architectural caractérisé par une combinaison d'éléments Renaissance, gothiques et byzantins. La Scala Contarini del Bovolo est un bâtiment historique d'une beauté inégalée qui doit également une partie de son charme aux intrigues qui entourent son escalier homonyme. Selon les preuves historiques, il a été commandé par Pietro Contarini vers la fin de 1400; cependant, il y a encore une certaine incertitude quant à la véritable identité de son créateur. La version la plus crédible l'attribue à Giovanni Candi, indiqué dans les documents historiques comme « marangon », qui signifie charpentier et menuisier en opposition à un architecte. Cela expliquerait les incohérences architecturales du bâtiment, qui sont tout à fait évidentes lorsque vous montez les escaliers.

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Chaque ville possède des lieux où le passé a laissé une telle trace qu'ils ont donné naissance à des histoires, des légendes même, mêlant étroitement réalité et fiction. Venise ne fait pas exception à cette règle: beaucoup de ses lieux les plus célèbres, et moins célèbres aussi d'ailleurs, sont le théâtre de récits qui ont survécu jusqu'à nos jours, transmis de bouche à oreille, ou parfois à l'écrit, grâce à la plume d'un historien ou d'un curieux. A quelques pas du Rialto et de la place Saint-Marc se trouve l'un de ses lieux, bien caché puisqu'il faut y accéder par une réelle étroite qui débouche sur l'un de ces petites places typiques de Venise. Vous pourrez y découvrir la Scala Contarini del Bovolo, ouverte depuis peu au public après d'importants travaux de rénovation. Ainsi, si vous ne pouviez auparavant que l'admirer de l'extérieur, il est maintenant possible de l'emprunter pour monter ses marches jusqu'à un belvédère qui offre, à une trentaine de mètres de hauteur, un panorama superbe sur les toits de la ville.