Poulet Aux Écrevisses Et Bisque De Homard Cuisson – Le Chemin Sous Les Buis 3
Une recette de Poulet aux écrevisses. Type de plat: Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 60 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Pour 4 Personne(s) Difficulté: Moyenne Budget: Ingrédients de la recette Poulet aux écrevisses -1 poulet coupé en morceaux-16 écrevisses-1/2 verre de Cognac-1 petite boîte de concentré de tomate-1 verre de vin blanc-1 boîte de bisque de homard-bouquet garni-sel poivre-un peu d'huile. Préparation de la recette Poulet aux écrevisses Dans une cocotte faites revenir les écrevisses dans un peu d'huile. Quand elles sont rouges les retirer. Faites revenir les morceaux de poulet dans la même huile. Quand ils sont bien dorés ajouter le Cognac et faites flamber. Ajouter le vin blanc le concentré de tomate la bisque de homard bouquet garni sel et poivre. Remettez les écrevisses par dessus et laisser mijoter 30 à 40 mn. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Poulet Aux Écrevisses A La Bisque De Homard
Chez nous, il y a des classiques comme le poulet aux écrevisses. Il en va de même des crêpes de pomme de terre, du poulet au vin jaune, la salade de pomme de terre au cervelas ou la bûche roulée de Noël (qui a été largement remastérisée pour l'occasion, parce que normalement c'est une génoise avec du Nutela ou de la confiture de fraises! ). Parmi ces classiques, il y a le poulet aux écrevisses. En version relativement simplifiée ici parce qu'il n'y a pas d'alcool pour faire flambée les écrevisses. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire flamber avec du cognac, du whisky ou de l'armagnac. Mais c'est très bon sans, également! Le poulet aux écrevisses, c'est la preuve ultime que le mariage « terre et mer » est une vraie merveille. C'est la douce incarnation de l'harmonie des saveurs entre de la volaille et des crustacés. A condition de prendre de bons produits: une volaille de Bresse par exemple, et de belles écrevisses. Parfois, j'aurai aimé vivre à l'époque où les ruisseaux et les rivières étaient plein d'écrevisses.
Clémence Floc'h jeudi 23 octobre 2014 Imprimer la recette Ingrédients 1 beau poulet fermier Label Rouge Leader Price 300 à 400g de gambas ou queues de crevettes 1 boite de bisque de homard 50 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 échalote 1 verre de vin blanc Sel fin et poivre du moulin Les étapes de votre préparation: 1) Le jour-même, découpez le poulet en 8 morceaux. Epluchez et hachez l'oignon et l'échalote. 2) Cuisson: Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile et le beurre et faîtes revenir les morceaux de poulet. Bien faire dorer. Ajoutez l'oignon et l'échalote hachés, puis mélangez avec le poulet. Ajoutez le vin blanc, laissez 5 min à couvert, à feu moyen. Versez la bisque de homard sur le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min. 3) Finition: 5 min avant de servir, ajoutez les gambas ou les queues de crevettes décongelées et décortiquées. Au moment de servir, rectifiez si nécessaire l'assaisonnement en sel et poivre. Accompagnez de riz, de pommes vapeur ou d'une bonne purée maison, ou encore de pâtes fraîches.
Parking jour uniquement Ok pour camion et camping car haut Partager ce lieu Autour de ce lieu (26170) Buis-les-Baronnies, 475 Avenue de Rieuchaud Parking libre tout au bout d'un parking limité en hauteur.
Le Chemin Sous Les Buis Les Quimerch
Gravir 220 m de dénivelé. Rejoindre la piste avant Lagras. Lunas Lat: 43. 71297 Lng: 3. 20021 3 Sentier à couvert 511 m, 31 T 517415 4841115 300 m après Lagras, la quitter et s'élever à droite sur le sentier à couvert. Arriver à Benargues (fontaine). Lunas Lat: 43. 72286 Lng: 3. 21621 4 Tronçon GR Compostelle 605 m, 31 T 518586 4842428 A la sortie du hameau, quitter la route et obliquer à gauche sur le petit chemin, (tracé du GR 653, chemin de Compostelle). Descendre vers la vallée très boisée de Sourlan. Déboucher sur une route, la prendre à gauche. Après 350 m, monter à droite la piste DFCI. Lunas Lat: 43. 73465 Lng: 3. 23079 5 Descente sentier 483 m, 31 T 517185 4842742 Après 500 m, au carrefour, descendre sur le sentier creux. Etre attentif au balisage. Le chemin sous les bois et environs. La piste rejointe, la suivre à gauche puis, emprunter la passerelle. La patte d'oie atteinte, s'engager à gauche sur le petit pont. Joncels Lat: 43. 73751 Lng: 3. 21341 6 Arrivée Joncels 334 m, 31 T 515899 4842502 Quitter la route bétonnée dans un lacet à gauche et monter la calade en face pour se rendre au village fortifié de Joncels.